Готуємо м'ясний террін з пастою та баклажанами

Даний рулет ідеально підійде як як самостійна основна страва, так і як закуска.

Інгредієнти:

Паста - 150 г
Фарш – 500 г
Куряче яйце - 1 шт.
Желатин - 1 чайна ложка
Масло вершкове - 20 г
Олія - 2-3 ст. ложки
Вода – 100 мл
Сухарі подрібнені - 2 ст. ложки
Спеції - За смаком

Приготування:

У 100 мл теплої води замішуємо 1 чайну ложку желатину, щоб він повністю розчинився і не було грудочок.

У 500 г фаршу додаємо яйце, туди ж вливаємо желатин, що розчинився у воді, всипаємо сухарі і все ретельно перемішуємо, щоб була однорідна маса, схожа на паштет.

Відварюємо макарони до стану аль-денте. Залежно від сорту макаронів після занурення в киплячу воду варити 4-6 хвилин. Після варіння макарони процідити і залишити остигати.

Промиваємо баклажан і ріжемо на поздовжні смужки товщиною 3-5 мм, солимо і кладемо на 5 хвилин на паперові рушники, щоб вийшла волога. У цей час на плоскій сковорідці на середньому вогні гріємо масло, обсмажуємо трохи баклажани з обох боків (по 40 секунд з кожного боку) і викладаємо на паперовий рушник або серветки остигати.

Нашу форму для запікання змащуємо вершковим маслом і викладаємо на неї по всій довжині фарш, шаром в 1 см, на фарш посередині кладемо наші макарони, будуючи невелике гніздо по всій довжині, але залишаючи від країв 2-3 см. Цю конструкцію покриваємо фаршом, що залишилися. Зручніше заздалегідь його розкотити на плоскі млинці і спробувати «обійняти» конструкцію з макаронів. Зверху на фарш ми викладаємо баклажани.

У розігріту до 180 градусів духовку ставимо нашу форму (накривши фольгою), через 20 хвилин фольгу знімаємо та залишаємо ще на 20 хвилин.

Готову страву дістаємо, даємо охолонути.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Гарбузові мафіни з нутеллою — випічка з шоколадною серединкою

Харчування | 13:00, 08.11.2025

Гарбузові мафіни з нутеллою — це пряна основа на гарбузовому пюре з йогуртом і олією та шоколадна начинка з нутелли всередині. У цьому рецепті гарбузових мафінів спершу збиваємо яйця з цукром, з’єднуємо з пюре та молочними продуктами, окремо змішуємо

Скільки прихованого цукру споживає дитина щодня?

Дитяче харчування | 19:30, 07.11.2025

Практично всі діти люблять солодощі, але у великій кількості цукор може призвести до проблем зі здоров’ям і порушення поведінки. Як уберегти свою дитину та скоротити споживання вільного цукру?

Сирна запіканка — рецепт ніжного десерту у духовці з родзинками

Харчування | 14:00, 07.11.2025

Сирна запіканка — домашня класика, яку люблять за м’яку текстуру і делікатну солодкість. У цьому рецепті все просто: збиваємо яйця з цукром, додаємо сир, манку та трохи родзинок, а потім запікаємо до ніжної золотавої скоринки.

Пишні оладки на кефірі, які полюблять ваші діти

Харчування | 13:00, 07.11.2025

Пухкі, ніжні, невагомі — такими вдаються оладки на кефірі. Перед приготуванням кефір варто злегка підігріти. Оладки ж добре піднімуться завдяки додаванню соди.

Фаршировані томати по-грецьки — смачний рецепт

Харчування | 14:00, 06.11.2025

Соковиті стиглі помідори начиняються ароматною сумішшю з рису, зелені, фети й маслин. Запікаються разом із картоплею в томатному соусі — ідеально для обіду або вечері.

Огірки з перцем і печерицями — рецепт на зиму

Харчування | 13:00, 06.11.2025

Огірки з перцем і печерицями на зиму — це незвична консервація, завдяки якій можна отримати смачне хрустке асорті. Для маринаду потрібні найпростіші інгредієнти.

Солоні сирники — рецепт з вареними яйцями і твердим сиром

Харчування | 14:00, 05.11.2025

Бажано готувати ці сирники з домашнього сиру. До них додамо два нарізаних варених яйця та одне сире. Солоні сирники з вареними яйцями і твердим сиром — ідеальний ситний сніданок, коли не хочеться солодкого.