Червоне м'ясо може викликати рак

Експерти ВООЗ заявили, що бекон, ковбаса, ймовірно, червоне м'ясо та інші види м'ясопродуктів викликають рак.

Дослідники проаналізували результати експериментів на тваринах, досліджень харчування та здоров'я людини, клітинних механізмів, котрі можуть призводити до виникнення раку.

У доповіді, котра була оприлюднена в журналі The Lancet, повідомляється, що додаткові 100 грамів червоного м'яса на день здатні підвищити ризик раку на 17%. Зайві 50 грамів м'яса, що пройшло технологічну обробку – на 18%.

Під червоним м'ясом маються на увазі всі типи м'язового мяса ссавців - яловичина, телятина, свинина, баранина, ягнятина, конина та козлятина.

Одначе рішення групи експертів не було одностайним. Також свої аргументи на захист своїх продуктів готується навести американська м'ясна індустрія, та і деякі науковці, з нею не пов'язані, вже поставили під сумнів вагомість доказів, на які спирається ВООЗ.

Імовірний зв'язок між споживанням червоного м'яса та раком впродовж десятиліть був темою для дебатів між науковцями. Проте таких гучних заяв, як зробили експерти ВООЗ, досі не робилося.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Проблеми з руками і нігтями розкажуть про ваше здоров'я

Зокрема організація The American Cancer Society зазначає, що багато досліджень знаходили "зв'язок" між вживанням у їжу червоного м'яса та підвищеним ризиком колоректального раку, але не стверджує, що воно викликає хворобу. Заявляється, що наразі "точно не відомо", які фактори, коли йдеться про харчування людини, відіграють значущу роль.

В урядовому документі "Дієтичні рекомендації для американців" говориться, що в здоровому раціоні має бути присутнє пісне м'ясо, що ж до м’ясопродуктів, то "помірна кількість фактів вказує на наявність зв’язку між збільшеним споживанням м’яса, що пройшло технологічну обробку (як то сосиски, ковбаса та бекон) та підвищеним ризиком колоректального раку та серцево-судинних хвороб".

Як зазначає видання, великими труднощами супроводжується будь-яке дослідження на тему харчування та його зв’язку з хворобами. Воно вимагає від науковців ретельного контролю за раціоном тисяч піддослідних впродовж багатьох років. Із багатьох причин, зокрема високої вартості, такі експерименти проводяться рідко. Натомість вчені часто вдаються до епідеміологічних та обсерваційних досліджень.

"Я розумію, що люди можуть скептично поставитися до цієї доповіді, бо результати експериментальних досліджень не страшенно вагомі. Але в цьому випадку епідеміологічні дані дуже вагомі", - підкреслив професор Інституту раку Медичної школи на горі Синай Паоло Бофетта, котрий брав участь в аналогічних дослідницьких групах ВООЗ.

"Не бути надмірним споживачем м'яса – це може бути хорошою ідеєю. Проте ефект від поїдання м'яса може бути мінімальним, якщо він узагалі є", - поділився доцент радіаційної онкології Гарвардської медичної школи та співавтор видання American Journal of Clinical Nutrition Джонатан Шенфілд.

Критики заяви ВООЗ також згадують про два фактичні експериментальні дослідження, учасники яких скоротили кількість м'яса в своєму раціоні - Polyp Prevention Trial та Women's Health Initiative. Результатом стало те, що в обох випадках учені не побачили позитивного впливу зміни дієти та зниження ризику раку. Тож імовірно, він присутності чи відсутності в раціоні червоного м'яса ефект вийде незначним.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Цей сироп - справжнє диво для зміцнення імунітету

Профілактика і лікування | 07:30, 30.12.2025

Домашній сироп з хрону, меду та лимона — це бабусин засіб для природного зміцнення імунітету організму. Ця цілюща суміш є чудовим джерелом антиоксидантів і вітамінів, які захищають організм від шкідливого впливу вільних кисневих радикалів і заспокоюю

Які ознаки апендициту у дітей?

Інфекції | 20:30, 27.12.2025

Ознаки апендициту у дітей — це біль у животі (часто починається біля пупка, потім зміщується вправо), відмова від їжі, нудота, блювання, підвищення температури (іноді), слабкість, відсутність апетиту та занепокоєння, що посилюється при русі, кашлі; ж

Як лікувати нежить у дитини?

Хвороби | 21:30, 26.12.2025

Нешкідливий на початку нежить або риніт може перейти в гайморит, фронтит та інші важкі запальні захворювання. Складність ще й у тому, що нежить у дитини не можна лікувати так, як у дорослих, і не завжди він виникає через віруси та інфекції.

Чи можна класти грілку дитині на живіт?

Дитина | 20:30, 26.12.2025

Грілку дитині на живіт можна класти тільки у тому випадку, якщо відповідну процедуру призначив або схвалив фахівець. Про це повідомив лікар Евген Комаровський, відповідаючи на питання, чи можна класти грілку дитині на живіт, наскільки вона повинна бу

Недоношені діти втричі частіше потрапляють до лікарень – дослідження

Дитина | 08:30, 26.12.2025

За даними великого оксфордського дослідження, недоношені діти в три рази частіше потрапляють до лікарні з інфекціями у більш пізньому дитинстві.

Комаровський назвав симптом, який допоможе розпізнати бактеріальну інфекцію у дітей

Інфекції | 19:30, 25.12.2025

Бліда шкіра у дитини може сигналізувати про бактеріальну інфекцію. Про це розповів лікар Євген Комаровський.

Які цукерки можна їсти при ацетоні у дітей?

Дитина | 20:30, 23.12.2025

При ацетоні у дітей цукерки як такі краще обмежити, але для швидкого підняття рівня глюкози та енергії можна давати солодкі напої з глюкозою (розчини з аптеки), солодкі чаї, компоти/узвари з сухофруктів або печене яблуко/банан — це безпечніші варіант