Оливкова або соняшникова олія: яку вибрати для смаження?

Adoption
Date
  • 1431 Переглядів
Від вашого вибору залежатиме смак та користь страви.

2729_10940171_zdp_oliveoil.jpg (30.17 Kb)

Дуже часто люди віддають перевагу смаженій їжі. Те, що вона є не найкориснішою їжею для людського організму відомо, звичайно ж, кожному, але той момент, що ця шкода залежить багато в чому саме від вибору олії, на якій і відбуватиметься процес смаження, на жаль, відомий не всім.

На сьогоднішній день вибір рослинних олій і жирів досить великий, але, незважаючи на цей апетитний список, люди часто обирають оливкову або соняшникову олії – ті, які можна придбати за доступними цінами. Яка ж з них корисніша - соняшникова, іменована в повсякденному житті, як «рослинна» або оливкова олія? А найголовніше, на якому з них найкраще смажити їжу? - У цьому питанні пропонуємо розібратися всі разом.

У кожної олії є своя певна точка кипіння, звана інакше «точкою димлення», яка характеризує безпеку використання певного виду олії при варінні, запіканні, гасінні, томленні та смаженні. При жарінні, досягаючи найвищої температури нагріву, починають розпадатися жири, що містяться в олії – цей процес можна побачити у вигляді чорного серпанку над сковородою. Насправді такий продукт є особливо небезпечним для вживання.

Точка димлення олії становить близько 100 – 110 градусів, а оливкової олії – 190-220 градусів, тому оливкова олія не так руйнується при нагріванні, як соняшникова.

Насправді, для того, щоб обсмажити їжу, найкраще використовувати оливкову олію – в цьому продукті міститься найменша кількість поліненасичених жирних кислот, завдяки яким олія при нагріванні менше окислюється і не приносить особливої шкоди організму.

Що ж до соняшникової, то в результаті теплової обробки ця олія виробляє надмірну кількість токсичних альдегідів, які плачевно позначаються на здоров'ї людини. Альдегіди, що виділяються в процесі смаження олії, потрапляють у повітря, а далі в процесі дихання в легені людини і тим самим провокують безліч дуже важких захворювань, серед яких відзначено рак, хворобу Альцгеймера та Паркінсона.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: олія, оливкова, соняшниуова, обсмаження, користь, шкода, поради, їжа, харчування, рецепти, мама, готуємо, користь від олі


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    У світі є різні трав'яні чаї, які полегшують біль, запалення та нудоту, спричинені головним болем.

    Який чай допомагає полегшити головний біль?

    Здоров'я | 19:30, 17.04.2026

    У світі є різні трав'яні чаї, які полегшують біль, запалення та нудоту, спричинені головним болем.

    Психологічне здоров’я людини – це обов’язкова умова для комфортного життя та саморозвитку, при цьому багато українців ставлять його на друге місце піс

    5 ознак, що вам потрібно до психолога

    Психологія | 08:30, 17.04.2026

    Психологічне здоров’я людини – це обов’язкова умова для комфортного життя та саморозвитку, при цьому багато українців ставлять його на друге місце після фізичного здоров’я, хоч ці поняття взаємопов’язані.

    Саме гормональні коливання пояснюють більшість змін, з якими стикається жінка в перші тижні та місяці після пологів: перепади настрою, сльозливість, в

    Гормональні зміни після пологів

    Післяпологовий період | 07:30, 17.04.2026

    Саме гормональні коливання пояснюють більшість змін, з якими стикається жінка в перші тижні та місяці після пологів: перепади настрою, сльозливість, втому, випадіння волосся, зміни ваги, проблеми зі сном, зниження лібідо або, навпаки, тривожність і д

    Фертильність чоловіка — це здатність організму до зачаття дитини, яка залежить від багатьох факторів: гормонального фону, стану репродуктивної системи

    Як дефіцит вітамінів впливає на чоловічу фертильність?

    Здоров'я | 06:30, 17.04.2026

    Фертильність чоловіка — це здатність організму до зачаття дитини, яка залежить від багатьох факторів: гормонального фону, стану репродуктивної системи, способу життя, харчування та рівня вітамінів і мікроелементів. На перший погляд може здаватися, що

    За словами лікарів, якщо людина відчуває сильні головні болі, ключовим питанням в цьому відношенні є вивчення дієти і способу життя. У деяких випадках

    З дефіцитом яких вітамінів пов'язаний головний біль?

    Вітаміни | 01:20, 17.04.2026

    За словами лікарів, якщо людина відчуває сильні головні болі, ключовим питанням в цьому відношенні є вивчення дієти і способу життя. У деяких випадках недолік важливих речовин призводить до погіршення стану. Хоча всі вітаміни групи В відіграють важли

    Часте кліпання очима у дитини — це поширене явище, яке часто викликає занепокоєння у батьків. У нормі дитина кліпає від 10 до 20 разів на хвилину для

    Чому дитина часто кліпає очима?

    Дитина | 19:30, 16.04.2026

    Часте кліпання очима у дитини — це поширене явище, яке часто викликає занепокоєння у батьків. У нормі дитина кліпає від 10 до 20 разів на хвилину для зволоження рогівки. Якщо цей процес стає інтенсивним або нав’язливим, причини можуть ховатися як у ф

    Важливо вміти правильно визначити ознаки вагітності. Адже кожен із симптомів може вказувати не лише на вагітність, але й на захворювання. У деяких жін

    Депресія? Можливо, ви вагітна

    Я вагітна | 08:30, 16.04.2026

    Важливо вміти правильно визначити ознаки вагітності. Адже кожен із симптомів може вказувати не лише на вагітність, але й на захворювання. У деяких жінок перші ознаки вагітності з’являються впродовж тижня після зачаття, в інших – за декілька тижнів.

    Коментарі до новини