Готуємо еклерний торт

Adoption
Date
  • 1378 Переглядів
Якщо у вас швидко закінчуються еклерні тістечка, можна приготуватицілий торт із суцільного еклера.

3895_eklernyj-tort-e1583251227769.png (82.81 Kb)

Інгредієнти:

Борошно - 200 г
Молоко – 325 мл
Вода – 125 мл
Масло - 115 г
Яйця - 4 великі
Цукор – 1 ст. ложка
Сіль – чверть чайної ложки
Цукрова пудра – 20 г
Ваніль - за смаком

Приготування:

У каструлі підігріваємо воду з молоком, додаємо цукор, сіль, помішуючи, даємо масло до повного розчинення останнього. Потім, після того як суміш закипіла, даємо просіяне борошно, збільшивши темп розмішування.

Тісто розмішується доки на стінці каструлі не вийде специфічний борошняний наліт. При його появі тісто знімають з вогню, розмішують для швидкого остигання до температури приблизно 60 - 70 градусів.

Така температура на дотик дискомфортна. У гаряче тісто вбиваємо по одному яйцю, після додавання кожного перемішуємо тісто.

Мажемо маслом лист на бритванці з високими бортами по всьому периметру, не торкаючись самих бортів. Виливши тісто, його рівномірно розподіляємо, у тому числі і по бортах форми, щоб після випікання торт мав краї.

Випікати в добре розігрітій до 200 градусів духовці близько 35 хвилин до появи рум'яної скоринки. Акуратно дістаємо торт із форми, залишаємо на столі до повного остигання.

Збиваємо яйця, додаємо в них половину цукру, а також борошно, поки все не прийме загальну структуру без грудочок. Молоко в каструлі змішуємо з цукром, що залишився, ваніллю, підігріваємо до кипіння, але не кип'ятимо сильно. Як тільки з'являться перші ознаки закипання, знімаємо молоко з вогню.

У першу частину крему вливаємо гаряче молоко, перемішуючи всю суміш без перерви. Не зупиняючи перемішування маси, ставимо її на вогонь, чекаємо на загусання. Після нього ще проварюємо кілька хвилин. Далі прибираємо крем в іншу чашку, чекаємо на охолодження.

Окремо збиваємо холодні вершки та цукрову пудру. Пам'ятайте, теплі вершки збити неможливо. Густі вершки з'єднують з кремом, трохи додаючи їх у крем, але не навпаки, акуратно мішаючи лопаткою до однорідної маси.

На торт рівномірним шаром викладається крем, зверху присипається тертим шоколадом, або поливається шоколадно-карамельною глазур'ю.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: мама, сайт для мам, вершки, борошно, крем, зверху, молоко, торт, еклерний торт, еклер, десерт, випічка, їжа, харчування, десерти дітям


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Кава може бути не лише ранковим рятівником, а й тихим союзником вашого настрою. Вчені з’ясували, що правильна кількість цього напою здатна знизити риз

    Кава проти депресії: скільки чашок можна пити

    Харчування | 09:05, 09.07.2026

    Кава може бути не лише ранковим рятівником, а й тихим союзником вашого настрою. Вчені з’ясували, що правильна кількість цього напою здатна знизити ризик депресії - але межа між користю і шкодою значно тонша, ніж здається.

    Розрізаний кавун або диня можуть приховувати небезпеку, непомітну на перший погляд. Купувати такі продукти на ринках чи в магазинах не варто, адже вон

    Лікарі закликають дітям не купувати половинку кавуна чи дині

    Харчування | 10:36, 07.07.2026

    Розрізаний кавун або диня можуть приховувати небезпеку, непомітну на перший погляд. Купувати такі продукти на ринках чи в магазинах не варто, адже вони можуть стати джерелом харчового отруєння.

    Коли кава – єдине, що змушує встати вранці з ліжка, важливо вміти правильно її приготувати. Незалежно від того, чи буде вона чорним або з вершками, мо

    Вранішню каву зроблять максимально корисною прості хитрощі

    Харчування | 09:40, 06.07.2026

    Коли кава – єдине, що змушує встати вранці з ліжка, важливо вміти правильно її приготувати. Незалежно від того, чи буде вона чорним або з вершками, можна збільшити користь напою, дотримуючись кількох простих порад.

    Як крем-супи можуть шкодити організму?

    Харчування | 18:16, 04.07.2026


    Овес підтримує здоров'я серця, кишечника та рівня цукру в крові, що робить його розумним щоденним продуктом, який допомагає вам довше відчувати ситіст

    Чим корисна вівсянка для здоров’я та як її включити у свій раціон

    Харчування | 08:44, 03.07.2026

    Овес підтримує здоров'я серця, кишечника та рівня цукру в крові, що робить його розумним щоденним продуктом, який допомагає вам довше відчувати ситість.

    Кавун — найпопулярніший літній десерт, перед яким важко встояти. У 100 г плоду всього близько 30 ккал, але завдяки високому вмісту води він ефективно

    Чому не варто ні в якому разі сидіти на кавуновій дієті

    Харчування | 14:29, 02.07.2026

    Кавун — найпопулярніший літній десерт, перед яким важко встояти. У 100 г плоду всього близько 30 ккал, але завдяки високому вмісту води він ефективно втамовує почуття голоду та спраги. Деякі настільки божеволіють від цього продукту, що навіть сідають

    Полунична намазка з вершковим маслом і медом готується зі свіжих ягід, які розминають виделкою до соковитої маси, змішують із медом і лимонною цедрою,

    Полунична намазка з вершковим маслом, медом і лимонною цедрою — ніжний крем до тостів

    Харчування | 13:00, 27.06.2026

    Полунична намазка з вершковим маслом і медом готується зі свіжих ягід, які розминають виделкою до соковитої маси, змішують із медом і лимонною цедрою, а потім збивають із м’яким маслом. Полуниця надає крему ніжного рожевого кольору та легкої кислинки

    Коментарі до новини