Готуємо салат із сочевиці зі смаженими грибами

Обсмажені до рум'яності гриби, карамельна цибуля з часником, ситна сочевиця є основою цього чудового осіннього салату.

Інгредієнти:

сочевиця - 250 г
гриби – 400 г
цибуля, дрібно нарізана - не багато
олія (потрібна рослинна) - 3 ч.л.
лимон - від 1/2 плода
сіль - за смаком
чилі пластівці – 1/4 ч.л. або більше за смаком
часнику, дрібно нарізаного - 2 зубчики
листової петрушки грубо нарізаної – 2 ст.л.
рукола/шпинат - 1/2 чашки

Приготування:

1. Сочевицю відварюють без додавання солі, промивають під холодною водою і після цього солять.

2. Гриби ріжуть скибочками, досить крупно. При смаженні гриби зменшуватися і, якщо ви хочете, щоб гриби в салаті відчувалися, дрібні екземпляри залиште цілими. Обсмажують гриби на олії (близько 2-3 хвилин).

3. Цибулю дрібно ріжуть. Часник очищають і дрібно нарізають або пропускають через часникодавку. Додають цибулю з часником до грибів, смажать ще 1-2 хвилини.

4. Листя петрушки крупно ріжуть. Руколу та/або шпинат промивають і обсушують на паперовому рушнику.

5. Усі інгредієнти змішують у салатнику разом, заправляють олією, додають перець чилі (за смаком та бажанням) та лимонний сік.

6. Подають відразу, доки салат теплий.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Печінковий паштет з вишневим конфітюром

Харчування | 14:00, 17.09.2025

Паштет із печінки — знайома багатьом закуска, а в поєднанні з вишневим конфі набуває нового смаку. М’яка текстура печінки врівноважує кисло-солодкі вишні та підходить для подачі влітку.

Швидкий пиріг з яйцями, сиром і зеленню — з готового листкового тіста

Харчування | 13:00, 17.09.2025

Це затишний і комфортний у приготуванні сирний пиріг із зеленою цибулею та моцарелою. Для нього потрібне бездріжджове листкове тісто. Дістань його з морозилки за 20 хвилин до початку приготування.

Маковий пиріг без борошна — рецепт

Харчування | 21:39, 16.09.2025

Цей маковий пиріг без борошна виходить кращим, ніж у кондитерській. А потрібні лише волоські горіхи та трохи цукру.

Закритий пиріг з куркою і овочами — корисний рецепт з тістом філо

Харчування | 14:00, 16.09.2025

Це зручний варіант, коли потрібно приготувати щось ситне. Він складається з тонкого тіста філо, курячого філе, цвітної капусти, моркви та грибів.

Як приготувати двоколірні млинці для дітей?

Дитяче харчування | 12:10, 16.09.2025

Млинці дуже подобаються дітям, тому кожен батько й мати мають знати, як їх готувати. Навіть найпростіша страва може стати незвичайною та подарувати приємні моменти разом з дітьми.

Консервовані баклажани — рецепт-знахідка

Харчування | 14:00, 14.09.2025

Шукаєш, як закрити баклажанів на зиму? Тоді оціни консервовані баклажани по-татарськи.

Варення з персиків і горіхів — домашній рецепт

Харчування | 13:00, 14.09.2025

Яскраво-жовте, оксамитове, із солодким, але збалансованим смаком, дуже ароматне і вишукане — це варення з персиків з горіхами. Воно одне з найкращих і найпростіших у приготуванні в домашніх умовах!