Готуємо тарт з кабачками, морквою та баклажанами

Тарт – це відкритий пиріг із будь-якого тіста. Страва з французької національної кухні. Начинка такого пирога може бути будь-якою: овочі, фрукти або риба з вершковою або томатною заливкою. Сьогодні пропонуємо приготувати тарт із кабачками, морквою та баклажанами.

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 1 склянка
Масло вершкове - 1/2 пачки+1 ст. л. на соус
Цукор – 1 ст.л.
Сіль - щіпка
Яйце куряче - 3 шт.
Морква – 1 шт.
Баклажан – 2 шт.
Кабачок – 2 шт.
Молоко – 1,5 ст.
Мускатний горіх - щіпка
Пармезан – 1 ст.л. тертого сиру

Приготування:

Масло за 1 годину до приготування помістити в морозилку. Потім дістати і натерти на тертці.

Борошно просіяти, додати сіль, цукор.

Розмішати масу і додасть до неї масло.

Розбиваємо яйце в масу, добре вимішуємо до однорідного стану.

Накриваємо миску плівкою і ставимо у прохолодне місце на 15 хвилин.

За цей час помиємо овочі, висушимо паперовим рушником.

Нарізаємо овочі на тонкі слайси.

Баклажан треба опустити в солону воду на 20 хвилин, щоб пішла гіркота. Потім промити проточною водою та обсушити.

Розігріваємо духовку до 180 градусів.

Готуємо соус. На помірному вогні розтоплюємо вершкове масло, додаємо в муку і розмішуємо дерев'яною лопаткою. Вливаємо молоко, продовжуємо помішувати, маса має бути без грудок. Доводимо до кипіння, солимо, приправляємо мускатним горіхом. Соус повинен загуснути. Забираємо з вогню, продовжуємо помішувати, вбиваємо яйця. Додаємо натертий пармезан, добре перемішуємо.

Дістаємо тісто і качалкою розгортаємо в пласт, викладаємо у форму для випічки. Дно наколоти вилкою.

Ставимо тісто у духовку на 15 хвилин. Потім дістаємо, даємо охолонути.

Соус виливаємо на дно форми і починаємо викладати півколом слайси з овочів, починаючи з центру, чергуючи шари.

Готову страву посолити та обмазати маслом.

Ставимо тарт у духовку на 30 хвилин, накривши пиріг фольгою. Дістаємо з духовки, даємо трохи охолонути. Розрізаємо на порції.

Тарт готовий.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Тефтелі у сметанному соусі — простий рецепт

Харчування | 13:00, 02.02.2026

Наш рецепт тефтель у сметанному соусі настільки ж смачний, наскільки простий. І хоч на формування м’ясних кульок потрібен час, але це настільки цікаве заняття (а якщо робити це під серіал, то взагалі!), що ви не встигнете помітити, як все буде готове

Почорнілі банани не можна давати дітям – у них з'являється алкоголь

Дитяче харчування | 20:30, 01.02.2026

При перезріванні через природне бродіння у плодах утворюється спирт.

Паляниці на соді — простий рецепт для духовки або сковороди

Харчування | 14:00, 01.02.2026

Паляниці на соді дуже добре піднімаються!

Закритий пиріг з капустою — простий рецепт

Харчування | 13:00, 01.02.2026

Ароматний та пухкий пиріг з капустою готується на дріжджовому тісті. Його замісимо на теплому молоці та сухих дріжджах. Тісто розділимо на дві частини, щоб зробити закритий пиріг з капустою.

Чи безпечно їсти авокадо щодня: що кажуть експерти?

Харчування | 00:30, 01.02.2026

Авокадо, відоме як найкраща добавка до тостів, картопляних оладок та салатів, настільки смачне та універсальне, що ви можете спокуситися їсти його щодня, але чи корисно це? Відповідь залежить від ваших індивідуальних потреб та цілей, за словами Джерр

Торт з морозивом — рецепт без випікання за 10 хвилин

Харчування | 14:00, 31.01.2026

І торт, і десерт без випікання, який готується майже сам! Пропонуємо розмістити між двома вафельними коржами твоє улюблене морозиво. Також буде широкий вибір ідеальних додатків до торта з морозивом.

Дитяче сирне печиво — швидкий рецепт з кисломолочного сиру

Харчування | 13:00, 31.01.2026

Нам не доведеться формувати дитяче сирне печиво. Тісто викладаємо ложкою і трохи притискаємо пальцями.