Вживання більшої кількості ультраоброблених продуктів пов’язане з підвищеним ризиком деменції

Adoption

Date: 19:00, 01.10.2022 | Категорія: Здоров'я [comheader]| Коментарів: 0[/comheader]

647 Переглядів

Відповідно до нового дослідження, люди, які їдять велику кількість ультраоброблених продуктів, таких як безалкогольні напої, чіпси та печиво, можуть мати більший ризик розвитку деменції, ніж ті, хто їсть найменшу кількість. Дослідники також виявили, що заміна ультраоброблених продуктів у раціоні людини необробленими або мінімально обробленими продуктами пов’язана з меншим ризиком.

5673_chipsy.jpeg (43.05 Kb)

Ультраоброблені продукти мають високий вміст цукру, жиру та солі та низький вміст білка та клітковини. До них входять безалкогольні напої, солоні та солодкі закуски, морозиво, ковбаси, смажена курка, йогурт, консервована запечена квасоля та помідори, кетчуп, майонез, упакований гуакамоле та хумус, упакований хліб та ароматизовані пластівці.

«Ультраоброблені продукти є зручними та смачними, але вони погіршують якість раціону людини», — сказав автор дослідження Хуйпін Лі, доктор філософії з Тяньцзінського медичного університету в Китаї. «Ці продукти також можуть містити харчові добавки або молекули з упаковки або отримані під час нагрівання, які, як показали інші дослідження, негативно впливають на мислення та пам’ять. Наше дослідження не тільки виявило, що ультраоброблені продукти пов’язані з підвищений ризик деменції, виявилося, що заміна їх здоровими варіантами може знизити ризик деменції».

Для дослідження дослідники ідентифікували 72 083 особи з Біобанку Великобританії, великої бази даних, що містить інформацію про здоров’я півмільйона людей, які проживають у Сполученому Королівстві. Учасники були віком 55 років і старше і не мали деменції на початку дослідження. За ними спостерігали в середньому 10 років. До кінця дослідження у 518 людей була діагностована деменція.

Під час дослідження учасники заповнили принаймні дві анкети про те, що вони їли та пили напередодні. Дослідники визначили, скільки ультраобробленої їжі люди їдять, підрахувавши кількість грамів на день і порівнявши це з грамами на день інших продуктів, щоб визначити відсоток їхнього щоденного раціону. Потім вони розділили учасників на чотири рівні групи від найнижчого відсотка споживання ультраоброблених продуктів до найвищого.

У середньому ультраоброблені продукти становили 9% щоденного раціону людей у нижчій групі, в середньому 225 грамів на день, у порівнянні з 28% для людей у найвищій групі, або в середньому 814 грамів на день. Одна порція такого продукту, як піца або рибні палички, була еквівалентна 150 грамам. Основною групою харчових продуктів, що сприяє високому споживанню їжі, що пройшла ультраобробку, були напої, за якими йшли солодкі продукти та молочні продукти, що пройшли ультраобробку.

У найнижчій групі у 105 із 18 021 людини розвинулася деменція, порівняно зі 150 із 18 021 людини у найвищій групі.

Після коригування віку, статі, сімейної історії деменції та серцевих захворювань та інших факторів, які можуть вплинути на ризик деменції, дослідники виявили, що на кожні 10% збільшення щоденного споживання ультраоброблених продуктів люди мали на 25% вищий ризик деменції.

Дослідники також використали дані дослідження, щоб оцінити, що станеться, якщо людина замінить 10% ультраоброблених продуктів необробленими або мінімально обробленими, такими як свіжі фрукти, овочі, бобові, молоко та м’ясо. Вони виявили, що така заміна була пов'язана зі зниженням ризику деменції на 19%.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: