Готуємо запечений карбонад з грибами та беконом

Свинячий карбонад, запечений із будь-якою начинкою в духовці, є класикою других страв. Він викликає неймовірний апетит сам по собі і є безперечною прикрасою будь-якого свята. Гості будуть у захваті! Щоб його приготувати, не потрібні спеціальні навички. Достатньо викласти продукти шарами на відбитий пласт м'яса, зв'язати його кулінарною ниткою як рулет.

Інгредієнти:

Свинячий карбонад - 800 грамів
Копчений бекон - 100 г
Печериці - 200 грамів
Цибуля - 2 головки
Часник сушений - щіпка
Сіль, перець, зелень – за смаком

Приготування:

1. Гриби ретельно помити та зрізати з них темні ділянки. Крупно порізати формою, яка вам більше подобається.

2. Розжарити сковорідку, влити в неї трохи рослинної олії та обсмажити гриби до золотистого кольору. Вся рідина має випаруватися. Перекласти гриби у тарілку.

3. Цибулю і бекон нарізати дрібніше. Обсмажити на тій же олії бекон. Після додати цибулю, пасерувати її до прозорого стану.

4. М'ясо добре промиваємо та обсушуємо паперовими рушниками. Розрізаємо його навпіл, не дорізаємо 1-1,5 см до кінця.

5. Викласти м'ясо на харчову плівку та ретельно відбити. Як слід натерти м'ясо, не шкодуючи солі та приправ.

6. Щоб сформувати рулет, викладаються кулінарні нитки навхрест, на них ставимо м'ясо. Зверху розкладаємо гриби та цибулю з беконом (для зручності краще їх перемішати заздалегідь).

7. Загорнути рулетом м'ясо. Міцно обмотати отриманий рулет кулінарною ниткою.

8. Вкласти у рукав для запікання, потім його помістити в попередньо нагріту духовку (180 С). У рукаві зробити кілька проколів, щоб виходило повітря.

9. Запікати в духовці 1,5 години за температури 180 градусів. За 20-30 хвилин до закінчення готування пакет зверху розрізаємо, відвертаємо краї і поливаємо соком, що виділився. Поливаємо так із деякою періодичністю.

10. Готову страву витягаємо, даємо трохи охолонути і обов'язково відразу звільняємо від ниток (зняти нитки з холодного м'яса буде складніше).

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Тефтелі у сметанному соусі — простий рецепт

Харчування | 13:00, 02.02.2026

Наш рецепт тефтель у сметанному соусі настільки ж смачний, наскільки простий. І хоч на формування м’ясних кульок потрібен час, але це настільки цікаве заняття (а якщо робити це під серіал, то взагалі!), що ви не встигнете помітити, як все буде готове

Почорнілі банани не можна давати дітям – у них з'являється алкоголь

Дитяче харчування | 20:30, 01.02.2026

При перезріванні через природне бродіння у плодах утворюється спирт.

Паляниці на соді — простий рецепт для духовки або сковороди

Харчування | 14:00, 01.02.2026

Паляниці на соді дуже добре піднімаються!

Закритий пиріг з капустою — простий рецепт

Харчування | 13:00, 01.02.2026

Ароматний та пухкий пиріг з капустою готується на дріжджовому тісті. Його замісимо на теплому молоці та сухих дріжджах. Тісто розділимо на дві частини, щоб зробити закритий пиріг з капустою.

Чи безпечно їсти авокадо щодня: що кажуть експерти?

Харчування | 00:30, 01.02.2026

Авокадо, відоме як найкраща добавка до тостів, картопляних оладок та салатів, настільки смачне та універсальне, що ви можете спокуситися їсти його щодня, але чи корисно це? Відповідь залежить від ваших індивідуальних потреб та цілей, за словами Джерр

Торт з морозивом — рецепт без випікання за 10 хвилин

Харчування | 14:00, 31.01.2026

І торт, і десерт без випікання, який готується майже сам! Пропонуємо розмістити між двома вафельними коржами твоє улюблене морозиво. Також буде широкий вибір ідеальних додатків до торта з морозивом.

Дитяче сирне печиво — швидкий рецепт з кисломолочного сиру

Харчування | 13:00, 31.01.2026

Нам не доведеться формувати дитяче сирне печиво. Тісто викладаємо ложкою і трохи притискаємо пальцями.