Капустяний сік: переваги та побічні ефекти

Капуста належить до роду Brassica, до якого входять брокколі, цвітна капуста та листова капуста. Неофіційно члени цієї групи відомі як хрестоцвіті овочі. Цей універсальний овоч можна їсти сирим або приготованим на пару, квасити і навіть пити сік.

Капустяний сік багатий поживними речовинами, такими як вітаміни С і К, і його вживання пов’язане з багатьма ймовірними перевагами, включаючи втрату ваги, покращення здоров’я кишечника, зменшення запалення, збалансованість гормонів і детоксикацію організму.

Користь вживання капустяного соку

1. Високий вміст антиоксидантів
У капустяному соку багато антиоксидантів, тобто речовин, які допомагають зменшити пошкодження клітин, спричинене вільними радикалами. Накопичення вільних радикалів у вашому тілі може призвести до запалення та захворювань.

У капусті особливо багато вітаміну С, поживної речовини, яка відіграє багато важливих ролей у вашому організмі. Вітамін С підтримує здоров'я імунітету, а також діє як потужний антиоксидант.

Червона капуста насичена антоціанами. Ці рослинні пігменти надають червонокачанній капусті червонувато-фіолетовий колір і мають потужні антиоксидантні властивості. Дієти, багаті антоціанами, пропонують багато переваг, включаючи зниження ризику серцевих захворювань.

Крім того, деякі антиоксиданти, що містяться в капустяному соку, можуть мати протиракові властивості. Дослідження в пробірці показало, що капустяний сік викликає загибель клітин раку молочної залози людини. Цей ефект пояснюється концентрацією в соку антиоксидантів, які називаються індолами.

2. Може допомогти впоратися із запаленням
Капустяний сік містить багато сполук, які можуть допомогти боротися із запаленням.

Хоча короткочасне запалення є позитивною реакцією на гострий стрес, тривале запалення може бути шкідливим і призвести до хвороби. Таким чином, важливо максимально обмежити тривале запалення.

Капуста містить багато протизапальних речовин. До них відносяться сульфорафан, сполука сірки, яка міститься в багатьох видах капусти, і кемпферол, потужний антиоксидант із протизапальною дією.

Одне дослідження в пробірці показало, що сік червоної капусти має протизапальну дію на клітини селезінки.

Інше дослідження вивчало протизапальну дію екстракту капустяного соку на здоров’я шкіри. У групі мишей із контактним дерматитом, запальним станом шкіри, місцеве застосування мазі з екстракту капусти значно зменшило запалення.

3. Може принести користь здоров’ю кишечника
Вживання капустяного соку може допомогти запобігти та лікувати виразку шлунка.

Насправді капустяний сік використовувався як традиційний засіб від виразки шлунка, а деякі застарілі дослідження свідчать про те, що він може бути ефективним засобом лікування.

Хоча поточні дослідження на людях обмежені, останні дослідження на тваринах показали, що капустяний сік може допомогти загоїти виразку шлунка.

Наприклад, дослідження на щурах показало, що екстракт капусти значно покращує загоєння виразки шлунка та гальмує утворення виразки.

Ферментовані версії капустяного соку також можуть принести користь здоров’ю кишечника. Сік, який виходить під час приготування квашеної капусти, є різновидом квашеної капусти, містить багато молочнокислих бактерій. Ці пробіотики відомі завдяки своїй користі для здоров’я кишечника

4. Інші переваги
Інші потенційні переваги для здоров’я вживання капустяного соку включають наступне:

Потенційні протипухлинні ефекти. Капустяний сік може допомогти захистити від деяких видів раку. Фактично, споживання 5 або більше порцій хрестоцвітих овочів на тиждень пов’язано зі зниженням ризику лімфоми у жінок на 33%.
Може принести користь здоров'ю серця. В одному дослідженні люди, які вживали капустяний сік, мали нижчий рівень холестерину, ніж контрольна група. Інші дослідження пов’язують споживання хрестоцвітих овочів із зниженням ризику серцевих захворювань.
Може допомогти вам засвоїти певні поживні речовини. Капуста містить бета-каротин, попередник вітаміну А. Дослідження показують, що вживання її соку сприяє кращому засвоєнню бета-каротину, ніж споживання цілої капусти.
Може бути зручнішим, ніж сира капуста. Через різницю в обсязі легше з’їсти багато капусти у вигляді соку, ніж сирої. Крім того, соки легко брати з собою.

Потенційні побічні ефекти
Хоча вживання капустяного соку, ймовірно, дає кілька переваг, є деякі потенційні недоліки, які слід враховувати.

1. Великі кількості можуть впливати на щитовидну залозу
Деякі дані свідчать про те, що споживання капусти у великих кількостях може вплинути на роботу щитовидної залози.

Речовини, які називаються гойтрогенами в капусті, можуть пригнічувати транспорт йоду до щитовидної залози, процес, необхідний для нормальної роботи щитовидної залози.

Крім того, гойтрогени містяться у більших кількостях у сирій капусті, тому люди з захворюваннями щитовидної залози, такими як гіпотиреоз, можуть відмовитися від споживання капустяного соку.

2. Деякі поживні речовини можуть взаємодіяти з ліками
Було показано, що деякі поживні речовини в капустяному соку взаємодіють з певними ліками.

У капусті багато вітаміну К, який може вплинути на здатність розріджувачів крові, таких як варфарин, запобігати утворенню тромбів. Зазвичай рекомендується підтримувати постійне споживання вітаміну К під час лікування.

Якщо ви приймаєте препарати для розрідження крові, можливо, краще уникати додавання капустяного соку в свій раціон. Однак, якщо ви вирішите інакше, проконсультуйтеся зі своїм лікарем.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Хрумка пахлава з горіхами і медовим сиропом — домашній рецепт

Харчування | 14:00, 09.11.2025

Для пахлави з тіста філо знадобляться волоські горіхи, мед і розтоплене вершкове масло для змащування шарів. Поки пахлава з горіхами запікається, зробимо медовий сироп. Інгредієнти для нього потрібно довести до кипіння.

Лимонний кекс — рецепт з маком і глазур'ю

Харчування | 13:00, 09.11.2025

У цьому рецепті збиваємо масло з цукром, додаємо яйця, лимонний сік та цедру та випікаємо до золотистої скоринки. Завершуємо простою лимонною глазур’ю, яка підсилює кислинку й додає блиск.

Конвертики з листкового тіста з курячим фаршем

Харчування | 14:00, 08.11.2025

Усередині конвертиків з листкового тіста буде обсмажений курячий фарш. Нам потрібно 500 г розмороженого тіста, з якого зробимо приблизно 10 штук конвертиків.

Гарбузові мафіни з нутеллою — випічка з шоколадною серединкою

Харчування | 13:00, 08.11.2025

Гарбузові мафіни з нутеллою — це пряна основа на гарбузовому пюре з йогуртом і олією та шоколадна начинка з нутелли всередині. У цьому рецепті гарбузових мафінів спершу збиваємо яйця з цукром, з’єднуємо з пюре та молочними продуктами, окремо змішуємо

Скільки прихованого цукру споживає дитина щодня?

Дитяче харчування | 19:30, 07.11.2025

Практично всі діти люблять солодощі, але у великій кількості цукор може призвести до проблем зі здоров’ям і порушення поведінки. Як уберегти свою дитину та скоротити споживання вільного цукру?

Сирна запіканка — рецепт ніжного десерту у духовці з родзинками

Харчування | 14:00, 07.11.2025

Сирна запіканка — домашня класика, яку люблять за м’яку текстуру і делікатну солодкість. У цьому рецепті все просто: збиваємо яйця з цукром, додаємо сир, манку та трохи родзинок, а потім запікаємо до ніжної золотавої скоринки.

Пишні оладки на кефірі, які полюблять ваші діти

Харчування | 13:00, 07.11.2025

Пухкі, ніжні, невагомі — такими вдаються оладки на кефірі. Перед приготуванням кефір варто злегка підігріти. Оладки ж добре піднімуться завдяки додаванню соди.