Класичний чизкейк у духовці — рецепт кремового десерту

Спочатку хрустка пісочна основа поєднується з ніжним кремом із сиру та вершків. А потім чизкейк запікається на водяній бані до шовковистої текстури.

Інгредієнти:

Пісочне печиво 300 г
Масло вершкове 100 г.

Для начинки:

Сир маскарпоне 650 г
Цукор 150 г
Яйця курячі 3 шт.
Вершки 33% 200 мл
Цукор ванільний 10 г
Лимон, цедра за смаком
Сіль 0.25 ч. л.

Подрібни печиво в крихту в блендері або качалкою у пакеті.

Змішай крихту з розтопленим маслом, доки маса не стане схожа на вологий пісок.

Виклади суміш у роз’ємну форму Ø20–22 см, застелену пергаментом. Утрамбуй дно й сформуй бортики заввишки 3–4 см.

Постав у духовку, розігріту до 180°C, і випікай 10 хвилин. Потім охолоди.

У великій мисці з’єднай вершковий сир, цукор, ваніль, сіль і цедру. Перемішай лопаткою або міксером на низьких обертах до однорідності.

Введи яйця по одному, кожне ретельно перемішуй, але не збивай.

Влий вершки кімнатної температури та знову перемішай до гладкої, густої консистенції.

Щільно оберни форму зовні кількома шарами фольги, щоб вода не потрапила всередину.

Вилий начинку на основу. Постав форму у велике деко, налий туди окріп до половини висоти форми. Випікай при 160°C 1 год 15–30 хвилин, доки краї стануть пружними, а центр — ледь тремтячим.

Вимкни духовку, прочини дверцята й залиш чизкейк усередині на 1 годину. Потім охолоди до кімнатної температури й постав у холодильник на 6–8 годин або на ніч.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Хурма підвищує імунітет, покращує настрій і знижує стрес - чудовий осінній антидепресант

Харчування | 19:30, 11.11.2025

У холодну пору року кожен думає про те, що включити у раціон, аби допомогти організму протистояти різним вірусам і хворобам, які особливо загострюються восени.

Домашній лаваш — швидкий рецепт

Харчування | 14:00, 11.11.2025

Домашній лаваш завжди рятує, коли немає хліба під рукою. У цьому рецепті лаваша без дріжджів замішуємо еластичне тісто на гарячій воді, розкачуємо його тонко й обсмажуємо просто на сухій сковороді.

Класичний чизкейк у духовці — рецепт кремового десерту

Харчування | 13:00, 11.11.2025

Спочатку хрустка пісочна основа поєднується з ніжним кремом із сиру та вершків. А потім чизкейк запікається на водяній бані до шовковистої текстури.

5 натуральних продуктів для зниження апетиту

Харчування | 08:30, 11.11.2025

Вони насичують організм клітковиною, регулюють гормони голоду та можуть прискорювати метаболізм, що дозволяє знизити кількість спожитих калорій та зміцнити здоров'я.

Чому не треба віджимати пакетик чаю?

Харчування | 06:30, 11.11.2025

Заварюючи пакетик чаю, багато хто намотує нитку на ложку, щоб віджати його. Роблять це часто чисто автоматично, навіть не замислюючись — хтось не хоче, щоб добро пропадало, хтось — щоб підтікав пакет зі сміттям. Але так робити не варто.

Темний шоколад покращує пам'ять: коли його краще їсти?

Харчування | 00:30, 11.11.2025

Вчені знайшли наукові аргументи, які свідчать про користь темного шоколаду принаймні для пам'яті.

Хліб з додаванням кропу, паприки та куркуми — рецепт

Харчування | 14:00, 10.11.2025

Хліб з додаванням кропу, паприки та куркуми — це рецепт домашньої випічки, у якій до базового дріжджового тіста вводимо зелень і спеції: куркума дає м’який золотий відтінок, паприка — легку димність, а кріп — свіжий аромат. У цьому рецепті активуємо