Які ферментовані продукти найкращі для вашого мозку?

Споживання ферментованих продуктів зростає, а популярність таких продуктів, як чайний гриб чи кефір, стала вірусною. Але чи є в цьому щось більше, ніж споживачі, які шукають натуральну та здорову їжу?

Дієта може значно вплинути на ваше психічне здоров’я, і попередні дослідження показали, що деякі продукти особливо добре впливають на ваш мозок. Ферментовані продукти є джерелом триптофану, амінокислоти, яка є ключем до виробництва серотоніну, месенджера в мозку, який впливає на кілька аспектів роботи мозку, включаючи настрій. Їжа також може містити інші мозкові месенджери (відомі як нейротрансмітери) у сирому вигляді. Тому не дивно, що дослідження показали, що вживання ферментованої їжі може мати різні довгострокові та короткострокові наслідки для роботи мозку, наприклад, зменшити стрес. Але які продукти мають найбільший вплив на здоров’я мозку?

Дослідники з APC Microbiome, Управління розвитку сільського господарства та продовольства в Ірландії зараз працюють над великим дослідженням, щоб нарешті відповісти на це запитання. Рамія Баласубраманян і команда з APC порівняли дані секвенування понад 200 харчових продуктів з усього світу, шукаючи різноманітні метаболіти, які, як відомо, корисні для здоров’я мозку.

Дослідження все ще знаходиться на початковій стадії, але вчені вже здивовані попередніми результатами. Рамія пояснює: «Я очікував, що з’явиться лише кілька ферментованих продуктів, але з 200 ферментованих продуктів майже всі показали здатність певним чином покращувати здоров’я кишечника та мозку». Потрібні додаткові дослідження, щоб повністю зрозуміти, які групи ферментованих продуктів мають найбільший вплив на мозок людини, але результати показують неочікувану перемогу.

«Ферментовані продукти на основі цукру та ферментовані овочеві продукти — це ніби виграш у лотерею, коли йдеться про здоров’я кишечника та мозку», — пояснює Рамія. — «Не дивлячись на все, що ми бачимо в демонізації продуктів на основі цукру, ферментований цукор бере сирий цукор-субстрат і перетворює його на безліч метаболітів, які можуть мати сприятливий вплив на господаря. Тож, незважаючи на те, що в ньому є назва «цукор», якщо ви проводите кінцевий метаболомічний скринінг, цукор буде використовуватися спільнотою мікробів, яка присутня в їжі, і вони перетворюються на ці прекрасні метаболіти, готові до вибору нами для подальших досліджень».

Рамія сподівається, що громадськість зможе використати ці попередні результати та розглянути питання про включення ферментованих продуктів у свій раціон як природний спосіб підтримки психічного здоров’я та загального благополуччя.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Хурма підвищує імунітет, покращує настрій і знижує стрес - чудовий осінній антидепресант

Харчування | 19:30, 11.11.2025

У холодну пору року кожен думає про те, що включити у раціон, аби допомогти організму протистояти різним вірусам і хворобам, які особливо загострюються восени.

Чи шкідливо ставити Wi-Fi роутер у спальні?

Здоров'я | 07:30, 11.11.2025

У спальні ми шукаємо спокій. Це простір, де тіло має відпочивати, а мозок — перезавантажуватись. І саме тут, поруч із нами, працює пристрій, який випромінює радіохвилі. Не страшні, не іонізуючі, але все ж — хвилі. І хоча офіційна наука не б'є на спол

Чому не треба віджимати пакетик чаю?

Харчування | 06:30, 11.11.2025

Заварюючи пакетик чаю, багато хто намотує нитку на ложку, щоб віджати його. Роблять це часто чисто автоматично, навіть не замислюючись — хтось не хоче, щоб добро пропадало, хтось — щоб підтікав пакет зі сміттям. Але так робити не варто.

Вірус Коксакі: як вберегтися і коли викликати «швидку»?

Хвороби | 01:20, 11.11.2025

Віруси Коксакі спричиняють ентеровірусну інфекцію, яка може мати різноманітні прояви — від легкого нездужання до серйозних уражень нервової системи чи серця. Найчастіше хворіють діти, особливо у період активного спілкування в колективах. Ці віруси на

Темний шоколад покращує пам'ять: коли його краще їсти?

Харчування | 00:30, 11.11.2025

Вчені знайшли наукові аргументи, які свідчать про користь темного шоколаду принаймні для пам'яті.

Чим зайняти дитину в дорозі?

Дитина | 20:30, 10.11.2025

Не рідко діти переносять дорогу тривожно: вже через 20-30 хвилин поїздки їм зазвичай стає нудно, вони починають вередувати та щохвилини питати: «Ну скоро вже?», «Ну коли приїдемо?». В результаті, початок відпустки стає суцільним жахом як для дітей, т

Дитина гризе нігті: як допомогти їй позбутися цієї звички?

Дитина | 19:00, 10.11.2025

Деякі батьки вважають це абсолютно нормальним явищем, тому рідко вживають якісь радикальні дії. З іншої сторони, психологи стверджують, що ця нестрашна на перший погляд звичка може бути симптомом серйозних проблем зі здоров’ям. Хто ж насправді має ра