8 найнітратніших ранніх овочів

Adoption
Date
  • 783 Переглядів
Зима - непростий час для раціону, коли консервовані овочі вже трохи набридли, а капуста з морквою не викликають апетит. Хочеться, ой, як хочеться салату зі свіжої редиски або з огірків, помідорів і зеленого цибульки. Прилавки ринків і супермаркетів вже ломляться від свіжиховочів до різдвяних свят.

6984_unnamed_26.jpg (87.45 Kb)


Але, на жаль, вся ця смакота - тепличні або привезені з-за моря «дітища», багаті на нітрати. А нітрати (солі азотної кислоти) – хоч і невидимі, але дуже небезпечні для здоров'я отруєннями, про які знає першокласник.

Міністерство охорони здоров'я України встановило граничні норми вмісту азотної кислоти (нітратів) в овочах та зелені (розрахунок у мг/кг) ранньої, тепличної та пізньої, що росте на відкритому ґрунті. Виміряти показники можна спеціальним приладом, яким уже користуються багато свідомих українців:

• зелена цибуля - 400/800

• капуста - 800/400

• картопля - 250/120

• морква – 600/300

• томати - 100/200

• огірки - 200/400

• буряк - 600/1200

• редис - 500/1000

Сполуки азотної кислоти, реагуючи з клітинами гемоглобіну крові, заважають останній самій насичуватися киснем і насичувати киснем тканини органів. В результаті - є ризик анемії і проблем, особливо у майбутніх і годуючих мам.

Зовсім відмовитися від ранніх овочів та зелені неможливо. Проте є можливість убезпечити себе від отруєння нітратами.

• Не можна купувати надмірно великі кабачки або огірки, а також овочі надто яскравого забарвлення.

• Овочі перед використанням необхідно замочувати у воді на 1-2 години: вода здатна витягнути азотну кислоту на поверхню овочів.

• Готуючи салати, обов'язково заправляйте їх лимонним соком: кислота блокує небезпечні нітратні сполуки, яких багато на поверхні овочів.

• Овочі краще відварити, завдяки термічній обробці нітратів буде на 50% менше, а салати з ранніх овочів не можна зберігати у холодильнику.

• Капусту очищайте від крайніх листків і використовуйте серединку, а качан викидайте!

• У буряках зрізайте верхівку та нижню частину з бадиллям, після – обкотіть окропом.

• З ранньої моркви вирізайте серцевину.

• В огірках та кабачках азотна кислота зосереджується у шкірці. Очищаючи картоплю, знімайте частину картоплі під шкіркою.

• Обрізаємо у редиски носики та замочуємо плоди на пару годин.

• У зелені вживаємо лише зелену частину, вимочену близько години.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: мама, сайт для мам, вагітність, дитина, пологи, дієта, овочів, кислоти, зелені, азотної, частину, ранніх, небезпечні, здоров, багато


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Для дитини від 1 року осінній сніданок має бути м'яким за текстурою, поживним і містити сезонні продукти. Пропонуємо топ-5 простих та корисних рецепті

    Топ-5 рецептів осінніх сніданків для дітей від 1 року

    Дошкільнята | 11:38, 04.09.2026

    Для дитини від 1 року осінній сніданок має бути м'яким за текстурою, поживним і містити сезонні продукти. Пропонуємо топ-5 простих та корисних рецептів, адаптованих для малюків цього віку (усі інгредієнти подрібнюються або готуються до повної м'якост

    З настанням осені кулінарні блоги та шеф-кухарі активно діляться рецептами затишних сезонних страв, серед яких особливе місце посідає ніжна та корисна

    Кулінари розкрили секрет гарбузового крем-супу, від якого в захваті навіть діти

    Харчування | 10:56, 02.09.2026

    З настанням осені кулінарні блоги та шеф-кухарі активно діляться рецептами затишних сезонних страв, серед яких особливе місце посідає ніжна та корисна перша страва. Справжнім хітом став особливий рецепт гарбузового крем-супу, який завдяки секретам пр

    Дієтолог Джинань Банна зі США назвали продукти, які заважають схуднути. Від них варто відмовитись людям, які хочуть скинути зайву вагу.

    Дієтолог назвала продукти, які заважають схуднути

    Харчування | 10:23, 02.09.2026

    Дієтолог Джинань Банна зі США назвали продукти, які заважають схуднути. Від них варто відмовитись людям, які хочуть скинути зайву вагу.

    Молоду кукурудзу цього разу можна навіть не варити. Зріжте солодкі зерна просто з качана, додайте трохи кабачка — і за кілька хвилин на пательні вийду

    Один качан кукурудзи, кабачок і яйце: готуємо швидкий сніданок

    Харчування | 09:30, 30.08.2026

    Молоду кукурудзу цього разу можна навіть не варити. Зріжте солодкі зерна просто з качана, додайте трохи кабачка — і за кілька хвилин на пательні вийдуть золотаві оладки з хрусткими краями. А якщо покласти зверху яйце з м'яким жовтком, це вже повноцін

    Також правильний сніданок очищає судини від надлишків холестерину.Науковці з'ясували, який продукт на сніданок допоможе вирішити проблему високого тис

    Медики назвали найкращий сніданок для зниження тиску

    Харчування | 23:55, 28.08.2026

    Також правильний сніданок очищає судини від надлишків холестерину.Науковці з'ясували, який продукт на сніданок допоможе вирішити проблему високого тиску. Відповідне дослідження проводилося британськими фахівцями, які представляють Лідський університе

    Домашні напої, такі як сік, узвар і компот, хоч і готуються із подібних фруктів, мають суттєві відмінності у складі та впливі на організм. Їх різниця

    Який домашній напій обрати для щоденного раціону: сік, узвар чи компот

    Харчування | 20:47, 28.08.2026

    Домашні напої, такі як сік, узвар і компот, хоч і готуються із подібних фруктів, мають суттєві відмінності у складі та впливі на організм. Їх різниця полягає у концентрації природних цукрів, кількості клітковини, способі приготування та кількості дод

    Комбінація L-теаніну та кофеїну допомагає мозку залишатися пильним під час сильного недосипу.Дослідження вчених з Університету Пераденії показало, що

    Вчені розповіли, що може допомогти швидко підбадьоритися

    Харчування | 08:20, 27.08.2026

    Комбінація L-теаніну та кофеїну допомагає мозку залишатися пильним під час сильного недосипу.Дослідження вчених з Університету Пераденії показало, що поєднання L-теаніну та кофеїну здатне підвищувати уважність та швидкість реакцій у людей, які не спа

    Коментарі до новини