Вчені назвали трюк, який робить їжу смачнішою

Дослідження показує: зовнішній вигляд посуду може змінити наше ставлення до вмісту в тарілці.

У всіх нас є смакові вподобання — якісь продукти ми їмо із задоволенням, інші — вважаємо за краще уникати будь-якими способами. Але, схоже, вчені виявили спритний трюк, який дозволить значно покращити смакові враження, не використавши жодного додаткового інгредієнта.

У новому дослідженні групи вчених із Портсмунтського університету, Велика Британія, взяли участь майже півсотні добровольців. Спочатку реципієнтів розділили на дві групи, використавши для цього спеціальний опитувальник, що визначає вибагливість у їжі.

Зазначимо, що не існує ефективного способу визначити вибагливого їдака, проте вчені припустили, що до цієї групи можуть належати люди з обмеженою дієтою, із сильною неприязнью до якогось продукту, які вимагають особливого приготування їжі, які мають проблеми з вживанням нових продуктів, а також ті, хто демонструє комбінацію всіх цих ознак

Після цього реципієнтам подавали їжу в тарілках трьох різних кольорів — синіх, червоних і білих. Дослідники помітили цікаву закономірність: для групи невибагливих їдців нічого не змінилося, проте група прискіпливих учасників експерименту повідомляла про зміни смакових відчуттів.

За словами співавтора дослідження психолога Лоренцо Стаффорда, цей трюк може бути корисним для тих, хто намагається додати ненависні продукти в раціон. У процесі дослідження всім учасникам роздали порції картопляних чипсів зі смаком солі й оцту та попросили оцінити їх за бажаністю, солоністю та інтенсивністю смаку. Учені з'ясували, що колір посуду не має жодного впливу на інтенсивність смаку, проте змінюється у двох інших категоріях для вибагливих їдців. Наприклад, закуска в червоних і синіх мисках здавалася солонішою, ніж у білих, а чипси з червоної миски сприймалися, як менш бажані з усіх.

Зазначимо, що більш ранні дослідження показали, що прискіпливі їдці здатні настільки обмежувати свій раціон, що він буквально міститиме не більше двох десятків продуктів. Стаффорд вважає, що їх відкриття може допомогти прискіпливим їдакам значно розширити свій раціон, а значить і поправити здоров'я.

Крім того, цей метод можуть використовувати батьки, які безуспішно намагаються привчити своє дитя до овочів.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Сніданок для школяра: готуємо вівсяні батончики

Дитяче харчування | 13:00, 22.03.2026

Ідеальний сніданок для школяра – це коли корисно, смачно, швидко.

Сніданок для школяра: готуємо м'ясні слойки

Дитяче харчування | 14:00, 21.03.2026

Це ситна, ароматна і неймовірно соковита страва. Вони чудово підійдуть др сніданку, а ще можуть бути у якості перекусу в дорозі або на пікніку.

Сніданок для школяра: готуємо млинці-панкейки

Харчування | 13:00, 21.03.2026

Дуже часто буває, що діти не хочуть снідати звичайною вівсяною кашею або омлетом. Саме панкейки з фруктами або джемом – найкраще рішення для будь-якого сніданку.

Сніданок школяра: готуємо фруктово-сирну запіканку

Дитяче харчування | 14:00, 20.03.2026

Якщо сирники вже набридли, то це відмінний варіант. Спробуйте, вам сподобається ця повітряна насолода!

Сніданок школяра: готуємо омлет «три смаки»

Дитяче харчування | 13:00, 20.03.2026

Смачний омлет із начинками – завжди безпрограшний варіант на сніданок. У цьому рецепті частину інгредієнтів можна заготовити з вечора, а вранці лише змішати та посмажити.

Сніданок школяра: готуємо збиту манку

Дитяче харчування | 06:30, 20.03.2026

А ви знали, що існує манка із твердих сортів пшениці? Так! І вона набагато корисніша за класичну крупу і називається семоліну.

Доктор Комаровський назвав «молочку», яку не можна давати дітям

Дитяче харчування | 19:30, 19.03.2026

Доктор Комаровський, відомий педіатр, до думки якого прислуховується чимало сучасних батьків, на своєму YouTube-каналі розповів, який вид молочних продуктів категорично не можна давати дітям в перший рік життя.