Готуємо Еклери з кремом шантильї

Сьогодні на десерт приготуємо смачні еклери з з кремом шантильї.

Інгреденти:

Борошно - 80 грам
Масло вершкове - 50 грам
Вода – 150 мл
Яйця - 2 шт.
Для крему:
Вершки - 200 мл
Цукрова пудра - 20 грам
Стручок ванілі - 1 шт.
Шоколадний ганаш:
Темний шоколад – 300 грам
Вершки - 150 грам
Цукрова пудра – 10 грам

Приготування:

У 150 мл води додати сіль, цукор та нарізане шматочками вершкове масло.

Довести до кипіння (до появи бульбашок) і всипати відразу все борошно. Активно перемішувати, щоб не залишилося грудок. Помішувати приблизно 5-7 хвилин.

Злегка остудити тісто, додавати яйця одне за одним. Розмішати тісто після кожного додавання яйця до ідеальної однорідності.

Розігріти духовку до 200-220 градусів і випікати 10 хвилин, потім ще 20 хв при температурі 180 градусів. Готові тістечка мають бути золотистого кольору та глухі при постукуванні.

Для крему змішати цукрову пудру та насінням ванілі. Додати вершки, збивати до загусання. Краще попередньо охолодити вершки. Заповнюємо тістечка, що остигли, кремом за допомогою кондитерського мішка.

Для приготування шоколадного ганаша доводимо вершки до кипіння та додаємо цукор. Влити гарячі вершки у шоколад і перемішати до однорідності.
Занурити еклери в шоколад і перевернути.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Лінивий сирно-шоколадний пиріг — смачний рецепт з дитинства

Харчування | 14:00, 02.02.2026

Цей лінивий сирно-шоколадний пиріг збирається шарами: рідке шоколадне тісто заливають в форму, а зверху викладають густий кисломолочний сир, який під час випікання тримає малюнок. Виходить м’яка, волога основа та яскравий сирний візерунок, що не зник

Тефтелі у сметанному соусі — простий рецепт

Харчування | 13:00, 02.02.2026

Наш рецепт тефтель у сметанному соусі настільки ж смачний, наскільки простий. І хоч на формування м’ясних кульок потрібен час, але це настільки цікаве заняття (а якщо робити це під серіал, то взагалі!), що ви не встигнете помітити, як все буде готове

Почорнілі банани не можна давати дітям – у них з'являється алкоголь

Дитяче харчування | 20:30, 01.02.2026

При перезріванні через природне бродіння у плодах утворюється спирт.

Паляниці на соді — простий рецепт для духовки або сковороди

Харчування | 14:00, 01.02.2026

Паляниці на соді дуже добре піднімаються!

Закритий пиріг з капустою — простий рецепт

Харчування | 13:00, 01.02.2026

Ароматний та пухкий пиріг з капустою готується на дріжджовому тісті. Його замісимо на теплому молоці та сухих дріжджах. Тісто розділимо на дві частини, щоб зробити закритий пиріг з капустою.

Чи безпечно їсти авокадо щодня: що кажуть експерти?

Харчування | 00:30, 01.02.2026

Авокадо, відоме як найкраща добавка до тостів, картопляних оладок та салатів, настільки смачне та універсальне, що ви можете спокуситися їсти його щодня, але чи корисно це? Відповідь залежить від ваших індивідуальних потреб та цілей, за словами Джерр

Торт з морозивом — рецепт без випікання за 10 хвилин

Харчування | 14:00, 31.01.2026

І торт, і десерт без випікання, який готується майже сам! Пропонуємо розмістити між двома вафельними коржами твоє улюблене морозиво. Також буде широкий вибір ідеальних додатків до торта з морозивом.