Чим годувати дитину з харчовою алергією?

У дітей, особливо раннього віку (до 1 року), харчова алергія проявляється найчастіше у вигляді різних уражень шкіри - ексудативного діатезу; відзначаються явища себореї на волосистій частині голови в області тімені, а також молочного струпа (почервоніння шкіри щік з утворенням білих пухирців і лусочок), досить часті попрілості за вухами, в пахових складках, пахвових областях (особливо у дітей з надлишковою вагою).

У дітей більш старшого віку ексудативний діатез частіше виявляється на шкірі кистей, ліктьових згинів, підколінних областях. У важких і запущених випадках у дитини може розвинутися нейродерміт, суха або мокнуча екзема, що супроводжуються сильним свербінням, що часто викликає підвищену дратівливість, порушення сну, погіршення загального стану дитини, в кінцевому результаті - зниження маси тіла, порушення обміну речовин. Харчова алергія може проявлятися і у вигляді порушень з боку шлунково-кишкового тракту (проносу, нестійких випорожнень); верхніх дихальних шляхів (частої нежиті, фарингітів, кон'юнктивітів). Діти з різними формами алергії більш сприйнятливі до різних простудних захворювань.

Збільшення алергічних захворювань у дітей відзначається в усіх країнах світу, ймовірно, пов'язано це з особливостями сучасної технології харчової промисловості, в якій широко вживаються різні добавки-барвники (наприклад, татразін, що надає їжі жовте забарвлення і застосовується при виготовленні сиропів, лимонадів, деяких кондитерських, ковбасних виробів), консервантів, емульгаторів.

Єдиним ефективним способом боротьби з алергією є виключення з раціону тих продуктів, які викликають алергічну реакцію. Наприклад, у дітей до 1 року харчова алергія найчастіше буває через підвищеної чутливості до білка коров'ячого молока (зазвичай це виявляється в перших місяців життя), далі, з поступовим розширенням раціону харчування, можуть розвинутися алергічні реакції на всі продукти, що вводяться: соки, фруктові та овочеві пюре, як правило, з плодів, що мають жовте, помаранчеве, червоне забарвлення (полуниця, морква, малина, томати), яєчний жовток, риба, картопля (так як підшлункова залоза грудного дитини ще не досить зріла, щоб "впоратися" з надлишком крохмалю, що міститься в ній).

У дітей більш старшого віку алергію найбільш часто викликають такі продукти як шоколад, какао, горіхи, мед, цитрусові, риба та рибні продукти (ікра, краби, копчена риба), всілякі напої ("Фанта", "Кока-кола" та інші) , надлишок тіста і борошняних продуктів.

Як же дізнатися, на який саме продукт виникає алергічна реакція? Найпростіший спосіб - ведення харчового щоденника. У нього щодня записують весь набір продуктів, який отримує дитина, особливо варто відзначати кожен новий продукт (година і кількість), час появи і характер реакції на нього - висип, свербіж, почервоніння шкіри, розлад випорожнень та інше. Як правило, при вживанні в їжу продукту, до якого є підвищена чутливість, реакція виникає дуже швидко - через кілька хвилин, але буває і сповільнена або відстрочена (через кілька годин). Тому новий продукт слід давати дитині в невеликій кількості і в ранкові години, щоб протягом дня можна було спостерігати за розвитком алергічної реакції. Якщо реакції немає, то через добу можна збільшити кількість продукту, і протягом 2-3 днів довести його до вікової норми. Якщо ж алергічна реакція виникла, то даний продукт слід виключити на кілька місяців, потім дати його дитині ще раз. Буває, що ферментні системи дитини дозрівають, і вона перестає реагувати на ті продукти, які раніше викликали алергію.

Велику увагу варто приділити режиму харчування і добовому обсягу їжі. Харчування має бути збалансованим за вмістом білків, жирів, вуглеводів.

Найбільші труднощі викликає харчування дитини першого року життя, яка страждає непереносимістю білків коров'ячого молока при змішаному чи штучному вигодовуванні. У цьому випадку слід використовувати соєві або низьколактозні суміші. Через обмеження у вживанні молочних продуктів перший прикорм у вигляді овочевого пюре вводиться раніше звичайного на один місяць (в 3-3,5 місяці), другий прикорм (каші) - з 4-4,5 місяців. При підвищеній чутливості до коров'ячого молока каші готують на овочевому або фруктовому відварах. З 5-ти місяців вводять м'ясо (у дітей з вираженою непереносимістю коров'ячого молока яловиче м'ясо викликає загострення алергічних реакцій, тому замість яловичини дітям дають нежирну свинину, індичку). Третій прикорм дітям, які страждають харчовою алергією краще давати у вигляді другого овочевого блюда, а не кефіру або молока, як це прийнято у здорових дітей.

Риба, як правило, в раціон дитини, що страждає алергією, на першому році життя не вводиться взагалі, а в подальшому - з великою обережністю, так як риба відноситься доалергенів.

При введенні прикорму потрібна велика обережність. Можна давати тільки один новий продукт, щоб перевірити реакцію дитини на нього. І починати слід з невеликої кількості. Звичайно добре переносяться соки з яблук, груш, білої смородини, бананів. Для овочевого пюре краще підійдуть кабачки, гарбузи, капуста цвітна та білоголова, а ось картоплю варто обмежувати (її частка в готовій страві не має перевищувати 50%), її слід перед варінням порізати на кубики розміром приблизно 1х1х1 см і вимочувати в холодній воді не менше 12 годин. Також так слід чинити і з крупами для каш (переважно вівсяна, гречана, рисова, перлова).

М'ясо варять в два прийоми. Спочатку його заливають холодною водою і доводять до кипіння, потім воду зливають, вдруге заливають гарячою водою і варять до готовності.

Кисломолочні напої краще давати без цукру або з невеликою його кількістю. У їжу дітей з ексудативним діатезом рекомендується широко вводити рослинну олію. Її додають в салат, овочеве пюре, запіканки, каші та інші страви.

На закінчення хочеться сказати, що з віком у дитини алергічна реакція до раніше непереносимих продуктів звичайно знижується, і раціон її може поступово розширюватися.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Шкода магазинних йогуртів для дітей

Дитяче харчування | 06:30, 07.06.2026

Головна шкода більшості магазинних йогуртів для дітей полягає у прихованому надлишку цукру та хімічних добавок, які перетворюють корисний кисломолочний продукт на висококалорійний десерт. Регулярне вживання таких продуктів закладає неправильні харчов

Чи необхідна в раціоні дитини риба?

Дитяче харчування | 01:20, 04.06.2026

Риба є неймовірним джерелом поживних речовин для малюка. Вона багата на вітаміни та мікроелементи, які сприяють його здоровому росту та розвитку. Особливо цінні омега-3 жирні кислоти, які мають позитивний вплив на мозок та зорову систему. Риба також

Скілька разів на день треба їсти дітям?

Дитяче харчування | 06:30, 02.06.2026

Дитині потрібно їсти від 3 до 6 разів на день, залежно від її віку та етапу розвитку. Чим менша дитина, тим менший об'єм її шлунку, тому їжа має надходити частіше, але невеликими порціями.

З якого віку можна давати дитині полуницю?

Дитяче харчування | 00:30, 02.06.2026

Полуницю можна вводити в раціон дитини з 6 місяців, тобто з самого початку введення прикорму.

Які продукти, що діти їдять щодня, шкідливі для їхнього здоров'я?

Дитяче харчування | 00:30, 01.06.2026

Найбільш шкідливими для дітей є ультраоброблені продукти, що містять надлишок доданого цукру, солі, штучних консервантів та трансжирів. Оскільки дитячий організм активно росте, щоденне вживання такої їжі перевантажує внутрішні органи та веде до хроні

Тривала відсутність апетиту у дитини: чи варто хвилюватися?

Дитяче харчування | 08:30, 31.05.2026

Тривала відсутність апетиту у дитини протягом кількох тижнів — це серйозний сигнал, який вказує на прихований хронічний процес в організмі, психологічний дискомфорт або дефіцит важливих мікроелементів. На відміну від ситуативного зниження апетиту (на

Що готувати щодня: прості рецепти, які рятують батьків

Дитяче харчування | 06:30, 28.05.2026

Є багато речей, до яких доросле життя нас не готувало. Наприклад, до необхідності щодня придумувати, чим годувати сім’ю. Коли потрібно придумати страви на святковий стіл – це одна справа, і зовсім інша річ, коли фантазію треба включати щодня. Особлив