Готуємо пиріг з лососем та шпинатом

М'який ароматний осетинський пиріг з дріжджового тіста можна приготувати з будь-якою начинкою. У нашому випадку - це рис, шпинат та червона риба.

Інгредієнти:

Вода тепла – 100 мл
Борошно пшеничне - 600 г
Кефір - 1 склянка
Сухі дріжджі - 10 г
Сіль – 1/2 ч. л.
Цукор – 1 ст. л.
Вершкове масло - 100 г
Філе сьомги - 400 г
Рис – 400 г
Шпинат свіжий – 100 г
Часник - 1 зубчик
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Сир твердих сортів – 60-70 г

Приготування:

Наливаємо в миску теплу воду. Додаємо дріжджі та цукор. Добре розмішаємо. Залишимо на 5-7 хвилин, дріжджі почнуть працювати.

Беремо іншу ємність, висипаємо туди борошно із сіллю, робимо отвір, вливаємо туди кефір, воду з дріжджами, додаємо розтоплене вершкове масло та замішуємо тісто. Тісто залишаємо приблизно на 1 годину, воно має піднятися.

Робимо начинку. Філе риби тонко нарізати, перекласти в чашку, посолити, посипати сіллю і перцем, збризкати 1 ст. л. олії. Маринуємо 15 хвилин.

Відварити рис до готовності, остудити, додати 1 ст. л. олії.

Шпинат помити, обсушити паперовим рушником. Обсмажити на вершковому маслі із зубчиком часнику 3 хвилини, остудити.

Сир натерти.

Змішати шпинат сиром. Посолити, поперчити.

Ділимо тісто на частини. Кожну частину розкачати тонким шаром.

Викласти на лист папір для випічки, потім тісто. Нанести шар шпинату. Розрівняти.

На шпинатний шар викласти рис. На рис покласти філе сьомги.

Краї тіста збираємо до середини, робимо мішечок.

Перевертаємо тісто, розкочуємо тісто в коржик.

Робимо зверху невеликі дірочки для виходу пари. Обтискаємо краї.

Розігріваємо духовку до 200 градусів, ставимо до неї пиріг і запікаємо до золотистого кольору.

Виймаємо, змащуємо гарячий пиріг шматочком вершкового масла.

Наш осетинський пиріг готовий!

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Гарбузові мафіни з нутеллою — випічка з шоколадною серединкою

Харчування | 13:00, 08.11.2025

Гарбузові мафіни з нутеллою — це пряна основа на гарбузовому пюре з йогуртом і олією та шоколадна начинка з нутелли всередині. У цьому рецепті гарбузових мафінів спершу збиваємо яйця з цукром, з’єднуємо з пюре та молочними продуктами, окремо змішуємо

Скільки прихованого цукру споживає дитина щодня?

Дитяче харчування | 19:30, 07.11.2025

Практично всі діти люблять солодощі, але у великій кількості цукор може призвести до проблем зі здоров’ям і порушення поведінки. Як уберегти свою дитину та скоротити споживання вільного цукру?

Сирна запіканка — рецепт ніжного десерту у духовці з родзинками

Харчування | 14:00, 07.11.2025

Сирна запіканка — домашня класика, яку люблять за м’яку текстуру і делікатну солодкість. У цьому рецепті все просто: збиваємо яйця з цукром, додаємо сир, манку та трохи родзинок, а потім запікаємо до ніжної золотавої скоринки.

Пишні оладки на кефірі, які полюблять ваші діти

Харчування | 13:00, 07.11.2025

Пухкі, ніжні, невагомі — такими вдаються оладки на кефірі. Перед приготуванням кефір варто злегка підігріти. Оладки ж добре піднімуться завдяки додаванню соди.

Фаршировані томати по-грецьки — смачний рецепт

Харчування | 14:00, 06.11.2025

Соковиті стиглі помідори начиняються ароматною сумішшю з рису, зелені, фети й маслин. Запікаються разом із картоплею в томатному соусі — ідеально для обіду або вечері.

Огірки з перцем і печерицями — рецепт на зиму

Харчування | 13:00, 06.11.2025

Огірки з перцем і печерицями на зиму — це незвична консервація, завдяки якій можна отримати смачне хрустке асорті. Для маринаду потрібні найпростіші інгредієнти.

Солоні сирники — рецепт з вареними яйцями і твердим сиром

Харчування | 14:00, 05.11.2025

Бажано готувати ці сирники з домашнього сиру. До них додамо два нарізаних варених яйця та одне сире. Солоні сирники з вареними яйцями і твердим сиром — ідеальний ситний сніданок, коли не хочеться солодкого.