Готуємо пиріг з горіхами та цитрусами

Adoption

Date: 17:00, 27.12.2022 | Категорія: Харчування [comheader]| Коментарів: 0[/comheader]

895 Переглядів

Пиріг "Панфорте" має чудовий та незвичайний смак. Його готують під Різдво в Італії. Спробуйте і ви, вам точно сподобається!

16_panforte-pirog-s-orehami-i-citrusami1.jpg (55.78 Kb)

16_panforte-pirog-s-orehami-i-citrusami1.jpg (55.78 Kb)

Інгредієнти:

цедра цитрусових (лимона, апельсина) – 350 г
смажений мигдаль - 400 г
борошно - 150 г
кориця - 20 г
гвоздика - 1/8 чайної ложки
мускатний горіх - 1/8 чайної ложки
цукор - 280 г
мед - 100 мл
цукрова пудра - 50 г (для посипання)

Приготування:

Розігрійте духовку до 160-180 ° C. Вистеліть форму (діаметр 22 см) папером для випікання. Змастіть розтопленим вершковим маслом.

У мисці змішайте цедру цитрусових, підсмажений мигдаль, муку, корицю, мускатний горіх, гвоздику, перець і перемішайте до утворення однорідної маси.

Необхідну кількість меду та цукру покладіть у каструлю і, помішуючи, на середньому вогні, нагрівайте, поки цукор не розчиниться. Суміш трохи повинна закипати, буквально 10-15 секунд.

Як тільки солодка суміш закипіла, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть протягом 2 хвилин, поки кухонний термометр не досягне температури 80 ° C - 120 ° С . Якщо у вас немає термометра, капніть 1 чайну ложку сиропу у склянку холодної води. Помацайте сироп, якщо він став м'якою кулькою, можна знімати.

Додайте суху (приготовлену в другому етапі) суміш і, швидко працюючи, все перемішайте.

Викладіть тісто в форму. Ложкою вирівняйте поверхню майбутнього пирога.

Випікайте Панфорте в попередньо розігрітій духовці протягом 15–30 хвилин або поки випічка не стане твердою (чим довше ви запікаєте, тим твердішим буде пиріг, тому час приготування залежить від ваших уподобань).

Вийміть із духовки пиріг та відкладіть для охолодження.

Посипте пиріг цукровою пудрою і подавайте до столу.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: