8 найнітратніших ранніх овочів

Adoption
Date
  • 672 Переглядів
Зима - непростий час для раціону, коли консервовані овочі вже трохи набридли, а капуста з морквою не викликають апетит. Хочеться, ой, як хочеться салату зі свіжої редиски або з огірків, помідорів і зеленого цибульки. Прилавки ринків і супермаркетів вже ломляться від свіжиховочів до різдвяних свят.

6984_unnamed_26.jpg (87.45 Kb)


Але, на жаль, вся ця смакота - тепличні або привезені з-за моря «дітища», багаті на нітрати. А нітрати (солі азотної кислоти) – хоч і невидимі, але дуже небезпечні для здоров'я отруєннями, про які знає першокласник.

Міністерство охорони здоров'я України встановило граничні норми вмісту азотної кислоти (нітратів) в овочах та зелені (розрахунок у мг/кг) ранньої, тепличної та пізньої, що росте на відкритому ґрунті. Виміряти показники можна спеціальним приладом, яким уже користуються багато свідомих українців:

• зелена цибуля - 400/800

• капуста - 800/400

• картопля - 250/120

• морква – 600/300

• томати - 100/200

• огірки - 200/400

• буряк - 600/1200

• редис - 500/1000

Сполуки азотної кислоти, реагуючи з клітинами гемоглобіну крові, заважають останній самій насичуватися киснем і насичувати киснем тканини органів. В результаті - є ризик анемії і проблем, особливо у майбутніх і годуючих мам.

Зовсім відмовитися від ранніх овочів та зелені неможливо. Проте є можливість убезпечити себе від отруєння нітратами.

• Не можна купувати надмірно великі кабачки або огірки, а також овочі надто яскравого забарвлення.

• Овочі перед використанням необхідно замочувати у воді на 1-2 години: вода здатна витягнути азотну кислоту на поверхню овочів.

• Готуючи салати, обов'язково заправляйте їх лимонним соком: кислота блокує небезпечні нітратні сполуки, яких багато на поверхні овочів.

• Овочі краще відварити, завдяки термічній обробці нітратів буде на 50% менше, а салати з ранніх овочів не можна зберігати у холодильнику.

• Капусту очищайте від крайніх листків і використовуйте серединку, а качан викидайте!

• У буряках зрізайте верхівку та нижню частину з бадиллям, після – обкотіть окропом.

• З ранньої моркви вирізайте серцевину.

• В огірках та кабачках азотна кислота зосереджується у шкірці. Очищаючи картоплю, знімайте частину картоплі під шкіркою.

• Обрізаємо у редиски носики та замочуємо плоди на пару годин.

• У зелені вживаємо лише зелену частину, вимочену близько години.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: мама, сайт для мам, вагітність, дитина, пологи, дієта, овочів, кислоти, зелені, азотної, частину, ранніх, небезпечні, здоров, багато


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    У холодну пору року кожен думає про те, що включити у раціон, аби допомогти організму протистояти різним вірусам і хворобам, які особливо загострюютьс

    Хурма підвищує імунітет, покращує настрій і знижує стрес - чудовий осінній антидепресант

    Харчування | 19:30, 11.11.2025

    У холодну пору року кожен думає про те, що включити у раціон, аби допомогти організму протистояти різним вірусам і хворобам, які особливо загострюються восени.

    Домашній лаваш завжди рятує, коли немає хліба під рукою. У цьому рецепті лаваша без дріжджів замішуємо еластичне тісто на гарячій воді, розкачуємо йог

    Домашній лаваш — швидкий рецепт

    Харчування | 14:00, 11.11.2025

    Домашній лаваш завжди рятує, коли немає хліба під рукою. У цьому рецепті лаваша без дріжджів замішуємо еластичне тісто на гарячій воді, розкачуємо його тонко й обсмажуємо просто на сухій сковороді.

    Спочатку хрустка пісочна основа поєднується з ніжним кремом із сиру та вершків. А потім чизкейк запікається на водяній бані до шовковистої текстури.

    Класичний чизкейк у духовці — рецепт кремового десерту

    Харчування | 13:00, 11.11.2025

    Спочатку хрустка пісочна основа поєднується з ніжним кремом із сиру та вершків. А потім чизкейк запікається на водяній бані до шовковистої текстури.

    Вони насичують організм клітковиною, регулюють гормони голоду та можуть прискорювати метаболізм, що дозволяє знизити кількість спожитих калорій та змі

    5 натуральних продуктів для зниження апетиту

    Харчування | 08:30, 11.11.2025

    Вони насичують організм клітковиною, регулюють гормони голоду та можуть прискорювати метаболізм, що дозволяє знизити кількість спожитих калорій та зміцнити здоров'я.

    Заварюючи пакетик чаю, багато хто намотує нитку на ложку, щоб віджати його. Роблять це часто чисто автоматично, навіть не замислюючись — хтось не хоче

    Чому не треба віджимати пакетик чаю?

    Харчування | 06:30, 11.11.2025

    Заварюючи пакетик чаю, багато хто намотує нитку на ложку, щоб віджати його. Роблять це часто чисто автоматично, навіть не замислюючись — хтось не хоче, щоб добро пропадало, хтось — щоб підтікав пакет зі сміттям. Але так робити не варто.

    Вчені знайшли наукові аргументи, які свідчать про користь темного шоколаду принаймні для пам'яті.

    Темний шоколад покращує пам'ять: коли його краще їсти?

    Харчування | 00:30, 11.11.2025

    Вчені знайшли наукові аргументи, які свідчать про користь темного шоколаду принаймні для пам'яті.

    Хліб з додаванням кропу, паприки та куркуми — це рецепт домашньої випічки, у якій до базового дріжджового тіста вводимо зелень і спеції: куркума дає м

    Хліб з додаванням кропу, паприки та куркуми — рецепт

    Харчування | 14:00, 10.11.2025

    Хліб з додаванням кропу, паприки та куркуми — це рецепт домашньої випічки, у якій до базового дріжджового тіста вводимо зелень і спеції: куркума дає м’який золотий відтінок, паприка — легку димність, а кріп — свіжий аромат. У цьому рецепті активуємо

    Коментарі до новини