Готуємо крученики зі свинини

Крученик — це національна та одна з найсмачніших страв української кухні. Незвичайна м'ясна страва з родзинкою, полюбиться кожному, хто спробує.

Інгредієнти:

Свинина – 1 кг
Сир - 250 г
Цибуля - 100 г
Вершки 20% - 150 мл
Сіль, перець - за смаком

Приготування:

М'ясо необхідно промити та просушити паперовим рушником. Зрізати всі плівочки та жилки. Далі нарізати м'ясо на шматки товщиною 2-2,5 см. Кожен шматочок накрийте харчовою плівкою і відбийте з обох боків. Так м'ясо буде ніжнішим і податливішим, щоб можна було скрутити його в рулетик.

Підготуємо начинку. Наріжте дрібно цибулю, натріть сир. Розігрійте сковороду з олією, викладіть цибулю і обсмажте її до золотистого кольору, потім остудіть. Додайте тертий сир, перемішайте.

Візьміть відбитий шматок м'яса, злегка посоліть його, потім викладіть на край небагато начинки і загорніть шматочок в рулетик.

Для того щоб рулетик не розкрутився необхідно його фіксувати за допомогою ниток, на 4-5 оборотів, щоб він не розкрутився. (Або можна використовувати зубочистки).

Обсмажте кожен рулетик на сковороді до золотистої скоринки, періодично перевертаючи їх.

Викладіть рулетики і дайте їм охолонути 5-7 хвилин, потім зніміть з кожного рулетика нитки і покладіть їх у форму для запікання щільно один до одного.

До вершків додайте сіль і перець і перемішайте. Залийте форму з кручениками і поставте в духовку випікати при температурі 180 градусів на 40-50 хвилин.

Крученики виходять м'якими та соковитими.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Кекси з хека для дітей — рецепт

Харчування | 12:00, 04.11.2025

Спробуй оригінальний спосіб запекти рибу для дітей.

Вафельні бризолі з курячим фаршем — швидкий і бюджетний рецепт

Харчування | 14:00, 03.11.2025

Вафельні бризолі з курячим фаршем можна приготувати всього за пів години без зайвого клопоту. У цьому рецепті вафлі — основа замість тіста, а всередині — ніжна, ароматна куряча начинка.

Часниковий хліб з готового тіста — лінивий рецепт

Харчування | 13:00, 03.11.2025

Печемо домашній хліб з готового листкового або листково-дріжджового тіста. Для начинки потрібне вершкове масло, часник і багато кропу. Формується часниковий хліб за 5 хвилин.

Рис з баклажанами, запечений у духовці — рецепт

Харчування | 14:00, 02.11.2025

Для приготування запіканки нам треба обсмажити баклажани та відварити рис, потім викласти їх шарами й затерти сиром. Страва запікається 15-20 хвилин.

Капустяник — овочевий пиріг без тіста

Харчування | 13:00, 02.11.2025

Пиріг капустяник без тіста можна подавати як самостійну страву або як гарнір до м’яса. Капусту з’єднаємо з обсмаженими цибулею і морквою, яйцями, додамо манку і спеції — масу можна відправляти в духовку.

Ніжні апельсинові кекси на олії і кефірі — рецепт

Харчування | 14:00, 01.11.2025

Пропонуємо апельсинові кекси на олії та кефірі з приємним помаранчевим відтінком і цитрусовим присмаком. Нам потрібна цедра одного апельсина і 2-3 ст. л. соку.

Корисне вівсяне печиво в аерофритюрниці — рецепт

Харчування | 13:00, 01.11.2025

Корисне вівсяне печиво в аерофритюрниці — це швидкий спосіб приготувати випічку без зайвого жиру. Готуємо десерт з вівсяних пластівців, бананів, чорного шоколаду і ще декількох простих інгредієнтів.