Вчені назвали трюк, який робить їжу смачнішою

Adoption
Date
  • 722 Переглядів
Дослідження показує: зовнішній вигляд посуду може змінити наше ставлення до вмісту в тарілці.

4287_4.jpg (39.44 Kb)

У всіх нас є смакові вподобання — якісь продукти ми їмо із задоволенням, інші — вважаємо за краще уникати будь-якими способами. Але, схоже, вчені виявили спритний трюк, який дозволить значно покращити смакові враження, не використавши жодного додаткового інгредієнта.

У новому дослідженні групи вчених із Портсмунтського університету, Велика Британія, взяли участь майже півсотні добровольців. Спочатку реципієнтів розділили на дві групи, використавши для цього спеціальний опитувальник, що визначає вибагливість у їжі.

Зазначимо, що не існує ефективного способу визначити вибагливого їдака, проте вчені припустили, що до цієї групи можуть належати люди з обмеженою дієтою, із сильною неприязнью до якогось продукту, які вимагають особливого приготування їжі, які мають проблеми з вживанням нових продуктів, а також ті, хто демонструє комбінацію всіх цих ознак

Після цього реципієнтам подавали їжу в тарілках трьох різних кольорів — синіх, червоних і білих. Дослідники помітили цікаву закономірність: для групи невибагливих їдців нічого не змінилося, проте група прискіпливих учасників експерименту повідомляла про зміни смакових відчуттів.

За словами співавтора дослідження психолога Лоренцо Стаффорда, цей трюк може бути корисним для тих, хто намагається додати ненависні продукти в раціон. У процесі дослідження всім учасникам роздали порції картопляних чипсів зі смаком солі й оцту та попросили оцінити їх за бажаністю, солоністю та інтенсивністю смаку. Учені з'ясували, що колір посуду не має жодного впливу на інтенсивність смаку, проте змінюється у двох інших категоріях для вибагливих їдців. Наприклад, закуска в червоних і синіх мисках здавалася солонішою, ніж у білих, а чипси з червоної миски сприймалися, як менш бажані з усіх.

Зазначимо, що більш ранні дослідження показали, що прискіпливі їдці здатні настільки обмежувати свій раціон, що він буквально міститиме не більше двох десятків продуктів. Стаффорд вважає, що їх відкриття може допомогти прискіпливим їдакам значно розширити свій раціон, а значить і поправити здоров'я.

Крім того, цей метод можуть використовувати батьки, які безуспішно намагаються привчити своє дитя до овочів.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: смачніша їжа


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Люди сперечаються щодо того, чи варто заморожувати кавун. З одного боку, не викидати ж, а з іншого — здається, що смак буде точно не таким, як у свіжо

    Чи можна заморозити кавун, щоб їсти взимку

    Харчування | 01:07, 05.08.2026

    Люди сперечаються щодо того, чи варто заморожувати кавун. З одного боку, не викидати ж, а з іншого — здається, що смак буде точно не таким, як у свіжого кавуна влітку. Чи варто заморожувати кавун і що з цього вийде?

    Вам не обов’язково потрібна сковорода та купа жирної маси, щоб приготувати ідеальну яєчню. Насправді, ви можете посмажити яйце в мікрохвильовій печі м

    Яєчня в мікрохвильовці за 30 секунд

    Харчування | 13:44, 04.08.2026

    Вам не обов’язково потрібна сковорода та купа жирної маси, щоб приготувати ідеальну яєчню. Насправді, ви можете посмажити яйце в мікрохвильовій печі менш ніж за хвилину.

    Солодкий, солоний та освіжаючий для найспекотніших літніх днів, це салат, який варто приготувати, коли помідори та персики знаходяться на піку стиглос

    Салат з помідорів та персиків: найсмачніше поєднання, якого ви не очікували

    Харчування | 23:35, 03.08.2026

    Солодкий, солоний та освіжаючий для найспекотніших літніх днів, це салат, який варто приготувати, коли помідори та персики знаходяться на піку стиглості.Натхненний італійським салатом капрезе та японським хіяякко, він містить соковиті, стиглі шматочк

    Маринади на основі оцту, вина чи лимона знають усі, а от чорний чай як основа для маринаду досі дивує багатьох. Тим часом цей давній прийом дає неспод

    Що станеться з м'ясом, якщо замаринувати його в чаї

    Харчування | 12:28, 03.08.2026

    Маринади на основі оцту, вина чи лимона знають усі, а от чорний чай як основа для маринаду досі дивує багатьох. Тим часом цей давній прийом дає несподівано хороший результат: м’ясо стає ніжнішим, набуває красивого кольору й тонкого аромату. Розберімо

    Цього літа у соцмережах набирає популярності незвичайний спосіб приготування домашнього морозива – просто у половинці замороженої дині. Відео з таким

    Як приготувати трендовий десерт із двох інгредієнтів

    Харчування | 13:45, 02.08.2026

    Цього літа у соцмережах набирає популярності незвичайний спосіб приготування домашнього морозива – просто у половинці замороженої дині. Відео з таким десертом дедалі частіше з'являються у TikTok та інших соцмережах. Для його приготування не потрібні

    Салат з дині та ожини є ідеальним вибором для літнього обіду або пікніка. Ця страва поєднує в собі солодку диню, освіжаючий огірок, ніжну ожину та сол

    Салат з дині огірка та ожини — легка літня страва

    Харчування | 09:23, 01.08.2026

    Салат з дині та ожини є ідеальним вибором для літнього обіду або пікніка. Ця страва поєднує в собі солодку диню, освіжаючий огірок, ніжну ожину та солону фету, створюючи неперевершену комбінацію смаків.

    Молоду кукурудзу цього літа пропонують не лише варити, запікати чи підсмажувати на грилі. Один із найнесподіваніших сезонних десертів — ніжне кукурудз

    Кукурудзяне морозиво стало десертом літа: як його приготувати

    Харчування | 01:26, 01.08.2026

    Молоду кукурудзу цього літа пропонують не лише варити, запікати чи підсмажувати на грилі. Один із найнесподіваніших сезонних десертів — ніжне кукурудзяне морозиво, у якому знайомий смак качанів нагадує водночас ванільний крем, карамель і солодкий поп

    Коментарі до новини