10 міфів про їжу, які давно пора розвінчати

У наш інформаційний вік, завдяки рекламі, різних фахівців з правильного харчування і вченим, в нашій свідомості «зароджуються» сумніви щодо того, що корисно з їжі, а що - шкода.

Наприклад, одні дієтологи стверджують, що молоко вкрай необхідно в раціоні будь-якої людини, як пряме джерело кальцію, інші ж попереджають про наявність в ньому тваринних жирів, вкрай негативно впливають на організм людини. Та ж ситуація з рибою: так, вона вкрай необхідна людині, оскільки насичена корисними жирами Омега-3, але вона і настільки ж небезпечна, так як «нафарширована» ртуттю і свинцем. І таких прикладів - неймовірна кількість.

Сьогодні ми спробуємо розвінчати кілька таких міфів.

• Голодування, як спосіб схуднути - це, мабуть, один з найпоширеніших міфів. Насправді голодування, як це не парадоксально звучить, за висновками багатьох фахівців, якраз навпаки, - відмінний спосіб набору ваги. А все через те, що в перший час голодування організм «харчується» запасами енергії - глікогеном, за рахунок якого виходять зайві запаси води з організму, відповідно з ними і зайві кілограми. Але це лише ілюзія. Після виходу з голодування разом з водою буде відновлена і вага, причому навіть більша, ніж була спочатку.

• Найефективніші - білкові дієти. На противагу білків завжди ставляться вуглеводи, «завдяки» яким, нібито, необмежено набирається вага. Почасти, це, звичайно, правда, але в цьому випадку мова йде про борошно тонкого помелу, простий цукор, оброблених крупах. Але крім них існують і «корисні» вуглеводи, про які багато хто, на жаль, забувають або ж свідомо виключають з раціону. Але це категорично невірне рішення, так як вуглеводи - найважливіший компонент для нашого організму, без якого неможлива нормальна життєдіяльність людини.

• Тільки роздільне харчування корисно для організму. Дане питання протягом десятиліть викликає найзапекліші суперечки, як серед фахівців, так і у простих обивателів. Прихильники даного питання глибоко переконані, що поділ продуктів впливає на краще перетравлення і засвоєння їжі в організмі, на відміну від експертів, які доводять науковими фактами, що організм людини ще здавна пристосований до сприйняття спільної їжі. Крім того, існує величезна кількість продуктів, що включають в себе як білки, так і вуглеводи. Такими є, наприклад, деякі молочні продукти, бобові.

• Від сухарів не так поправляються як від свіжого хліба. Це не так, оскільки сухарі містять в собі ще більшу кількість калорій, ніж свіжий хліб, але корисніше вони для організму тим, що не мають властивості розбухати в кишечнику і легше засвоюються організмом.

• Білий хліб калорійніший за чорний і за хліб з висівками. Міф. Якщо порівняти 100 грамів будь-якого хліба, калорій в них буде однакова кількість. Інша справа, що чорний хліб і хліб з висівками, на відміну від білого, має в своєму складі значно більшу кількість клітковини і інших корисних складових, таких як вітаміни і мінерали.

• Чим рідше і менше їсти, тим краще для фігури. Ця думка вірно лише частково. Насправді за день людині необхідно приймати 4-5 прийомів їжі, але в невеликих кількостях.

• Салат із зелені і свіжих овочів - засіб для схуднення. Насправді це правильно, але частіше за все, в чистому вигляді така їжа не вживається. У неї додаються різні соуси, які як раз і містять калорії, що перевищують допустиму норму. Тому зелень в будь-якій кількості - «так», а ось із заправками треба бути обережними.

• Фрукти перебивають апетит. Це зовсім невірно, так як з'їдене на перекус яблуко «розпалює» апетит значно сильніше інших продуктів. Тому вживання фруктів, звичайно ж, необхідно, але не замість основного прийому їжі, а в перервах між ними і ні в якому разі не «після», оскільки в такому випадку сповільнюється процес травлення, губляться корисні властивості продукту, утворюється надмірна кількість газів і процес гниття.

• Рослинні масла не сприяють набору ваги. Насправді рослинні масла або як їх називають «пісні» містять в собі до 98% жиру, але на відміну від тваринних жирів, які не виробляються нашим організмом самостійно. Для людини однаково корисні як рослинні, так і тваринні жири, але за умови виконання золотого правила - все добре в міру!

• Після їжі корисно жувати жуйку. Міф. Так, дихання на короткочасний проміжок вона освіжає, але ось про безпеку зубів тут говорити навряд чи варто, так як практично всі жувальні гумки мають в своєму складі цукор, тому по руйнівному впливу на зубну емаль її можна прирівняти до тих же цукерок. Крім того, якщо жувати будь-яку жуйку більше трьох хвилин можна завдати серйозної шкоди слизовій оболонці шлунка.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Що приготувати на вихідні, щоб не стояти біля плити весь день

Харчування | 23:13, 12.08.2026

Що приготувати на вихідні, щоб нагодувати родину й не провести суботу на кухні? Найпростіше рішення — страви, які готуються в одній формі або каструлі, добре зберігаються та не потребують постійного контролю. Саме такі рецепти дозволяють приготувати

Корисна не для всіх: кому протипоказана лохина

Харчування | 23:01, 12.08.2026

Серпень – саме час ласувати лохиною: вона надзвичайно солодка, велика і дешева. Крім того – дуже корисна. Але є один нюанс: підходить ця ягода не всім.

Фастфуд викликає небезпечне захворювання у дітей – дослідження

Харчування | 12:21, 12.08.2026

Фастфуд може спричинити розвиток небезпечної хвороби. Про це свідчать результати нового дослідження американських вчених.

«Піца» з кавуна, томатів та сиру фета. Рецепт дня

Харчування | 11:31, 12.08.2026

Ця незвичайна «піца» з кавуна стане чудовим варіантом легкої літньої закуски. Соковитий кавун добре поєднується зі свіжими томатами, огірком, солонуватою фетою та ароматною зеленню. Страва готується без духовки та тіста, тому чудово підходить для спе

Чому деруни темніють ще до смаження — і як цього уникнути

Харчування | 00:37, 12.08.2026

Натерта картопля для дерунів змінюється буквально на очах: ще кілька хвилин тому вона була світлою, а вже під час підготовки цибулі та сковороди починає сіріти. На смак це не завжди впливає критично, але вигляд готових дерунів стає менш апетитним. Я

Салат "Серпнева квасоля": рецепт без майонезу і зайвої мороки

Харчування | 15:37, 11.08.2026

Улітку особливо хочеться легких страв, які не потребують складного приготування. Цей салат саме з таких: мінімум інгредієнтів, проста заправка та яскравий смак. Стручкова квасоля робить його більш ситним, помідори додають соковитості, а сухарики — пр

Оселедець, скумбрія і лосось можуть містити паразитів: що треба знати

Харчування | 00:26, 11.08.2026

Навіть морська риба може бути джерелом небезпечних паразитів, якщо її вживати сирою або недостатньо обробленою. Фахівці назвали популярні види риби, у яких можуть траплятися личинки паразита Anisakis.