Готуємо еклерний торт

Adoption
Date
  • 264 Переглядів
Якщо у вас швидко закінчуються еклерні тістечка, можна приготуватицілий торт із суцільного еклера.

3895_eklernyj-tort-e1583251227769.png (82.81 Kb)

Інгредієнти:

Борошно - 200 г
Молоко – 325 мл
Вода – 125 мл
Масло - 115 г
Яйця - 4 великі
Цукор – 1 ст. ложка
Сіль – чверть чайної ложки
Цукрова пудра – 20 г
Ваніль - за смаком

Приготування:

У каструлі підігріваємо воду з молоком, додаємо цукор, сіль, помішуючи, даємо масло до повного розчинення останнього. Потім, після того як суміш закипіла, даємо просіяне борошно, збільшивши темп розмішування.

Тісто розмішується доки на стінці каструлі не вийде специфічний борошняний наліт. При його появі тісто знімають з вогню, розмішують для швидкого остигання до температури приблизно 60 - 70 градусів.

Така температура на дотик дискомфортна. У гаряче тісто вбиваємо по одному яйцю, після додавання кожного перемішуємо тісто.

Мажемо маслом лист на бритванці з високими бортами по всьому периметру, не торкаючись самих бортів. Виливши тісто, його рівномірно розподіляємо, у тому числі і по бортах форми, щоб після випікання торт мав краї.

Випікати в добре розігрітій до 200 градусів духовці близько 35 хвилин до появи рум'яної скоринки. Акуратно дістаємо торт із форми, залишаємо на столі до повного остигання.

Збиваємо яйця, додаємо в них половину цукру, а також борошно, поки все не прийме загальну структуру без грудочок. Молоко в каструлі змішуємо з цукром, що залишився, ваніллю, підігріваємо до кипіння, але не кип'ятимо сильно. Як тільки з'являться перші ознаки закипання, знімаємо молоко з вогню.

У першу частину крему вливаємо гаряче молоко, перемішуючи всю суміш без перерви. Не зупиняючи перемішування маси, ставимо її на вогонь, чекаємо на загусання. Після нього ще проварюємо кілька хвилин. Далі прибираємо крем в іншу чашку, чекаємо на охолодження.

Окремо збиваємо холодні вершки та цукрову пудру. Пам'ятайте, теплі вершки збити неможливо. Густі вершки з'єднують з кремом, трохи додаючи їх у крем, але не навпаки, акуратно мішаючи лопаткою до однорідної маси.

На торт рівномірним шаром викладається крем, зверху присипається тертим шоколадом, або поливається шоколадно-карамельною глазур'ю.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


Теги: мама, сайт для мам, вершки, борошно, крем, зверху, молоко, торт, еклерний торт, еклер, десерт, випічка, їжа, харчування, десерти дітям


Система Orphus

Цікаво також:


Новини по темі

Суфле із чорної смородини – дуже смачний, ніжний та простий десерт.

Готуємо смородинове суфле

Харчування | 21:00, 04.02.2023

Суфле із чорної смородини – дуже смачний, ніжний та простий десерт.

М'ясо запечене із сиром та зеленню — чудова закуска до святкового столу. М'ясо виходить м'яке, ароматне та смачне. Для більш цікавого смаку додала ще

Готуємо м'ясо, запечене з сиром та грибами

Харчування | 17:00, 04.02.2023

М'ясо запечене із сиром та зеленню — чудова закуска до святкового столу. М'ясо виходить м'яке, ароматне та смачне. Для більш цікавого смаку додала ще грибів.

Смачний салат, який сподобається любителям страв із солоного оселедця.

Готуємо рибний салат з буряком та горошком

Харчування | 09:00, 04.02.2023

Смачний салат, який сподобається любителям страв із солоного оселедця.

Простий рецепт приготування китайської страви WOK. Страва готується швидко у посуді з округлим дном.

Готуємо удон з овочами

Харчування | 02:30, 04.02.2023

Простий рецепт приготування китайської страви WOK. Страва готується швидко у посуді з округлим дном.

Страва виходить дуже ніжною, смачною та соковитою.

Готуємо пасту з броколі

Харчування | 21:00, 03.02.2023

Страва виходить дуже ніжною, смачною та соковитою.

Салат з маринованих печериць з додаванням авокадо та варених креветок стане поличкою-виручалочкою на вашому столі, так як готується швидко, а виходить

Готуємо салат з маринованих печериць, авокадо та креветок

Харчування | 17:00, 03.02.2023

Салат з маринованих печериць з додаванням авокадо та варених креветок стане поличкою-виручалочкою на вашому столі, так як готується швидко, а виходить дуже смачно!

На добу рекомендовано вживати 4-6 штук чорносливу. Якщо ви не включали цей сухофрукт у свій раціон харчування раніше, то нутриціологи радять додавати

9 причин почати вживати чорнослив

Харчування | 10:00, 03.02.2023

На добу рекомендовано вживати 4-6 штук чорносливу. Якщо ви не включали цей сухофрукт у свій раціон харчування раніше, то нутриціологи радять додавати його поступово: почати з пари фруктів і через деякий час (тиждень-два) збільшувати кількість.

Коментарі до новини


Додати коментар до публікації
Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  


Код:
captcha

Введіть код: