Готуємо суп з квасолею та вермішеллю

Овочеві супи дуже смачні та корисні для нашого організму. Дієтологи рекомендують харчуватися саме пісними супами з овочів. Вегетаріанці також є прихильниками цього виду перших страв. Але навіть якщо у вас нормальна вага, цей овочевий суп все одно припаде вам до смаку.

Інгредієнти:

Квасоля біла - 1 склянка
Картопля - 4 шт.
Кабачок - 1 невеликий
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Помідор - 1 шт.
Часник - 2 зубчики
Вермішель - 2 жмені
Оливкова олія – 2 ст.л.
Сіль - за смаком
Перець мелений - за смаком
Суміш італійських прав (приправа) – за смаком
Лавровий лист - 1-2 листи

Приготування:

Поставимо квасолю варитися на вогонь. Квасолю потрібно варити приблизно близько шістдесяти хвилин. Після того, як вона буде готова, знову злийте воду і відкладіть поки вбік. Нехай підсушиться.

Тепер займемося подрібненням цибулі, моркви та часнику (нарізка довільна). Викладаємо їх у сковорідку, додамо трошки оливкової олії і почнемо прожарювання до розм'якшення овочів.

Наріжемо кубиками (соломкою, платівками) картоплю і поставимо її варитися. Після закипання висипаємо туди піджарку з овочів. Варимо хвилин п'ять.

Зніміть шкірку з помідора. Щоб вона краще сходила, спершу зробіть хрестоподібний надріз, а потім опустіть помідор на кілька секунд в окріп, потім у крижану воду.

Наріжте помідор і кабачок кубиками, додайте в бульйон. Варимо до готовності овочів.

Засипте вермішель у каструлю. Слідом за нею можна дати варену білу квасолю. Варимо ще 4-5 хвилин до готовності локшини.

Посоліть і поперчіть овочевий суп до смаку, додайте спеції, зніміть його з плити і розлийте по тарілках.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Сніданок для школяра: готуємо млинці-панкейки

Харчування | 13:00, 21.03.2026

Дуже часто буває, що діти не хочуть снідати звичайною вівсяною кашею або омлетом. Саме панкейки з фруктами або джемом – найкраще рішення для будь-якого сніданку.

Сніданок школяра: готуємо фруктово-сирну запіканку

Дитяче харчування | 14:00, 20.03.2026

Якщо сирники вже набридли, то це відмінний варіант. Спробуйте, вам сподобається ця повітряна насолода!

Сніданок школяра: готуємо омлет «три смаки»

Дитяче харчування | 13:00, 20.03.2026

Смачний омлет із начинками – завжди безпрограшний варіант на сніданок. У цьому рецепті частину інгредієнтів можна заготовити з вечора, а вранці лише змішати та посмажити.

Сніданок школяра: готуємо збиту манку

Дитяче харчування | 06:30, 20.03.2026

А ви знали, що існує манка із твердих сортів пшениці? Так! І вона набагато корисніша за класичну крупу і називається семоліну.

Доктор Комаровський назвав «молочку», яку не можна давати дітям

Дитяче харчування | 19:30, 19.03.2026

Доктор Комаровський, відомий педіатр, до думки якого прислуховується чимало сучасних батьків, на своєму YouTube-каналі розповів, який вид молочних продуктів категорично не можна давати дітям в перший рік життя.

Морквяний торт без цукру — ніжний десерт

Харчування | 14:00, 19.03.2026

Морквяний торт без цукру — це десерт, у якому природну солодкість надають фініки. Тісто готують із мигдалевого борошна, моркви, яєць і розпушувача. Випікай торт з морквою у духовці приблизно 30 хвилин, а після охолодження покрий його сирною глазур’ю.

Гречані оладки — рецепт

Харчування | 13:00, 19.03.2026

У тісто додаємо трохи борошна, сметану й зелену цибулю.