Гарбузові мафіни з нутеллою — випічка з шоколадною серединкою

Гарбузові мафіни з нутеллою — це пряна основа на гарбузовому пюре з йогуртом і олією та шоколадна начинка з нутелли всередині. У цьому рецепті гарбузових мафінів спершу збиваємо яйця з цукром, з’єднуємо з пюре та молочними продуктами, окремо змішуємо сухі інгредієнти — і швидко поєднуємо лопаткою, щоб зберегти легкість. Спробуй: виходить ніжно, аромат кориці рівно балансує солодкість, а всередині — тепла тягуча серединка.

Інгредієнти:

Для тіста:

Пюре гарбузове 200 г
Яйця курячі 1 шт.
Яєчний білок 1 шт.
Цукор 110 г
Олія соняшникова рафінована 40 мл
Йогурт без наповнювача 80 мл
Молоко 50 мл
Борошно пшеничне 220 г
Розпушувач 2 ч. л.
Кориця мелена 1 ч. л.
Сіль 0.25 ч. л.
Цукор ванільний 1 ч. л.

Для начинки:

Родзинки 60 г
Шоколадна паста 12 ч. л.

Для форми та подачі:

Олія 10 мл
Цукрова пудра 1 ст. л.

Приготування:

Розігрій духовку до 180°C. Підготуй форму на 12 комірок: встав паперові капсули або змасти кожну комірку тонким шаром олії.

Залий родзинки гарячою водою на 5 хв, злий, обсуши паперовим рушником і обкачай у 1 ч. л. борошна.

У великій мисці збий яйце, білок і цукор 1–2 хв до легкої пінки.

Влий олію, йогурт і молоко, додай гарбузове пюре; перемішай вінчиком до однорідності.

В окремій мисці поєднай борошно, розпушувач, сіль, корицю та ванільний цукор.

Додай суху суміш до рідкої у 2 прийоми та обережно вимішай лопаткою до зникнення грудочок. Довго не вимішуй, щоб мафіни не стали «гумовими».

Додай підготовлені родзинки і ще раз перемішай.

Заповни кожну комірку приблизно на 1/3 тістом (≈1 повна столова ложка з гіркою).

Поклади в центр по 1 ч. л. нутелли (краще з холодильника — так вона триматиме форму і не витече назовні).

Додай ще тісто зверху до 2/3 висоти комірки, повністю накрий ним нутеллу.

Став у духовку на 20–23 хв до золотистого верху. Готовність перевіряй шпажкою біля краю мафіна, не в центрі з нутеллою (там завжди буде волога начинка).

Дай постояти у формі 5 хв, потім переклади на решітку ще на 5 хв. Подавай теплими; за бажанням присип пудрою або подай з ложкою йогурту.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Яблучний пиріг у мікрохвильовці за 5 хвилин

Харчування | 14:00, 09.03.2026

Зробити ранок понеділка трішки приємнішим допоможе смачний обід. Але, якщо часу мало, спробуйте приготувати пиріг з яблуками в мікрохвильовій печі.

Ліниві пиріжки з вареними яйцями – рецепт

Харчування | 13:00, 09.03.2026

Поки яйця варяться, ви замісите тісто. Воно має бути трохи щільнішим, ніж для оладок. Смажать ліниві пиріжки на добре розігрітій сковороді.

Чому вагітним корисно їсти шоколад?

Я вагітна | 06:30, 09.03.2026

Смакові вподобання вагітних часто бувають незвичайними. Проте, багатьох з них тягне до солодкого, і якісний шоколад може стати чудовим вибором.

Продукти, які не підходять для вечері дитини

Дитяче харчування | 19:30, 08.03.2026

Вечеря для дитини – це завдання, яке здається простим, але варто враховувати, що незнання може призвести до того, що ваша дитина споживатиме продукти, які не корисні для її здоров’я.

Шведське вівсяне печиво — готуємо з пластівців швидкого приготування

Харчування | 14:00, 08.03.2026

Змішаємо пластівці швидкого приготування (це важливо) з борошном, цукром і розтопленим маслом. Шведське вівсяне печиво зазвичай подають з какао.

Німецький сирник — чому він смачніший за тертий пиріг і як його приготувати?

Харчування | 13:00, 08.03.2026

З популярністю тертих пирогів від господинь і шефів мало яка випічка може позмагатися. Хіба що цей німецький сирник, зовсім не складний у випіканні, але дуже класний! Важлива вимога — кисломолочний сир 9%.

Чай знижує ризик депресії

Харчування | 00:30, 08.03.2026

Вчені з'ясували, що люди, які регулярно п'ють чай, рідше стикаються із симптомами депресивних станів.