Готуємо заливний язик

Заливний язик - це один з традиційних українських страв, яка займає особливе місце на столі під час святкувань та урочистих подій. Ця страва готується зі свинини, але може також використовуватися яловичина. Заливний язик відрізняється своєю ніжністю та ароматом, який надають йому різноманітні спеції та овочі.

Інгредієнти:

1 язик (свинячий)
2 цибулі
1 морква
1 корінь петрушки
2-3 листки лаврового листа
6-7 гвоздик
1 чайна ложка солі
1 чайна ложка цукру
1 чайна ложка сухого базиліку
желатину 1 пачка
овочі, яйця, оливки, зелень для прикраси

Приготування:

Язик очистити та помити в холодній воді.

Покласти його в каструлю, додати цибулю, моркву, корінь петрушки, лавровий лист, гвоздику, сіль, цукор та базилік.

Залити водою так, щоб вона повністю покрила язик.

Поставити на вогонь і довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити 2-3 години до м'якості.

Коли язик стане м'яким, вийняти його з бульйону та зняти шкіру.

Нарізати язик на тонкі шматочки та положити на тарілку.

Желатин нагріти до розчинення.

Змішати охололий бульйон і желатин.

Викласти язик та прикраси (овочі, яйця, оливки, зелень) в ємність.

Залити тонким шаром бульйону з желатином.

Поставити в холодильник до повного застигання (5-6 годин).

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.