10 міфів про їжу, які давно пора розвінчати

У наш інформаційний вік, завдяки рекламі, різних фахівців з правильного харчування і вченим, в нашій свідомості «зароджуються» сумніви щодо того, що корисно з їжі, а що - шкода.

Наприклад, одні дієтологи стверджують, що молоко вкрай необхідно в раціоні будь-якої людини, як пряме джерело кальцію, інші ж попереджають про наявність в ньому тваринних жирів, вкрай негативно впливають на організм людини. Та ж ситуація з рибою: так, вона вкрай необхідна людині, оскільки насичена корисними жирами Омега-3, але вона і настільки ж небезпечна, так як «нафарширована» ртуттю і свинцем. І таких прикладів - неймовірна кількість.

Сьогодні ми спробуємо розвінчати кілька таких міфів.

• Голодування, як спосіб схуднути - це, мабуть, один з найпоширеніших міфів. Насправді голодування, як це не парадоксально звучить, за висновками багатьох фахівців, якраз навпаки, - відмінний спосіб набору ваги. А все через те, що в перший час голодування організм «харчується» запасами енергії - глікогеном, за рахунок якого виходять зайві запаси води з організму, відповідно з ними і зайві кілограми. Але це лише ілюзія. Після виходу з голодування разом з водою буде відновлена і вага, причому навіть більша, ніж була спочатку.

• Найефективніші - білкові дієти. На противагу білків завжди ставляться вуглеводи, «завдяки» яким, нібито, необмежено набирається вага. Почасти, це, звичайно, правда, але в цьому випадку мова йде про борошно тонкого помелу, простий цукор, оброблених крупах. Але крім них існують і «корисні» вуглеводи, про які багато хто, на жаль, забувають або ж свідомо виключають з раціону. Але це категорично невірне рішення, так як вуглеводи - найважливіший компонент для нашого організму, без якого неможлива нормальна життєдіяльність людини.

• Тільки роздільне харчування корисно для організму. Дане питання протягом десятиліть викликає найзапекліші суперечки, як серед фахівців, так і у простих обивателів. Прихильники даного питання глибоко переконані, що поділ продуктів впливає на краще перетравлення і засвоєння їжі в організмі, на відміну від експертів, які доводять науковими фактами, що організм людини ще здавна пристосований до сприйняття спільної їжі. Крім того, існує величезна кількість продуктів, що включають в себе як білки, так і вуглеводи. Такими є, наприклад, деякі молочні продукти, бобові.

• Від сухарів не так поправляються як від свіжого хліба. Це не так, оскільки сухарі містять в собі ще більшу кількість калорій, ніж свіжий хліб, але корисніше вони для організму тим, що не мають властивості розбухати в кишечнику і легше засвоюються організмом.

• Білий хліб калорійніший за чорний і за хліб з висівками. Міф. Якщо порівняти 100 грамів будь-якого хліба, калорій в них буде однакова кількість. Інша справа, що чорний хліб і хліб з висівками, на відміну від білого, має в своєму складі значно більшу кількість клітковини і інших корисних складових, таких як вітаміни і мінерали.

• Чим рідше і менше їсти, тим краще для фігури. Ця думка вірно лише частково. Насправді за день людині необхідно приймати 4-5 прийомів їжі, але в невеликих кількостях.

• Салат із зелені і свіжих овочів - засіб для схуднення. Насправді це правильно, але частіше за все, в чистому вигляді така їжа не вживається. У неї додаються різні соуси, які як раз і містять калорії, що перевищують допустиму норму. Тому зелень в будь-якій кількості - «так», а ось із заправками треба бути обережними.

• Фрукти перебивають апетит. Це зовсім невірно, так як з'їдене на перекус яблуко «розпалює» апетит значно сильніше інших продуктів. Тому вживання фруктів, звичайно ж, необхідно, але не замість основного прийому їжі, а в перервах між ними і ні в якому разі не «після», оскільки в такому випадку сповільнюється процес травлення, губляться корисні властивості продукту, утворюється надмірна кількість газів і процес гниття.

• Рослинні масла не сприяють набору ваги. Насправді рослинні масла або як їх називають «пісні» містять в собі до 98% жиру, але на відміну від тваринних жирів, які не виробляються нашим організмом самостійно. Для людини однаково корисні як рослинні, так і тваринні жири, але за умови виконання золотого правила - все добре в міру!

• Після їжі корисно жувати жуйку. Міф. Так, дихання на короткочасний проміжок вона освіжає, але ось про безпеку зубів тут говорити навряд чи варто, так як практично всі жувальні гумки мають в своєму складі цукор, тому по руйнівному впливу на зубну емаль її можна прирівняти до тих же цукерок. Крім того, якщо жувати будь-яку жуйку більше трьох хвилин можна завдати серйозної шкоди слизовій оболонці шлунка.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Смачний банош з вершками, грибами та бринзою

Харчування | 08:48, 08.08.2026

Секрети приготування баношаБанош — це традиційна страва української кухні, яку можна приготувати з різними смачними добавками. Сьогодні ми пропонуємо вам спробувати банош на вершках зі шкварками, грибами та бринзою. Цей варіант стане чудовою альтерна

Рецепт запіканки яка підірвала TikTok

Харчування | 00:32, 08.08.2026

Ця запіканка підірвала TikTok не просто так. Я сама спочатку поставилася скептично — ну що там може бути особливого? А потім приготувала. І зрозуміла.Секрет у текстурі. Вона виходить одночасно ніжною, як суфле, і з легкою рум’яною скоринкою зверху. Г

Як різати цибулю й не заплакати

Харчування | 23:31, 06.08.2026

Мабуть, немає на кухні заняття, яке б так поєднувало людей у спільному стражданні, як нарізання цибулі. Ти береш ніж із твердим наміром швидко впоратися, а за пів хвилини вже стоїш із мокрими очима, шморгаєш носом і не бачиш дошки крізь сльози. І це

Головна ягода літа. Як вибрати найсолодший кавун

Харчування | 00:59, 06.08.2026

У серпні кавун стає головною ягодою літа: він освіжає у спеку, містить багато води та здається ідеальним перекусом. Але чи справді його можна їсти без обмежень? Як не помилитися з вибором і скільки часу може зберігатися кавун після розрізання?

Чим замінити смаження, щоб страва вийшла ніжнішою

Харчування | 08:45, 05.08.2026

Смажена скоринка спокуслива, з цим не посперечаєшся: той золотавий хрускіт і апетитний аромат вабили нас із дитинства. Але часто після сковороди страва виходить сухуватою, важкою, а кухня потопає в бризках олії й чаду. І тут варто згадати, що смаженн

Чи можна заморозити кавун, щоб їсти взимку

Харчування | 01:07, 05.08.2026

Люди сперечаються щодо того, чи варто заморожувати кавун. З одного боку, не викидати ж, а з іншого — здається, що смак буде точно не таким, як у свіжого кавуна влітку. Чи варто заморожувати кавун і що з цього вийде?

Яєчня в мікрохвильовці за 30 секунд

Харчування | 13:44, 04.08.2026

Вам не обов’язково потрібна сковорода та купа жирної маси, щоб приготувати ідеальну яєчню. Насправді, ви можете посмажити яйце в мікрохвильовій печі менш ніж за хвилину.