Салат з кавуна і фети - найпопулярніший рецепт в світі

Adoption
Date
  • 7969 Переглядів
Цей салат зараз б'є рекорди популярності серед літніх рецептів — його готують шефи по всьому світу, і не дарма. Соковитий солодкий кавун, солона кремова фета, свіжа м'ята і легка заправка — комбінація, яка охолоджує в спеку і виглядає як картинка з журналу. Готується без плити, за 15 хвилин, і підходить і на обід, і як ефектна закуска на стіл.

Салат з кавуна і фети


Інгредієнти

Кавун (без кісточок) — 600-700 г, нарізаний кубиками
Фета (краще шматком, не готова кришена) — 150-200 г
Руккола — 2 склянки (можна замінити м'ятою чи базиліком)
Червона цибуля — половина невеликої головки
Свіжа м'ята — 2-3 ст. л. подрібненого листя
Лимонний сік — 2 ст. л.
Оливкова олія — 3-4 ст. л.
Мед — 1 ч. л.
Сіль, чорний перець — за смаком
Смажені кедрові горішки або фісташки — для подачі (за бажанням)

Покрокове приготування

Оберіть правильний кавун. Легенько постукайте по кавуну — глухий звук означає, що він недостиглий, а гучний "порожній" звук — ознака стиглості. Чим важчий кавун відносно свого розміру, тим соковитіший.

Пом'якшіть цибулю. Дрібно наріжте червону цибулю і промийте під холодною водою або залиште у мисці з водою на 30-60 хвилин — це прибирає різкість і залишає лише приємний смак.

Приготуйте заправку. У великій мисці збийте віночком лимонний сік, оливкову олію, мед, сіль та перець до однорідної емульсії.

Зберіть салат. Додайте кавун, рукколу, цибулю та м'яту у миску з заправкою і акуратно перемішайте.

Додайте фету правильно. Розкришіть шматок фети руками прямо над салатом — грубі нерівні кусочки виглядають ефектніше і краще тримають текстуру, ніж готова кришена фета, яка вже втратила частину вологи.

Подавайте одразу. Викладіть на тарілку, присипте горішками і подавайте охолодженим — салат найкращий свіжий, поки кавун не почав пускати сік.

Час приготування

15 хвилин (плюс 30-60 хвилин, якщо вимочуєте цибулю — цей час можна суміщати з підготовкою інших інгредієнтів).

Порада від шеф-кухаря

Ізраїльсько-американський шеф Майкл Соломонов, володар премії James Beard, готує цей салат максимально просто: кавун ріже великими нерівними шматками (можна навіть із частиною шкірки), а фету, оливки та фісташки додає без зайвих манипуляцій — за його словами, головне тут — не переускладнювати і дати інгредієнтам "грати" самим. Ще одна професійна деталь: обирайте фету з баранячого молока (болгарську) — вона має кремовішу текстуру і не пускає зайву вологу, через яку салат може стати водянистим.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: Салат, кавун, фета


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Капусту можна приготувати так, щоб вона стала головною стравою на столі. Для цього достатньо нарізати овоч товстими скибочками, додати просту ароматну

    Смачні стейки з капусти в духовці: як приготувати

    Харчування | 23:03, 14.08.2026

    Капусту можна приготувати так, щоб вона стала головною стравою на столі. Для цього достатньо нарізати овоч товстими скибочками, додати просту ароматну глазур і запекти в духовці. Капустяні стейки виходять рум’яними, м’якими всередині та з насиченим с

    У TikTok та Instagram набрав популярності літній десерт, для якого потрібні лише заморожений фрукт і вершки або кокосове молоко. Найвідоміша версія го

    У TikTok завірусився новий рецепт морозива

    Харчування | 08:59, 14.08.2026

    У TikTok та Instagram набрав популярності літній десерт, для якого потрібні лише заморожений фрукт і вершки або кокосове молоко. Найвідоміша версія готується прямо в половині кавуна.

    Яйце з кремовим жовтком і тонкою свинячою скоринкою – простий, але дуже ефектний японський варіант подачі. Його секрет у точному варінні, швидкому охо

    Жодних омлетів: як насправді готують яйця в Японії

    Харчування | 00:14, 14.08.2026

    Яйце з кремовим жовтком і тонкою свинячою скоринкою – простий, але дуже ефектний японський варіант подачі. Його секрет у точному варінні, швидкому охолодженні та короткому обсмажуванні без зайвого клопоту.

    Французька кухня асоціюється з вишуканими стравами, але далеко не всі вони потребують багато часу. Один із найулюбленіших варіантів для сніданку у Фра

    Французький cніданок, заради якого хочеться прокинутися раніше

    Харчування | 10:27, 13.08.2026

    Французька кухня асоціюється з вишуканими стравами, але далеко не всі вони потребують багато часу. Один із найулюбленіших варіантів для сніданку у Франції — запечений тост із сиром і шинкою (Croque Monsieur). Його можна приготувати менш ніж за 20 хви

    Що приготувати на вихідні, щоб нагодувати родину й не провести суботу на кухні? Найпростіше рішення — страви, які готуються в одній формі або каструлі

    Що приготувати на вихідні, щоб не стояти біля плити весь день

    Харчування | 23:13, 12.08.2026

    Що приготувати на вихідні, щоб нагодувати родину й не провести суботу на кухні? Найпростіше рішення — страви, які готуються в одній формі або каструлі, добре зберігаються та не потребують постійного контролю. Саме такі рецепти дозволяють приготувати

    Серпень – саме час ласувати лохиною: вона надзвичайно солодка, велика і дешева. Крім того – дуже корисна. Але є один нюанс: підходить ця ягода не всім

    Корисна не для всіх: кому протипоказана лохина

    Харчування | 23:01, 12.08.2026

    Серпень – саме час ласувати лохиною: вона надзвичайно солодка, велика і дешева. Крім того – дуже корисна. Але є один нюанс: підходить ця ягода не всім.

    Фастфуд може спричинити розвиток небезпечної хвороби. Про це свідчать результати нового дослідження американських вчених.

    Фастфуд викликає небезпечне захворювання у дітей – дослідження

    Харчування | 12:21, 12.08.2026

    Фастфуд може спричинити розвиток небезпечної хвороби. Про це свідчать результати нового дослідження американських вчених.

    Коментарі до новини