Хліб: користь, шкода і золоті правила вживання

Безперечно, в усі часи найпопулярнішим продуктом є хліб. Стародавні жителі Греції і Риму вважали його незамінною обов'язковою складовою щоденного раціону і строго стежили за якістю його виготовлення. За сучасною статистикою, людина за все життя, в середньому, з'їдає до 15 тонн хліба. Але так чи такий уже він корисний сьогодні?

Їсти чи не їсти?

«Хліб - всьому голова», - люблять говорити наші бабусі. І це дійсно так. Крім того, що це ситний продукт (а це, погодьтеся, немаловажний фактор), він ще і містить життєво необхідний для організму людини склад:

• крохмаль (забезпечує організм необхідною енергією);

• рослинні білки (варіюються від сорту хліба і технології його виготовлення);

• залізо, кальцій, магній, фосфор, бор, нікель, йод, сприяють виведенню з організму токсинів, солей важких металів і радіонуклідів;

• вітаміни групи В (В1, В2, В6) благотворно впливають на нервову систему і допомагають боротися зі стресом;

• чорний хліб є джерелом вуглеводів з низьким глікемічним індексом, необхідний людині для підтримки гарної фізичної активності;

• харчові волокна, що містяться в сортах грубого помелу, сприяють очищенню кишечника і перешкоджають розвитку дисбактеріозу.

А ось у разі повної відмови від нього можуть бути і дуже неприємні наслідки:

• при нестачі вітамінів групи В у людей частіше спостерігається підвищена дратівливість, стомлюваність і депресії;

• з'являється ламкість нігтів і випадання волосся;

• нестача клітковини, що міститься у великій кількості в житньому хлібі, викликає запори і як наслідок - інтоксикацію організму. А в подальшому, в основному у жінок, що накопичуються шлаки «проявляються» на проблемних зонах у вигляді целюліту.

Який хліб найкорисніший?

Відповідь на це питання донині залишається відкритим. Хоча багато сучасних дієтологів рекомендують скоротити вживання білого хліба до мінімуму і частіше вводити в свій раціон житній хліб, причому, чим грубіше буде помел борошна, з якої він виготовляється, тим більше користі буде організму.

Разом з тим, незважаючи на всі очевидні плюси, у цього найціннішого продукту є недоліки і протипоказання:

• не рекомендується вживати дріжджовий хліб, особливо приготований з термофільних дріжджів. Ці дріжджі в основному використовуються в сучасному виробництві, а продукт, виготовлений з їх допомогою, сприяє виникненню дисбактеріозу кишечника і як наслідок розвиток різних захворювань. Корисним і цінним варіантом буде хліб, приготовлений на заквасці;

• не рекомендується зловживати хлібом людям, схильним до повноти.

• солодкі хлібобулочні вироби сприяють накопиченню газів в кишечнику, провокують здуття живота, а також карієс, особливо у дітей до трьох років.

Підводячи підсумки, підкреслю: плюси хліба значно переважують мінуси. А, значить, їжте правильно приготований хліб і тоді він принесе вам безперечну користь. Приємного апетиту і будьте здорові!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чи правда, що вживання цитрусових може знизити ризик депресії?

Здоров'я | 01:30, 06.02.2026

Коли на душі похмуро, ми інстинктивно тягнемося до чогось яскравого — солодкої мандаринки, запашного лимона чи соковитого апельсина. І як виявилося, ця інтуїція має наукове підґрунтя.

Шоколадний пиріг на пательні — бісквіт без духовки

Харчування | 14:00, 03.02.2026

М’який, вологий бісквіт рівномірно пропікається на мінімальному вогні, просочується теплим молоком та вкривається густою шоколадною глазур’ю. Цей рецепт врятує при відключеннях світла або раптових бажаннях чогось солодкого.

Проста рисова запіканка з фаршем — рецепт

Харчування | 13:00, 03.02.2026

Це одна з наших улюблених бюджетних страв з рисом. Ну й простіша, звичайно, якщо мова про рисові запіканки.

Лінивий сирно-шоколадний пиріг — смачний рецепт з дитинства

Харчування | 14:00, 02.02.2026

Цей лінивий сирно-шоколадний пиріг збирається шарами: рідке шоколадне тісто заливають в форму, а зверху викладають густий кисломолочний сир, який під час випікання тримає малюнок. Виходить м’яка, волога основа та яскравий сирний візерунок, що не зник

Тефтелі у сметанному соусі — простий рецепт

Харчування | 13:00, 02.02.2026

Наш рецепт тефтель у сметанному соусі настільки ж смачний, наскільки простий. І хоч на формування м’ясних кульок потрібен час, але це настільки цікаве заняття (а якщо робити це під серіал, то взагалі!), що ви не встигнете помітити, як все буде готове

Почорнілі банани не можна давати дітям – у них з'являється алкоголь

Дитяче харчування | 20:30, 01.02.2026

При перезріванні через природне бродіння у плодах утворюється спирт.

Паляниці на соді — простий рецепт для духовки або сковороди

Харчування | 14:00, 01.02.2026

Паляниці на соді дуже добре піднімаються!