
Відраза до гірких ноток спочатку мала захисну функцію. Тому що те, що має гіркий смак, може бути попередженням про те, що щось зіпсоване або отруйне. Але багато гірких речовини з рослинних продуктів також мають оздоровчий ефект, пояснює Баварський центр споживачів (Німеччина).
Гіркі речовини можуть стимулювати апетит і сприяти виробленню травних секретів.
"Це підтримує роботу печінки і жовчного міхура і стимулює переварювання жирів", - каже лікар і експерт по харчуванню Сабіна Хюльсманн.
З плином часу гіркі речовини все більше віддалялися з деяких овочевих рослин шляхом селекції.
"З овочами, такими як ендивій, цикорій або радіккіо, це досить несприятливо з точки зору харчування", - каже Хюльсманн.
Через гіркі речовин вони також мають антимікробну, антиоксидантну або протизапальну дію. Тому має сенс, якщо в меню є овочі і салати, багаті гіркими речовинами, особливо взимку.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Теги: овочі, зелені, листові, харчування

Цікаво також:
Новини по темі

Коли дитині можна давати кукурудзу?
Дитяче харчування | 10:30, 01.07.2025

Зрази з рисом і сардинами
Харчування | 14:00, 30.06.2025

Яблучні чіпси для дітей: корисний рецепт
Харчування | 13:00, 30.06.2025

Які ягоди можна давати дитині до 3 років?
Харчування | 10:30, 30.06.2025

Корисні цукерки з клюкви для дітей
Дитяче харчування | 14:00, 29.06.2025

Смузі з гарбуза: смачний рецепт для дітей
Дитяче харчування | 13:00, 29.06.2025

Оладки з вівсянки для дітей
Дитяче харчування | 11:20, 29.06.2025