Оливкова або соняшникова олія: яку вибрати для смаження?

Adoption
Date
  • 1307 Переглядів
Від вашого вибору залежатиме смак та користь страви.

2729_10940171_zdp_oliveoil.jpg (30.17 Kb)


Дуже часто люди віддають перевагу смаженій їжі. Те, що вона є не найкориснішою їжею для людського організму відомо, звичайно ж, кожному, але той момент, що ця шкода залежить багато в чому саме від вибору олії, на якій і відбуватиметься процес смаження, на жаль, відомий не всім.

На сьогоднішній день вибір рослинних олій і жирів досить великий, але, незважаючи на цей апетитний список, люди часто обирають оливкову або соняшникову олії – ті, які можна придбати за доступними цінами. Яка ж з них корисніша - соняшникова, іменована в повсякденному житті, як «рослинна» або оливкова олія? А найголовніше, на якому з них найкраще смажити їжу? - У цьому питанні пропонуємо розібратися всі разом.

У кожної олії є своя певна точка кипіння, звана інакше «точкою димлення», яка характеризує безпеку використання певного виду олії при варінні, запіканні, гасінні, томленні та смаженні. При жарінні, досягаючи найвищої температури нагріву, починають розпадатися жири, що містяться в олії – цей процес можна побачити у вигляді чорного серпанку над сковородою. Насправді такий продукт є особливо небезпечним для вживання.

Точка димлення олії становить близько 100 – 110 градусів, а оливкової олії – 190-220 градусів, тому оливкова олія не так руйнується при нагріванні, як соняшникова.

Насправді, для того, щоб обсмажити їжу, найкраще використовувати оливкову олію – в цьому продукті міститься найменша кількість поліненасичених жирних кислот, завдяки яким олія при нагріванні менше окислюється і не приносить особливої шкоди організму.

Що ж до соняшникової, то в результаті теплової обробки ця олія виробляє надмірну кількість токсичних альдегідів, які плачевно позначаються на здоров'ї людини. Альдегіди, що виділяються в процесі смаження олії, потрапляють у повітря, а далі в процесі дихання в легені людини і тим самим провокують безліч дуже важких захворювань, серед яких відзначено рак, хворобу Альцгеймера та Паркінсона.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: олія, оливкова, соняшниуова, обсмаження, користь, шкода, поради, їжа, харчування, рецепти, мама, готуємо, користь від олі


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Дитина може відмовлятися від сну вночі з різних причин, включаючи фізіологічні, психологічні та звичайні зміни в її режимі та розвитку.

    Чому дитині важко спати вночі?

    Дитина | 06:30, 07.02.2026

    Дитина може відмовлятися від сну вночі з різних причин, включаючи фізіологічні, психологічні та звичайні зміни в її режимі та розвитку.

    Сон — це не просто відпочинок, а справжній фундамент нашого фізичного та психічного здоров’я. У міру того, як ми дорослішаємо, зокрема після 40, 50 чи

    Як з віком змінюється сон: що варто знати, якщо вам більше 40 років?

    Здоров'я | 06:30, 06.02.2026

    Сон — це не просто відпочинок, а справжній фундамент нашого фізичного та психічного здоров’я. У міру того, як ми дорослішаємо, зокрема після 40, 50 чи 60 років, якість сну починає змінюватися.

    Коли на душі похмуро, ми інстинктивно тягнемося до чогось яскравого — солодкої мандаринки, запашного лимона чи соковитого апельсина. І як виявилося, ц

    Чи правда, що вживання цитрусових може знизити ризик депресії?

    Здоров'я | 01:30, 06.02.2026

    Коли на душі похмуро, ми інстинктивно тягнемося до чогось яскравого — солодкої мандаринки, запашного лимона чи соковитого апельсина. І як виявилося, ця інтуїція має наукове підґрунтя.

    Рак — одна з найнебезпечніших хвороб сучасності, яка щороку забирає мільйони життів в усьому світі. Але важливо знати: що раніше буде виявлено захворю

    Рак: тривожні симптоми, які не можна ігнорувати

    Патологія | 00:30, 06.02.2026

    Рак — одна з найнебезпечніших хвороб сучасності, яка щороку забирає мільйони життів в усьому світі. Але важливо знати: що раніше буде виявлено захворювання, то вищі шанси на повне одужання. Саме тому лікарі закликають нас уважно дослухатися до власно

    Припливи — це раптове відчуття жару, яке зазвичай зосереджується у верхній частині тіла: обличчі, шиї, грудях. Хоча вони відомі як симптом менопаузи,

    Чому виникають припливи під час менструації?

    Мама | 07:30, 05.02.2026

    Припливи — це раптове відчуття жару, яке зазвичай зосереджується у верхній частині тіла: обличчі, шиї, грудях. Хоча вони відомі як симптом менопаузи, багато жінок стикаються з ними ще до її настання — іноді навіть під час звичайного менструального ци

    Якщо ви щоразу перед місячними помічаєте, що бюстгальтер стає замалий, а груди — об’ємнішими, чутливими чи навіть болючими, це не збіг і не вигадка.

    Чи справді груди збільшуються перед місячними?

    Мама | 06:30, 05.02.2026

    Якщо ви щоразу перед місячними помічаєте, що бюстгальтер стає замалий, а груди — об’ємнішими, чутливими чи навіть болючими, це не збіг і не вигадка.

    Сучасні соціальні мережі часто переповнені нетрадиційними ідеями для догляду за тілом. Останнім часом набирає обертів нова тенденція: нанесення рицино

    Навіщо мастити пупок рициновою олією на ніч?

    Здоров'я | 01:30, 05.02.2026

    Сучасні соціальні мережі часто переповнені нетрадиційними ідеями для догляду за тілом. Останнім часом набирає обертів нова тенденція: нанесення рицинової олії на пупок. Кілька крапель цієї олії мають зменшити живіт і навіть покращити травлення.

    Коментарі до новини