Готуємо торт-суфле

Поєднання повітряного ванільного бісквіту та ніжного крему - пташине молоко ще нікого не залишало байдужим.

Інгредієнти:

Борошно - 150 г
Яйця - 11 шт.
Цукор - 260-300 г
Желатин – 25 г
Вода – 160 мл
Ванільний цукор - 10 г
Цукрова пудра – 100 г
Згущене молоко - 300 мл
Лимонний сік – 1/4 ч. ложки
Вершкове масло - 180 г
Вершки – 150 мл
Молочний/гіркий шоколад - 1 плитка
Маршмеллоу - 20 г

Приготування:

Для бісквітного шару відокремлюємо білки від жовтків. Білки збиваємо з цукровою пудрою до міцних блискучих піків. Жовтки змішуємо з цукром (120 г) та збиваємо до рідкого стану.

Акуратно та порційно додаємо до жовтків збиті білки. Паралельно з цим просіюємо в масу борошно. Відправляємо тісто в застелену пергаментом форму і забираємо в духовку на 25-30 хвилин (180 градусів).

Для шару суфле необхідно заздалегідь розмочити желатинові пластини у воді кімнатної температури. Коли желатин досить набрякне, додаємо до нього 140 г цукру і прогріваємо на повільному вогні, постійно помішуючи.

М'яке вершкове масло збиваємо віночком і поступово вводимо згущене молоко. Нову порцію білків також збиваємо до стійких піків, додаємо ванільний цукор та перекладаємо до вершкової суміші.

Вливаємо лимонний сік і цукровий желатин тонким струмком. Все пробиваємо занурювальним блендером.

Готовий бісквіт акуратно ділимо на 2 коржі. Укладаємо перший корж на дно форми та заливаємо зверху суфле. Повторюємо ще раз (кладемо бісквіт та заливаємо). Забираємо торт у холодильник на 3-4 години.

Для шоколадної глазурі на водяній бані розтоплюємо молочний шоколад та вершки. Трохи остудити суміш і виливаємо на застигле суфле.

Після затвердіння глазурі зверху прикрашаємо наш торт шапочкою з маршмеллоу.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Мініпіци з запеченим м'ясом

Харчування | 13:00, 05.05.2026

У нас дві пропозиції: зробити гарячі сендвічі або мініпіцу із будь-яким запеченим м’ясом. Мініпіцу робимо з готової основи.

Новий тертий пиріг з йогуртовою начинкою — ніжніший за сирник

Харчування | 14:00, 04.05.2026

Крихкий вершковий корж і повітряне йогуртове суфле — якщо вам подобається пишна випічка майже без тіста, то це саме такий пиріг.

Сирний пиріг «Шоколадно-кавовий» — рецепт без борошна

Харчування | 13:00, 04.05.2026

Це ще одна наша варіація поєднання кисломолочного сиру, шоколаду, кави. Нам вдалося створити ефектний на вигляд сирний пиріг «Шоколадно-кавовий», для якого не потрібно борошно.

Шоколадний пиріг на кислому молоці (кисляку) — рецепт

Харчування | 14:00, 03.05.2026

З рідких інгредієнтів, крім кислого молока, для шоколадного пирога потрібна рафінована соняшникова олія. Запікаємо у формі 22-24 см.

Протеїновий йогуртовий торт — кремовий десерт з ягодами

Харчування | 13:00, 03.05.2026

Це десерт із високим вмістом білка, який добре насичує і не потребує складного приготування. У порції — приблизно 14 г білка та близько 153 калорій, а також додаткові поживні речовини.

Як навчити дитину їсти овочі?

Дитяче харчування | 00:30, 03.05.2026

Навчити дитину їсти овочі допоможе власний приклад, залучення до приготування страв та креативна подача. Не примушуйте, а пропонуйте новий продукт кілька разів (навіть 10-15), маскуйте овочі в улюблених стравах (котлетах, супах) і дозволяйте дитині с

Сирні булочки з фініками і шоколадом — рецепт випічки на розпушувачі

Харчування | 13:00, 02.05.2026

Сирні булочки з фініками та шоколадом — гарна ідея солодощів без рафінованого цукру. Їх зручно взяти із собою або з’їсти вдома з ранковою кавою. Такі булочки із сирного тіста м’які, ароматні та злегка солодкі.