Що таке пастеризація продуктів та чому вона важлива?

Ви коли-небудь замислювалися, чи можна пити непастеризоване молоко? А як щодо непастеризованого сиру чи меду? Можливо, ви чули, що ці продукти безпечні, але які факти? Читайте далі, щоб дізнатися більше про пастеризацію та безпечність харчових продуктів.

Що таке пастеризація?
Пастеризація — це процес швидкого нагрівання певних продуктів протягом короткого часу, щоб знищити бактерії, які можуть викликати захворювання. Пастеризація зберігає їжу безпечною та не впливає на поживні речовини, що містяться в їжі.

Чому пастеризація важлива?
Пастеризація важлива, тому щошкідливі бактерії, які природно містяться в деяких продуктах, можуть сильно вплинути на організм і ви можете захворіти. Вживання непастеризованої їжі може призвести до лихоманки, блювоти та діареї. У деяких випадках це може призвести до таких станів, як ниркова недостатність, викидень і навіть смерть.

Діти, вагітні жінки, люди похилого віку та люди з ослабленою імунною системою найбільше ризикують захворіти через непастеризовану їжу. Людям з цих груп краще уникати непастеризованих продуктів, оскільки вони можуть легше захворіти.

Факти про пастеризовані та непастеризовані продукти

Молоко
Молоко має бути пастеризоване. Це включає молоко, яке використовується для йогурту та сиру. Cпоживання непастеризованого (сирого) молока небезпечно. Будь-які можливі переваги споживання непастеризованого молока не перевищують можливий ризик захворювання.

Хоча непастеризоване молоко заборонено продавати, його можна придбати на фермі чи фермерському ринку. Обов’язково запитайте, чи було молоко пастеризоване. Якщо ви не можете бути впевнені, уникайте цього.

Сир
Деякі непастеризовані сири дозволені для продажу. Вони виготовляються з непастеризованого (сирого) молока і витримуються. Спосіб виготовлення цих сирів допомагає позбутися бактерій, які можуть викликати захворювання.

Вагітним жінкам, дітям, літнім людям і людям з ослабленою імунною системою слід уникати вживання непастеризованих сирів. Це особливо важливо для м’яких і напівм’яких сирів, таких як брі, камамбер і сири з блакитними прожилками. Якщо ви не впевнені, чи пастеризований сир, подивіться на етикетку або запитайте в продуктовому магазині чи ресторані.

Мед
Мед пастеризований, щоб він довше зберігався. Пастеризація не робить мед безпечнішим для споживання. Однак дітям до року рекомендується уникати вживання меду незалежно від того, пастеризований він чи ні. Це пов’язано з можливим ризиком дитячого ботулізму. Здоровим вагітним жінкам не потрібно уникати меду.

Сидр і фруктовий сік
Закон не вимагає пастеризації сидру та фруктових соків. Однак ці напої можуть забруднитися під час обробки та транспортування. Пастеризація допомагає позбутися бактерій, вірусів або паразитів, які можуть бути в сидру та фруктових соках, якщо з ними поводилися неправильно.

Найкраще купувати пастеризовані соки та сидри. Однак, якщо ви купуєте непастеризований сидр або фруктовий сік, зберігайте його в холодильнику та дивіться на термін придатності, вказаний на упаковці, перш ніж пити.

Не рекомендується вживати непастеризовані соки та сидр дітям, вагітним жінкам, людям похилого віку та людям з ослабленою імунною системою.

Яйця
Якщо ви хочете використовувати сирі або злегка зварені яйця в таких рецептах, як яєчний лікер, майонез, заправка для салату або домашнє морозиво, використовуйте пастеризований яєчний продукт замість сирих яєць. Пастеризація вбиває шкідливі бактерії Salmonella.

Вагітні жінки, діти, люди похилого віку та люди з ослабленою імунною системою повинні уникати вживання їжі, що містить сирі або злегка термічно зварені яйця, які не були пастеризовані.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Правила реєстрації новонародженої дитини

Немовля | 12:10, 22.09.2025

Західне міжрегіональне управління Міністерства юстиції роз’яснило питання реєстрації дитини після народження.

Змінюються правила перетину кордонів ЄС для українців

Сімейні справи | 06:20, 08.09.2025

"З 12 жовтня 2025 року змінюються правила перетину кордонів ЄС для українців", — повідомило посольство України у Польщі.

Мінсоцполітики України пропонує збільшити виплати при народженні дитини

Плануємо дитину | 17:00, 09.07.2025

Міністерство соціальної політики України ініціювало зміни в системі державної допомоги при народженні дітей. У підготовленому законопроєкті пропонується збільшити разову виплату до 50 000 гривень за кожного новонародженого. Про це повідомила перша за

Як подати заяву на реєстрацію шлюбу через Дію

Сімейні справи | 11:20, 14.05.2024

Раніше, аби одружитися, потрібно було прийти у РАЦС із заявою, і лише через місяць вас одружували. Зробити це швидше можна було з поважних причин, наприклад, якщо наречена вагітна. Тепер, на щастя, є Дія.

Усиновлення в Україні стане простішим

Сімейні справи | 10:30, 13.05.2024

Через війну в Україні залишилося багато дітей, у яких більше немає батьків. Вони хочуть любові і тепла, материнських обіймів і батьківської підтримки. І якщо ви готові їм це подарувати, у нас є хороші новини.

Які пільги належать багатодітній сім'ї

Сімейні справи | 15:30, 12.05.2024

В Україні для сімей з трьома і більше дітьми передбачені соціальні гарантії і виплати.

Що є в оновленому Пакунку малюка?

Дитина | 07:30, 16.01.2024

Як повідомили в Міністерстві соціальної політики України, вміст Пакунка малюка переглянуто та оновлено з урахуванням побажань батьків і думки експертів.