Готуємо торт-суфле

Поєднання повітряного ванільного бісквіту та ніжного крему - пташине молоко ще нікого не залишало байдужим.

Інгредієнти:

Борошно - 150 г
Яйця - 11 шт.
Цукор - 260-300 г
Желатин – 25 г
Вода – 160 мл
Ванільний цукор - 10 г
Цукрова пудра – 100 г
Згущене молоко - 300 мл
Лимонний сік – 1/4 ч. ложки
Вершкове масло - 180 г
Вершки – 150 мл
Молочний/гіркий шоколад - 1 плитка
Маршмеллоу - 20 г

Приготування:

Для бісквітного шару відокремлюємо білки від жовтків. Білки збиваємо з цукровою пудрою до міцних блискучих піків. Жовтки змішуємо з цукром (120 г) та збиваємо до рідкого стану.

Акуратно та порційно додаємо до жовтків збиті білки. Паралельно з цим просіюємо в масу борошно. Відправляємо тісто в застелену пергаментом форму і забираємо в духовку на 25-30 хвилин (180 градусів).

Для шару суфле необхідно заздалегідь розмочити желатинові пластини у воді кімнатної температури. Коли желатин досить набрякне, додаємо до нього 140 г цукру і прогріваємо на повільному вогні, постійно помішуючи.

М'яке вершкове масло збиваємо віночком і поступово вводимо згущене молоко. Нову порцію білків також збиваємо до стійких піків, додаємо ванільний цукор та перекладаємо до вершкової суміші.

Вливаємо лимонний сік і цукровий желатин тонким струмком. Все пробиваємо занурювальним блендером.

Готовий бісквіт акуратно ділимо на 2 коржі. Укладаємо перший корж на дно форми та заливаємо зверху суфле. Повторюємо ще раз (кладемо бісквіт та заливаємо). Забираємо торт у холодильник на 3-4 години.

Для шоколадної глазурі на водяній бані розтоплюємо молочний шоколад та вершки. Трохи остудити суміш і виливаємо на застигле суфле.

Після затвердіння глазурі зверху прикрашаємо наш торт шапочкою з маршмеллоу.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Пташине молоко за 15 хвилин — рецепт зі згущеним молоком

Харчування | 13:00, 28.01.2026

Пташине молоко — це легендарний десерт родом з дитинства, який ми пам’ятаємо і любимо за його ніжність, невагомість і витончений смак. У традиційному варіанті його приготування потребує часу, але цей «прискорений» рецепт дозволяє зробити пташине моло

Сніданки для школяра, які перетворюють ранок на свято

Дитяче харчування | 08:30, 28.01.2026

Щоб день розпочався з позитиву, потрібно подбати про правильний сніданок. Особливо це важливо для школярів, адже їм необхідна енергія для навчання та активних занять. Ось п’ять ідей для смачних та корисних сніданків, які принесуть радість кожному ран

Рецепт крабового салату з мандаринами

Харчування | 14:00, 27.01.2026

Цитруси додають йому свіжість і солодку ноту, а часник ледь помітний контраст, який не перебиває основний смак. Спробуй приготувати щось нове!

Ліниве шоколадне печиво — швидкий рецепт

Харчування | 13:00, 27.01.2026

Для лінивого шоколадного печива змішуємо всі інгредієнти, щоб отримати гладеньке тісто. Спочатку розтоплюємо шоколад з маслом, а потім поєднуємо його з яєчно-цукровою масою. Приготуй це шоколадне печиво, якщо хочеш чогось дуже швидкого та легкого в

Бананова дієта: смачний спосіб схуднути

Дієта для мами | 07:30, 27.01.2026

Бананова дієта, створена в Японії 2008 року, швидко завоювала популярність у країні висхідного сонця, а потім і у всьому світі. Вона проста, недорога та, головне, робить ранок трішки солодшим без шкоди для фігури.

Як зелений чай впливає на мозок?

Харчування | 06:30, 27.01.2026

Зелений чай — це не просто напій для тих, хто прагне «здорового способу життя». Цей ароматний еліксир може сповільнювати старіння мозку, покращувати концентрацію та навіть підіймати настрій. І все це — завдяки унікальному поєднанню антиоксидантів, ам

5 продуктів, які не варто їсти, коли болить горло

Харчування | 21:30, 26.01.2026

Біль у горлі — один і найпоширеніших симптомів застуди, грипу чи сезонних алергій. Але іноді винна навіть не хвороба, а сухе повітря чи вечір караоке з друзями. І ось ви прокидаєтеся вранці, а ковтати — боляче.