Готуємо салат з червоної капусти та запеченої моркви

Апетитний салат із червоної капусти прикрасить будь-яку вечерю в сімейному колі!

Інгредієнти:

Червона капуста - 500 г
сіль - за смаком
морква - 200 г
листя салату або іншої зелені - жменя
зелена цибуля - 6-7 шт.
кунжутне та гарбузове насіння - 1-2 столові ложки
олія рослинна - 30 г + 20 г (для моркви)
мелений запашний перець (чорний) - 2 г
оцет 3% – 0.5 ч.л.

Приготування:

Капусту очистити від старого листя. Промити під проточною водою. Залишити стікати на рушнику не менше пів години.

Після того, як капуста стекла, її необхідно відокремити від серцевини. Гострим ножем її видалити буде найпростіше, якщо вставити ножа по центру капусти біля серцевини. Отвори зробити з чотирьох сторін, після чого качан легко виймається.

Розділити капусту на дві частини (можна на три). Нарізка салату йде тонкими смужками. Їхня товщина повинна становити 1-2 мм. Смак салату залежить від того, наскільки тонко він буде нарізаний.

Нарізану капусту викласти у велику миску. Посолити його трохи, достатньо однієї щіпки солі, злегка прим'яти (не давити і не віджимати).

Дати салату постояти 10 хвилин. А поки що приготувати моркву. Добре промити і запекти, попередньо обвалявши в олії. Запікаємо моркву до м'якості та рум'яного кольору.

Нарізану капусту змішати із зеленню. Викласти моркву, додати порізану зелену цибулю. Після чого збризкати салатною заправкою (олія, оцет, чорний мелений запашний перець). Присипати салат кунжутним і гарбузовим насінням.

Подавати до столу з гарніром: відварена картопля з вершковим маслом, гречана каша, каша пшоняна.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чим замінити смаження, щоб страва вийшла ніжнішою

Харчування | 08:45, 05.08.2026

Смажена скоринка спокуслива, з цим не посперечаєшся: той золотавий хрускіт і апетитний аромат вабили нас із дитинства. Але часто після сковороди страва виходить сухуватою, важкою, а кухня потопає в бризках олії й чаду. І тут варто згадати, що смаженн

Чи можна заморозити кавун, щоб їсти взимку

Харчування | 01:07, 05.08.2026

Люди сперечаються щодо того, чи варто заморожувати кавун. З одного боку, не викидати ж, а з іншого — здається, що смак буде точно не таким, як у свіжого кавуна влітку. Чи варто заморожувати кавун і що з цього вийде?

Яєчня в мікрохвильовці за 30 секунд

Харчування | 13:44, 04.08.2026

Вам не обов’язково потрібна сковорода та купа жирної маси, щоб приготувати ідеальну яєчню. Насправді, ви можете посмажити яйце в мікрохвильовій печі менш ніж за хвилину.

Салат з помідорів та персиків: найсмачніше поєднання, якого ви не очікували

Харчування | 23:35, 03.08.2026

Солодкий, солоний та освіжаючий для найспекотніших літніх днів, це салат, який варто приготувати, коли помідори та персики знаходяться на піку стиглості.Натхненний італійським салатом капрезе та японським хіяякко, він містить соковиті, стиглі шматочк

Що станеться з м'ясом, якщо замаринувати його в чаї

Харчування | 12:28, 03.08.2026

Маринади на основі оцту, вина чи лимона знають усі, а от чорний чай як основа для маринаду досі дивує багатьох. Тим часом цей давній прийом дає несподівано хороший результат: м’ясо стає ніжнішим, набуває красивого кольору й тонкого аромату. Розберімо

Як приготувати трендовий десерт із двох інгредієнтів

Харчування | 13:45, 02.08.2026

Цього літа у соцмережах набирає популярності незвичайний спосіб приготування домашнього морозива – просто у половинці замороженої дині. Відео з таким десертом дедалі частіше з'являються у TikTok та інших соцмережах. Для його приготування не потрібні

Салат з дині огірка та ожини — легка літня страва

Харчування | 09:23, 01.08.2026

Салат з дині та ожини є ідеальним вибором для літнього обіду або пікніка. Ця страва поєднує в собі солодку диню, освіжаючий огірок, ніжну ожину та солону фету, створюючи неперевершену комбінацію смаків.