
Інгредієнти:
Яблука – 10 кг
Вода – до 1 л (залежно від кислоти сорту яблук)
Цукор – 1-1,5 кг
Приготування:
Яблука покласти на 3 дні у тепле місце для утворення на них дріжджів. Не мити! Інакше дріжджів не вийде.
Подрібнити яблука, не прибираючи шкірку і кісточки в блендері або перемолоти в м'ясорубці.
Додати цукор. Якщо є необхідність, розбавити водою (якщо виходить надто кисло).
Чисті та сухі ємності заповнити одержаним пюре на 2/3 від загального обсягу. Підійдуть 3-літрові банки. Вільний простір необхідно, щоб піна, що утворюється, не переливалася при бродінні.
Прикрити кришками, але не щільно закривати. Або використати марлю, тканину, щоб не потрапляли мушки. Поставити на місце, де темно з кімнатною температурою для бродіння. Щодня необхідно перемішувати. Через 10-15 годин з'явиться характерний запах і утвориться піна, шипіння.
Через 3 дні масу необхідно процідити та віджати сік. Перелити його у нову чисту ємність. Зверху встановити водяний затвор. Або можна натягнути гумову рукавичку, зробивши голкою дірочку в пальці.
Тепер яблучний сидр має стояти 35-60 днів за нормальної температури 20 - 25 градусів у темному місці. Згодом рукавичка опадає, напій світлішає, але в дні утворюється осад. Ці ознаки свідчать про завершення бродіння.
Отриманий сидр зливають, процідивши через 3 шари марлі.
Розливають сидр у пляшки. Можна використати банки, закатати їх.
Зберігається у прохолодному місці. 3 місяці напій дозріває, після чого можна вживати.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Теги: сидр, вино, рецепти, яблучний сидр

Цікаво також:
Новини по темі

Готуємо томатний хумус
Харчування | 21:00, 22.03.2023

Готуємо салат з пекінської капусти та ковбаски
Харчування | 17:00, 22.03.2023

Готуємо рисовий суп з шинкою
Харчування | 09:00, 22.03.2023

Готуємо холодний огірковий суп
Харчування | 09:00, 22.03.2023

Готуємо запечену фаршировану картоплю в духовці
Харчування | 02:30, 22.03.2023

Готуємо запечену картоплю з рибою
Харчування | 21:00, 21.03.2023

Шкода чіпсів для дітей
Дитина | 19:00, 21.03.2023