Оливкова або соняшникова олія: яку вибрати для смаження?

Adoption
Date
  • 1162 Переглядів
Від вашого вибору залежатиме смак та користь страви.

2729_10940171_zdp_oliveoil.jpg (30.17 Kb)


Дуже часто люди віддають перевагу смаженій їжі. Те, що вона є не найкориснішою їжею для людського організму відомо, звичайно ж, кожному, але той момент, що ця шкода залежить багато в чому саме від вибору олії, на якій і відбуватиметься процес смаження, на жаль, відомий не всім.

На сьогоднішній день вибір рослинних олій і жирів досить великий, але, незважаючи на цей апетитний список, люди часто обирають оливкову або соняшникову олії – ті, які можна придбати за доступними цінами. Яка ж з них корисніша - соняшникова, іменована в повсякденному житті, як «рослинна» або оливкова олія? А найголовніше, на якому з них найкраще смажити їжу? - У цьому питанні пропонуємо розібратися всі разом.

У кожної олії є своя певна точка кипіння, звана інакше «точкою димлення», яка характеризує безпеку використання певного виду олії при варінні, запіканні, гасінні, томленні та смаженні. При жарінні, досягаючи найвищої температури нагріву, починають розпадатися жири, що містяться в олії – цей процес можна побачити у вигляді чорного серпанку над сковородою. Насправді такий продукт є особливо небезпечним для вживання.

Точка димлення олії становить близько 100 – 110 градусів, а оливкової олії – 190-220 градусів, тому оливкова олія не так руйнується при нагріванні, як соняшникова.

Насправді, для того, щоб обсмажити їжу, найкраще використовувати оливкову олію – в цьому продукті міститься найменша кількість поліненасичених жирних кислот, завдяки яким олія при нагріванні менше окислюється і не приносить особливої шкоди організму.

Що ж до соняшникової, то в результаті теплової обробки ця олія виробляє надмірну кількість токсичних альдегідів, які плачевно позначаються на здоров'ї людини. Альдегіди, що виділяються в процесі смаження олії, потрапляють у повітря, а далі в процесі дихання в легені людини і тим самим провокують безліч дуже важких захворювань, серед яких відзначено рак, хворобу Альцгеймера та Паркінсона.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: олія, оливкова, соняшниуова, обсмаження, користь, шкода, поради, їжа, харчування, рецепти, мама, готуємо, користь від олі


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Дуже важливо звертати увагу на свій душевний стан та за рядом ознак визначати, що вам необхідно звернутися до психолога.

    Як зрозуміти, що ти не витягуєш і пора до психолога?

    Психологія | 19:30, 15.11.2025

    Дуже важливо звертати увагу на свій душевний стан та за рядом ознак визначати, що вам необхідно звернутися до психолога.

    Так буває, коли завдяки своїм зусиллям ви активно набираєте м'язову масу. Придивіться: у таких випадках зазвичай вага не йде, а об'єми зменшуються. Хо

    Чому вага не зменшується при правильному харчуванні і спорті?

    Дієта для мами | 08:30, 15.11.2025

    Так буває, коли завдяки своїм зусиллям ви активно набираєте м'язову масу. Придивіться: у таких випадках зазвичай вага не йде, а об'єми зменшуються. Хоча цифри на вагах не тішать, тіло має набагато привабливіший вигляд.

    Результати наукового дослідження показали, що деякі люди можуть зруйнувати своє здоров'я, якщо будуть постійно починати свій день рано вранці. Причина

    Кому протипоказані ранні підйоми?

    Здоров'я | 07:30, 15.11.2025

    Результати наукового дослідження показали, що деякі люди можуть зруйнувати своє здоров'я, якщо будуть постійно починати свій день рано вранці. Причина прихована в індивідуальному режимі біологічного годинника, закладеного в кожній людині.

    Постійний стрес, напружений графік, особливості харчування та вікові зміни впливають на здоров'я, енергію та зовнішній вигляд. Для їх підтримки немає

    10 кращих вітамінів і добавок для жіночого здоров'я

    Здоров'я | 06:30, 15.11.2025

    Постійний стрес, напружений графік, особливості харчування та вікові зміни впливають на здоров'я, енергію та зовнішній вигляд. Для їх підтримки немає універсального комплексу «для всіх», адже залежно від віку організм має різні потреби. Дівчатам необ

    Інтимна близькість дуже важлива для організму людини в зимовий час. До такого висновку дійшли вчені американського університету в Пенсільванії. Зокрем

    Чому дуже корисно займатися сексом взимку?

    Секс | 23:30, 14.11.2025

    Інтимна близькість дуже важлива для організму людини в зимовий час. До такого висновку дійшли вчені американського університету в Пенсільванії. Зокрема, секс сприяє виробленню антитіл, які зміцнюють імунітет та допомагають перемогти хворобу.

    Листопад – складний місяць і емоційно, і фізично. Спад енергії, постійний морок на вулиці і холод, пік осінньої депресії, слабкий імунітет і неперебор

    Які продукти треба додати у свій раціон в листопаді?

    Харчування | 22:30, 14.11.2025

    Листопад – складний місяць і емоційно, і фізично. Спад енергії, постійний морок на вулиці і холод, пік осінньої депресії, слабкий імунітет і непереборне бажання поласувати чимось шкідливим, щоб хоч якось підняти собі настрій.

    Ви, напевно, ніколи особливо не задумуєтесь над процесом миття волосся. А дарма. Мийте лише коріння волосся та шкіру голови. Кінчикам буде достатньо м

    Як доглядати за волоссям взимку?

    Косметологія | 20:30, 14.11.2025

    Ви, напевно, ніколи особливо не задумуєтесь над процесом миття волосся. А дарма. Мийте лише коріння волосся та шкіру голови. Кінчикам буде достатньо мильної води під час змивання шампуню. Особливо взимку не забувайте використовувати маску чи кондиціо

    Коментарі до новини