Червоне чи біле: яке м'ясо корисніше і чому

Нині існує безліч точок зору м'ясоїдіння: від крайнощів до достатку проміжних суджень. Перша крайність — повне вилучення м'яса та м'ясопродуктів із раціону... Як же бути?

Поборники полярної протилежної думки вважають людину хижаком і небезпідставно оцінюють її травну систему та тонкощі обміну речовин як максимально пристосовані до вживання м'ясних продуктів. Важливо, що вегетаріанцям потрібно приймати залізні препарати замість м'яса.

Деякі світові та локальніші релігії (іслам, іудаїзм, індуїзм та інші) забороняють їх адептам вживання цих видів тварин. І послідовники цих видів релігій не відрізняються за рівнем здоров'я від людей, які вживають м'ясо свиней і корів. В усьому світі було проведено майже тисячу широкомасштабних досліджень з приводу м'ясоїдіння. Деякі вчені обережно і з великими застереженнями припустили, що, можливо, тривале і рясне вживання червоного м'яса може призвести до утворення злоякісних пухлин товстого кишечника, шлунка, підшлункової залози і простати.

Втім, у жодному разі не можна виключати генетичну схильність до пухлини, незважаючи на м'ясовмісний раціон.

Багато вчених радять вживати червоне м'ясо не частіше 2 разів на тиждень, а то й двічі на місяць. Вітамін В12, незамінний для нервової системи всіх рівнів (яким насправді багате м'ясо), буде в достатній кількості надходити в організм з якісним сиром, курячими яйцями, лососем та скумбрією.

Цинк (важливий м'ясний мікроелемент для багатьох органів і систем людини) міститься в тих же яйцях, гороху, гарбузовому насінні.

Червоне м'ясо та жирні м'ясопродукти можуть провокувати утворення в кровоносних судинах атеросклеротичних бляшок, привертаючи до інфарктів та інсультів. М'ясні білки – протеїни – можна успішно замінити рибними, яєчними, сирними, з бобових культур (квасоля, горох).
В даний час дуже актуальними у плані негативного впливу на здоров'я м'ясоїдів є корми для тварин та ін'єкції худоби гормонів та антибіотиків. На жаль, корів і свиней буквально напихають отрутами, щоб 100% тварин доживали до забою.

Кролятина, індичатина, курятина теж містить гемоглобіну в достатній кількості. Це м'ясо нічим не поступається червоному. Так, перерахованих тварин та птахів також можуть вирощувати у "хімічних" умовах. Але за інших рівних біле м'ясо безпечніше червоного. Про це свідчать численні дослідження.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Італійський десерт «Дзукото» з савоярді і вершковим сиром — рецепт

Харчування | 14:00, 16.04.2026

«Дзукото» — красивий тосканський десерт без випікання. Основою є печиво савоярді та вершковий сир або рикота. Формуємо в круглій формі, але допускається квадратна та прямокутна.

Сочевичні млинці — білкова база для сніданку

Харчування | 13:00, 16.04.2026

Для цих млинців не потрібне борошно, адже їхню основу формує подрібнена сочевиця з яйцем. Після приготування отримаємо сніданок, багатий на білок, із кремовою текстурою всередині.

Сметанно-желейний десерт шарами — легкий рецепт

Харчування | 14:00, 15.04.2026

Сметанно-желейний десерт — це знайомий рецепт з дитинства, який чимось нагадує торт «Бите скло», але тут все набагато простіше. Потрібно змішати сметану, цукор та желатин для першого шару та розчинити сухе желе у воді для другого. Після цього заливат

Домашні цукерки зі згущеного молока — простий рецепт

Харчування | 13:00, 15.04.2026

Приготуй ці фантастичні домашні цукерки зі згущеного молока за німецьким рецептом. Потрібно лише 6 інгредієнтів та прості дії, але результат перевершує всі очікування.

Скільки бананів можна їсти на день

Харчування | 07:30, 15.04.2026

Банани є гарним джерелом енергії та містять клітковину, яка дуже корисна для кишківника. Проте важливо їсти цей фрукт у помірних кількостях, особливо якщо ви маєте деякі проблеми зі здоровʼям.

Як авокадо впливає на шкіру: коментар дієтологині

Косметологія | 06:30, 15.04.2026

Мало який фрукт може позмагатися за популярністю з авокадо. Ці плоди справді містять багато поживних речовин і, безумовно, заслуговують на місце у вашому раціоні.

Любителі суші і креветок можуть повністю втратити зір

Харчування | 00:30, 15.04.2026

Вчені виявили новий вірус (нодавірус), який раніше вражав лише креветок та риб, але нещодавно подолав міжвидовий бар'єр і почав заражати людей.