Гарбузові мафіни з нутеллою — випічка з шоколадною серединкою

Гарбузові мафіни з нутеллою — це пряна основа на гарбузовому пюре з йогуртом і олією та шоколадна начинка з нутелли всередині. У цьому рецепті гарбузових мафінів спершу збиваємо яйця з цукром, з’єднуємо з пюре та молочними продуктами, окремо змішуємо сухі інгредієнти — і швидко поєднуємо лопаткою, щоб зберегти легкість. Спробуй: виходить ніжно, аромат кориці рівно балансує солодкість, а всередині — тепла тягуча серединка.

Інгредієнти:

Для тіста:

Пюре гарбузове 200 г
Яйця курячі 1 шт.
Яєчний білок 1 шт.
Цукор 110 г
Олія соняшникова рафінована 40 мл
Йогурт без наповнювача 80 мл
Молоко 50 мл
Борошно пшеничне 220 г
Розпушувач 2 ч. л.
Кориця мелена 1 ч. л.
Сіль 0.25 ч. л.
Цукор ванільний 1 ч. л.

Для начинки:

Родзинки 60 г
Шоколадна паста 12 ч. л.

Для форми та подачі:

Олія 10 мл
Цукрова пудра 1 ст. л.

Приготування:

Розігрій духовку до 180°C. Підготуй форму на 12 комірок: встав паперові капсули або змасти кожну комірку тонким шаром олії.

Залий родзинки гарячою водою на 5 хв, злий, обсуши паперовим рушником і обкачай у 1 ч. л. борошна.

У великій мисці збий яйце, білок і цукор 1–2 хв до легкої пінки.

Влий олію, йогурт і молоко, додай гарбузове пюре; перемішай вінчиком до однорідності.

В окремій мисці поєднай борошно, розпушувач, сіль, корицю та ванільний цукор.

Додай суху суміш до рідкої у 2 прийоми та обережно вимішай лопаткою до зникнення грудочок. Довго не вимішуй, щоб мафіни не стали «гумовими».

Додай підготовлені родзинки і ще раз перемішай.

Заповни кожну комірку приблизно на 1/3 тістом (≈1 повна столова ложка з гіркою).

Поклади в центр по 1 ч. л. нутелли (краще з холодильника — так вона триматиме форму і не витече назовні).

Додай ще тісто зверху до 2/3 висоти комірки, повністю накрий ним нутеллу.

Став у духовку на 20–23 хв до золотистого верху. Готовність перевіряй шпажкою біля краю мафіна, не в центрі з нутеллою (там завжди буде волога начинка).

Дай постояти у формі 5 хв, потім переклади на решітку ще на 5 хв. Подавай теплими; за бажанням присип пудрою або подай з ложкою йогурту.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Гарбузові мафіни з нутеллою — випічка з шоколадною серединкою

Харчування | 13:00, 08.11.2025

Гарбузові мафіни з нутеллою — це пряна основа на гарбузовому пюре з йогуртом і олією та шоколадна начинка з нутелли всередині. У цьому рецепті гарбузових мафінів спершу збиваємо яйця з цукром, з’єднуємо з пюре та молочними продуктами, окремо змішуємо

Скільки прихованого цукру споживає дитина щодня?

Дитяче харчування | 19:30, 07.11.2025

Практично всі діти люблять солодощі, але у великій кількості цукор може призвести до проблем зі здоров’ям і порушення поведінки. Як уберегти свою дитину та скоротити споживання вільного цукру?

Сирна запіканка — рецепт ніжного десерту у духовці з родзинками

Харчування | 14:00, 07.11.2025

Сирна запіканка — домашня класика, яку люблять за м’яку текстуру і делікатну солодкість. У цьому рецепті все просто: збиваємо яйця з цукром, додаємо сир, манку та трохи родзинок, а потім запікаємо до ніжної золотавої скоринки.

Пишні оладки на кефірі, які полюблять ваші діти

Харчування | 13:00, 07.11.2025

Пухкі, ніжні, невагомі — такими вдаються оладки на кефірі. Перед приготуванням кефір варто злегка підігріти. Оладки ж добре піднімуться завдяки додаванню соди.

Фаршировані томати по-грецьки — смачний рецепт

Харчування | 14:00, 06.11.2025

Соковиті стиглі помідори начиняються ароматною сумішшю з рису, зелені, фети й маслин. Запікаються разом із картоплею в томатному соусі — ідеально для обіду або вечері.

Огірки з перцем і печерицями — рецепт на зиму

Харчування | 13:00, 06.11.2025

Огірки з перцем і печерицями на зиму — це незвична консервація, завдяки якій можна отримати смачне хрустке асорті. Для маринаду потрібні найпростіші інгредієнти.

Солоні сирники — рецепт з вареними яйцями і твердим сиром

Харчування | 14:00, 05.11.2025

Бажано готувати ці сирники з домашнього сиру. До них додамо два нарізаних варених яйця та одне сире. Солоні сирники з вареними яйцями і твердим сиром — ідеальний ситний сніданок, коли не хочеться солодкого.