Оливкова або соняшникова олія: яку вибрати для смаження?

Adoption
Date
  • 1448 Переглядів
Від вашого вибору залежатиме смак та користь страви.

2729_10940171_zdp_oliveoil.jpg (30.17 Kb)

Дуже часто люди віддають перевагу смаженій їжі. Те, що вона є не найкориснішою їжею для людського організму відомо, звичайно ж, кожному, але той момент, що ця шкода залежить багато в чому саме від вибору олії, на якій і відбуватиметься процес смаження, на жаль, відомий не всім.

На сьогоднішній день вибір рослинних олій і жирів досить великий, але, незважаючи на цей апетитний список, люди часто обирають оливкову або соняшникову олії – ті, які можна придбати за доступними цінами. Яка ж з них корисніша - соняшникова, іменована в повсякденному житті, як «рослинна» або оливкова олія? А найголовніше, на якому з них найкраще смажити їжу? - У цьому питанні пропонуємо розібратися всі разом.

У кожної олії є своя певна точка кипіння, звана інакше «точкою димлення», яка характеризує безпеку використання певного виду олії при варінні, запіканні, гасінні, томленні та смаженні. При жарінні, досягаючи найвищої температури нагріву, починають розпадатися жири, що містяться в олії – цей процес можна побачити у вигляді чорного серпанку над сковородою. Насправді такий продукт є особливо небезпечним для вживання.

Точка димлення олії становить близько 100 – 110 градусів, а оливкової олії – 190-220 градусів, тому оливкова олія не так руйнується при нагріванні, як соняшникова.

Насправді, для того, щоб обсмажити їжу, найкраще використовувати оливкову олію – в цьому продукті міститься найменша кількість поліненасичених жирних кислот, завдяки яким олія при нагріванні менше окислюється і не приносить особливої шкоди організму.

Що ж до соняшникової, то в результаті теплової обробки ця олія виробляє надмірну кількість токсичних альдегідів, які плачевно позначаються на здоров'ї людини. Альдегіди, що виділяються в процесі смаження олії, потрапляють у повітря, а далі в процесі дихання в легені людини і тим самим провокують безліч дуже важких захворювань, серед яких відзначено рак, хворобу Альцгеймера та Паркінсона.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: олія, оливкова, соняшниуова, обсмаження, користь, шкода, поради, їжа, харчування, рецепти, мама, готуємо, користь від олі


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Секс приносить не лише фізичне задоволення, а й має безпосередній вплив на здоров'я жінки. Оптимальна кількість сексу – це індивідуальне поняття для к

    Як відсутність сексу може вплинути на здоров'я мами?

    Секс | 01:20, 22.04.2026

    Секс приносить не лише фізичне задоволення, а й має безпосередній вплив на здоров'я жінки. Оптимальна кількість сексу – це індивідуальне поняття для кожного, а от його нестача може принести багато негативних наслідків для жіночого організму.

    Ви, напевне, зовсім не очікували, але від постійного безсоння вас може врятувати важка ковдра. До такого висновку прийшли вчені Массачусетського уніве

    Що може врятувати від безсоння?

    Здоров'я | 00:30, 22.04.2026

    Ви, напевне, зовсім не очікували, але від постійного безсоння вас може врятувати важка ковдра. До такого висновку прийшли вчені Массачусетського університету.

    Оніхокриптоз або врослий ніготь у дитини – поширена проблема, яка потребує хірургічного лікування та обов’язкового налагодження гігієни нігтів з метою

    Врослий ніготь у дитини – що робити?

    Дитина | 19:30, 21.04.2026

    Оніхокриптоз або врослий ніготь у дитини – поширена проблема, яка потребує хірургічного лікування та обов’язкового налагодження гігієни нігтів з метою профілактики рецидиву. Несвоєчасна діагностика посилює патологію, і може призвести до тривалого лік

    Цукровий діабет у дитини проявляється так само, як і у дорослої людини. Він може дебютувати у будь-якому віці, навіть у немовлят, але найчастіше прояв

    Як розпізнати цукровий діабет у дитини?

    Хвороби | 08:30, 21.04.2026

    Цукровий діабет у дитини проявляється так само, як і у дорослої людини. Він може дебютувати у будь-якому віці, навіть у немовлят, але найчастіше проявляється у підлітків. Переважно у дітей виявляють цукровий діабет 1 типу, тобто інсулінозалежний. У д

    Часті головні болі у дитини – серйозна причина звернутися до невролога. Як правило, їх викликають спазми судин головного мозку, біль напруги та стреси

    Часті головні болі у дитини: що робити?

    Хвороби | 07:30, 21.04.2026

    Часті головні болі у дитини – серйозна причина звернутися до невролога. Як правило, їх викликають спазми судин головного мозку, біль напруги та стреси. Однак можуть бути й інші причини, що вимагають відповідного лікування та спостереження лікаря.

    Зазвичай репеленти можна наносити на дитячу шкіру починаючи з 2 років. Застосування засобів проти комах у більш ранньому віці потрібно обговорити зі с

    Репеленти для дітей: як використовувати?

    Дитина | 06:30, 21.04.2026

    Зазвичай репеленти можна наносити на дитячу шкіру починаючи з 2 років. Застосування засобів проти комах у більш ранньому віці потрібно обговорити зі своїм лікарем-педіатром. Шкіра дитини за своїми властивостями та будовою відрізняється від шкіри доро

    ЛОР-лікарка для дітей та дорослих Катерина Руда розповідає про вазомоторний риніт – набряк слизової оболонки носа, який може виникати через обмінні по

    Закладеність носа у дітей вранці: що це може бути та як лікувати?

    Хвороби | 01:30, 21.04.2026

    ЛОР-лікарка для дітей та дорослих Катерина Руда розповідає про вазомоторний риніт – набряк слизової оболонки носа, який може виникати через обмінні порушення, гормональні зміни тощо.

    Коментарі до новини