Червоне м'ясо може викликати рак

Експерти ВООЗ заявили, що бекон, ковбаса, ймовірно, червоне м'ясо та інші види м'ясопродуктів викликають рак.

Дослідники проаналізували результати експериментів на тваринах, досліджень харчування та здоров'я людини, клітинних механізмів, котрі можуть призводити до виникнення раку.

У доповіді, котра була оприлюднена в журналі The Lancet, повідомляється, що додаткові 100 грамів червоного м'яса на день здатні підвищити ризик раку на 17%. Зайві 50 грамів м'яса, що пройшло технологічну обробку – на 18%.

Під червоним м'ясом маються на увазі всі типи м'язового мяса ссавців - яловичина, телятина, свинина, баранина, ягнятина, конина та козлятина.

Одначе рішення групи експертів не було одностайним. Також свої аргументи на захист своїх продуктів готується навести американська м'ясна індустрія, та і деякі науковці, з нею не пов'язані, вже поставили під сумнів вагомість доказів, на які спирається ВООЗ.

Імовірний зв'язок між споживанням червоного м'яса та раком впродовж десятиліть був темою для дебатів між науковцями. Проте таких гучних заяв, як зробили експерти ВООЗ, досі не робилося.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Проблеми з руками і нігтями розкажуть про ваше здоров'я

Зокрема організація The American Cancer Society зазначає, що багато досліджень знаходили "зв'язок" між вживанням у їжу червоного м'яса та підвищеним ризиком колоректального раку, але не стверджує, що воно викликає хворобу. Заявляється, що наразі "точно не відомо", які фактори, коли йдеться про харчування людини, відіграють значущу роль.

В урядовому документі "Дієтичні рекомендації для американців" говориться, що в здоровому раціоні має бути присутнє пісне м'ясо, що ж до м’ясопродуктів, то "помірна кількість фактів вказує на наявність зв’язку між збільшеним споживанням м’яса, що пройшло технологічну обробку (як то сосиски, ковбаса та бекон) та підвищеним ризиком колоректального раку та серцево-судинних хвороб".

Як зазначає видання, великими труднощами супроводжується будь-яке дослідження на тему харчування та його зв’язку з хворобами. Воно вимагає від науковців ретельного контролю за раціоном тисяч піддослідних впродовж багатьох років. Із багатьох причин, зокрема високої вартості, такі експерименти проводяться рідко. Натомість вчені часто вдаються до епідеміологічних та обсерваційних досліджень.

"Я розумію, що люди можуть скептично поставитися до цієї доповіді, бо результати експериментальних досліджень не страшенно вагомі. Але в цьому випадку епідеміологічні дані дуже вагомі", - підкреслив професор Інституту раку Медичної школи на горі Синай Паоло Бофетта, котрий брав участь в аналогічних дослідницьких групах ВООЗ.

"Не бути надмірним споживачем м'яса – це може бути хорошою ідеєю. Проте ефект від поїдання м'яса може бути мінімальним, якщо він узагалі є", - поділився доцент радіаційної онкології Гарвардської медичної школи та співавтор видання American Journal of Clinical Nutrition Джонатан Шенфілд.

Критики заяви ВООЗ також згадують про два фактичні експериментальні дослідження, учасники яких скоротили кількість м'яса в своєму раціоні - Polyp Prevention Trial та Women's Health Initiative. Результатом стало те, що в обох випадках учені не побачили позитивного впливу зміни дієти та зниження ризику раку. Тож імовірно, він присутності чи відсутності в раціоні червоного м'яса ефект вийде незначним.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Які щеплення потрібно зробити найближчому оточенню новонародженого?

Немовля | 01:20, 01.04.2026

Поява дитини в родині є, беззаперечно, надзвичайною подією для кожної сімʼї. І часом так лячно зробити щось не так або не врахувати те, що може нести загрозу здоров’ю малюка. Спільно з сімейною лікаркою та педіатринею Мариною Красніковою з’ясову

Герпес у дітей: симптоми і лікування

Інфекції | 07:30, 29.03.2026

Герпес або застуда на губі рідко з’являється у зовсім маленьких дітей, оскільки вони мають імунітет, який дістався їм від матері. Але пізніше такий захист слабшає і ймовірність зараження герпесом зростає. Чому ж у дітей з’являється герпес і як його л

Що робити, якщо дитина не хоче пити ліки?

Дитина | 08:30, 28.03.2026

Дати дитині ліки, коли вона відмовляється, — це справжній виклик для батьків. Головне — уникати примусу, оскільки страх може призвести до того, що дитина захлинеться або вирве.

Що насправді означає дитяча фраза: «У мене болить живіт»

Дитина | 08:30, 27.03.2026

Дорослішаючи, діти відчувають безліч емоцій. Вони знають, що всі почуття різні й часом навіть погані, але їм не вистачає досвіду, щоб зрозуміти, з чим саме вони мають справу. Діти просто говорять батькам, що щось не так, навіть коли не впевнені, що с

Дітям з аутизмом корисно спілкуватися з котами

Дитина | 01:20, 27.03.2026

Дослідники зі США виявили, що спілкування з котами допомагає дітям з аутизмом покращити емпатію і знизити тривожність.

Зневоднення: як визначити нестачу рідини у в організмі дитини?

Здоров'я | 07:30, 25.03.2026

Євген Комаровський розповів, як зрозуміти, що організму не вистачає рідини. Причому деякі ознаки дозволять визначити дефіцит води навіть у немовляти, але в цілому вони є загальними як для дорослого, так і для дитини.

Весняний авітаміноз у дітей: симптоми, чим лікувати?

Імунітет | 08:30, 24.03.2026

З весняним теплом, коли проростає травичка і світить сонечко, приходить і весняний авітаміноз – дефіцит вітамінів, кількість яких зменшуються в організмі людини після виснажливої зими. Про те, що таке весняний авітаміноз і чим він загрожує дітям розп