Готуємо торт-суфле

Поєднання повітряного ванільного бісквіту та ніжного крему - пташине молоко ще нікого не залишало байдужим.

Інгредієнти:

Борошно - 150 г
Яйця - 11 шт.
Цукор - 260-300 г
Желатин – 25 г
Вода – 160 мл
Ванільний цукор - 10 г
Цукрова пудра – 100 г
Згущене молоко - 300 мл
Лимонний сік – 1/4 ч. ложки
Вершкове масло - 180 г
Вершки – 150 мл
Молочний/гіркий шоколад - 1 плитка
Маршмеллоу - 20 г

Приготування:

Для бісквітного шару відокремлюємо білки від жовтків. Білки збиваємо з цукровою пудрою до міцних блискучих піків. Жовтки змішуємо з цукром (120 г) та збиваємо до рідкого стану.

Акуратно та порційно додаємо до жовтків збиті білки. Паралельно з цим просіюємо в масу борошно. Відправляємо тісто в застелену пергаментом форму і забираємо в духовку на 25-30 хвилин (180 градусів).

Для шару суфле необхідно заздалегідь розмочити желатинові пластини у воді кімнатної температури. Коли желатин досить набрякне, додаємо до нього 140 г цукру і прогріваємо на повільному вогні, постійно помішуючи.

М'яке вершкове масло збиваємо віночком і поступово вводимо згущене молоко. Нову порцію білків також збиваємо до стійких піків, додаємо ванільний цукор та перекладаємо до вершкової суміші.

Вливаємо лимонний сік і цукровий желатин тонким струмком. Все пробиваємо занурювальним блендером.

Готовий бісквіт акуратно ділимо на 2 коржі. Укладаємо перший корж на дно форми та заливаємо зверху суфле. Повторюємо ще раз (кладемо бісквіт та заливаємо). Забираємо торт у холодильник на 3-4 години.

Для шоколадної глазурі на водяній бані розтоплюємо молочний шоколад та вершки. Трохи остудити суміш і виливаємо на застигле суфле.

Після затвердіння глазурі зверху прикрашаємо наш торт шапочкою з маршмеллоу.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Риба, запечена в омлеті — рецепт

Харчування | 14:00, 13.01.2026

Щоб запечена риба не вийшла сухою, спробуй поєднати її з овочами та яєчною заливкою. У такому форматі страва буде більш соковитою та з подвійною порцією якісного білка. Тож як приготувати рибу, запечену в омлеті?

Печиво з тріщинками, яке легко приготувати вдома

Харчування | 13:00, 13.01.2026

Якщо ви не хочете довго стояти біля плити, повторіть цей рецепт печива з тріщинками із бюджетних інгредієнтів.

Кому не можна пити какао перед сном?

Здоров'я | 00:30, 13.01.2026

Дієтолог-ендокринолог Анастасія розповіла, можна какао на ніч чи ні. Вона вважає, що гарячий шоколад або просто какао - це напій, до складу якого входять какао-боби, молоко або вершки та цукор. Какао зазвичай можна пити на ніч, оскільки в ньому містя

Що забрати з раціону, щоб зникли набряки і мішки під очима?

Здоров'я | 22:30, 12.01.2026

Експерти кажуть, що немає "корисних" та "шкідливих" продуктів. Загрозу представляє зловживання будь-якою їжею, навіть тієї, яка багата на вітаміни, мінерали та інші необхідні для підтримки здоров'я мікроелементи. Те саме стосується і молока та молочн

Що зробити, щоб авокадо не темніло?

Харчування | 21:30, 12.01.2026

Щоб авокадо довше залишалося свіжим, зберігайте його в холодильнику разом із лимоном. Низька температура уповільнює роботу ферментів, які відповідають за дозрівання, а лимон запобігає пошкодженню шкірки. Такий метод дозволяє зберегти фрукт свіжим до

Який рис найкорисніший?

Харчування | 19:30, 12.01.2026

Рис буває круглий і довгий, білий і пропарений, а ще бурий, червоний і коричневий. Сама по собі крупа дуже поживна і, крім вуглеводів, містить також білки та мінерали - калій, кальцій, магній, фосфор, а ще - мало жирів. Але користь рису залежить від

Апельсинове печиво на сковороді — простий рецепт

Харчування | 14:00, 12.01.2026

Апельсинове печиво на сковороді — це чудовий варіант для тих, хто хоче швидко приготувати щось смачне без духовки. Печиво має яскравий цитрусовий аромат, хрустку скоринку і ніжну текстуру. Простий процес приготування та мінімум інгредієнтів роблять а