Хліб: користь, шкода і золоті правила вживання

Безперечно, в усі часи найпопулярнішим продуктом є хліб. Стародавні жителі Греції і Риму вважали його незамінною обов'язковою складовою щоденного раціону і строго стежили за якістю його виготовлення. За сучасною статистикою, людина за все життя, в середньому, з'їдає до 15 тонн хліба. Але так чи такий уже він корисний сьогодні?

Їсти чи не їсти?

«Хліб - всьому голова», - люблять говорити наші бабусі. І це дійсно так. Крім того, що це ситний продукт (а це, погодьтеся, немаловажний фактор), він ще і містить життєво необхідний для організму людини склад:

• крохмаль (забезпечує організм необхідною енергією);

• рослинні білки (варіюються від сорту хліба і технології його виготовлення);

• залізо, кальцій, магній, фосфор, бор, нікель, йод, сприяють виведенню з організму токсинів, солей важких металів і радіонуклідів;

• вітаміни групи В (В1, В2, В6) благотворно впливають на нервову систему і допомагають боротися зі стресом;

• чорний хліб є джерелом вуглеводів з низьким глікемічним індексом, необхідний людині для підтримки гарної фізичної активності;

• харчові волокна, що містяться в сортах грубого помелу, сприяють очищенню кишечника і перешкоджають розвитку дисбактеріозу.

А ось у разі повної відмови від нього можуть бути і дуже неприємні наслідки:

• при нестачі вітамінів групи В у людей частіше спостерігається підвищена дратівливість, стомлюваність і депресії;

• з'являється ламкість нігтів і випадання волосся;

• нестача клітковини, що міститься у великій кількості в житньому хлібі, викликає запори і як наслідок - інтоксикацію організму. А в подальшому, в основному у жінок, що накопичуються шлаки «проявляються» на проблемних зонах у вигляді целюліту.

Який хліб найкорисніший?

Відповідь на це питання донині залишається відкритим. Хоча багато сучасних дієтологів рекомендують скоротити вживання білого хліба до мінімуму і частіше вводити в свій раціон житній хліб, причому, чим грубіше буде помел борошна, з якої він виготовляється, тим більше користі буде організму.

Разом з тим, незважаючи на всі очевидні плюси, у цього найціннішого продукту є недоліки і протипоказання:

• не рекомендується вживати дріжджовий хліб, особливо приготований з термофільних дріжджів. Ці дріжджі в основному використовуються в сучасному виробництві, а продукт, виготовлений з їх допомогою, сприяє виникненню дисбактеріозу кишечника і як наслідок розвиток різних захворювань. Корисним і цінним варіантом буде хліб, приготовлений на заквасці;

• не рекомендується зловживати хлібом людям, схильним до повноти.

• солодкі хлібобулочні вироби сприяють накопиченню газів в кишечнику, провокують здуття живота, а також карієс, особливо у дітей до трьох років.

Підводячи підсумки, підкреслю: плюси хліба значно переважують мінуси. А, значить, їжте правильно приготований хліб і тоді він принесе вам безперечну користь. Приємного апетиту і будьте здорові!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Вареники з вишнею, шоколадом і горіхами — рецепт

Харчування | 14:00, 19.05.2026

Вирішили поєднати вишні з подрібненими шоколадом і горіхами — нам сподобалася така начинка. Тісто замішуємо на теплій воді.

Полуничний струдель — випічка з хрустким тістом

Харчування | 13:00, 19.05.2026

Полуничний струдель — один із найпростіших сезонних десертів, який особливо добре смакує навесні та на початку літа. Соковита начинка, тонке хрустке тісто та легкий аромат ванілі створюють класичне поєднання, за яке ми так любимо класичний яблучний с

Холодна кава влітку призводить до ожиріння – лікарі

Харчування | 07:30, 19.05.2026

Через сиропи, вершки, шоколадні соуси та інше холодна кава стає не підбадьорливим напоєм, а калорійною бомбою.

Афогато з пломбіром — фантастичний дует кави й морозива

Харчування | 14:00, 18.05.2026

У спеку хочеться прохолоди. Спробуй охолодитися так, як це роблять італійці: поєднай свіжозварену чорну каву й морозиво в десерті під назвою афогато. Це і заряд бадьорості, і прохолода — усе в одній склянці.

Домашнє морозиво крем-брюле з 2-х інгредієнтів — рецепт

Харчування | 13:00, 18.05.2026

Домашнє бюджетне морозиво крем-брюле готується лише з вершків і вареної згущенки, але за текстурою виходить густим, ніжним і дуже схожим на класичний пломбір. Збиті вершки роблять масу легкою та повітряною, а варена згущенка додає карамельний смак і

Темний шоколад продовжує молодість

Здоров'я | 07:30, 18.05.2026

Вчені дійшли несподіваного висновку: звичайний темний шоколад може позитивно впливати на тривалість життя та уповільнювати старіння. Дослідження показали, що помірне споживання цього продукту здатне покращити роботу серця, мозку та навіть знизити риз

Авокадо не такий ідеальний – лікарка назвала неочевидні мінуси суперфуду

Харчування | 00:30, 18.05.2026

Авокадо давно вважають символом правильного харчування, але навіть цей модний продукт має свої підводні камені. Лікарка пояснила, кому варто бути обережними та чому не варто переїдати "алігаторову грушу". Авокадо вже кілька років утримує статус одног