Смажена курка шкодить жіночому здоров'ю

Як би дивно це не було, але смажена курка (хоча вся смажена їжа шкідлива) більше шкодить жіночому організмові, ніж чоловічому. Чому так?

Дослідники виявили зв'язок між регулярним вживанням смаженої їжі і підвищеним ризиком смерті від будь-якої причини.

Регулярне вживання смажених страв після менопаузи збільшує ризик смерті жінок від будь-яких причин, включаючи серцево-судинні захворювання. Це показало нове американське дослідження, опубліковане в BMJ. Вчені стверджують, що здоров'я людей покращиться, якщо вони будуть їсти менше смаженого.

Автори проаналізували дані 107 000 жінок у віці від 50 до 79 років, які брали участь у дослідженні women's Health Initiative, присвяченому хворобам серця, раку та інших проблем зі здоров'ям у жінок в постменопаузи.

Жінки брали участь в дослідженні з 1993 по 1998 рік, а потім за ними спостерігали аж до лютого 2017 року. За цей час сталося 31 588 смертей (9 320 пов'язаних з серцем, 8 358 від раку і 13 880 з інших причин).

«В цілому ми виявили, що загальне споживання смаженої їжі пов'язане з більш високим ризиком смерті від усіх причин, а також смерті від серцево-судинних захворювань», - сказав старший дослідник доктор Вей Бао (Wei Bao), асистент професора кафедри епідеміології в Коледжі громадської охорони здоров'я Університету Айови (University of Iowa's College of Public Health).

Після обліку потенційних чинників, які впливають - спосіб життя, загальна якість харчування, рівень освіти і доходу - дослідники виявили зв'язок між регулярним вживанням смаженої їжі і підвищеним ризиком смерті від будь-якої причини.

Порівняно з відсутністю смаженої їжі в раціоні, одна або кілька порцій на день на 8% збільшувала цей ризик. Якщо мова йшла про смажену курку, ризик смерті від будь-якої причини підвищувався на 13%, а від серцево-судинних захворювань - на 12%. Що стосується аналогічного споживання смаженої риби/морепродуктів, на 7% і 13%, відповідно. Доказів будь-якого зв'язку між вживанням смаженої їжі і смертю від раку дослідники не знайшли.

В цілому, жінки, які регулярно споживали смажену їжу, були молодші, не білі, з більш низьким рівнем освіти і доходом, вони частіше курили, менше займалися спортом і дотримувалися низькоякісної дієти.

На думку дослідників, важливу роль у підвищеному ризику смерті, ймовірно, грає ожиріння. Жінки, які регулярно їли смажену їжу, споживали набагато більше калорій.

Але й інші фактори також можуть мати значення. Наприклад, звичка американців харчуватися в закусочних, де їжа смажиться, як правило, у фритюрниці з використанням арахісової або ріпакової олій.

«Процес смаження у домашніх умовах може відрізнятися від процесу смаження поза домом. Примітно, що коли ми смажимо вдома, ми не використовуємо олію багато разів», - зазначив Вей Бао.

Хоча дослідження було спостережним і стосувалося тільки американських жінок, тим не менш, великий розмір і різноманітність вибірки дозволяє вченим стверджувати, що смажена їжа - фактор ризику серцево-судинної смертності, який легко змінюється залежно від способу життя.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

У спеку не можна пити більше однієї чашки кави на день

Харчування | 00:30, 22.05.2026

У спеку не можна пити більше однієї чашки кави на день, - про це попереджають експерти.

Грецькі бублики кулурі — рецепт

Харчування | 14:00, 21.05.2026

Після формування змастимо бублики водою з медом, і можна одразу випікати. Тісто замішуємо без яєць і молочних продуктів.

Деруни з ковбасою і сиром — рецепт

Харчування | 13:00, 21.05.2026

Щоб отримати соковиті деруни з вареною ковбасою і твердим сиром, усі інгредієнти потрібно натерти однаково. Пропонуємо подавати їх із соусом зі сметани і зеленої цибулі.

5 причин, чому ти не можеш схуднути

Дієта для мами | 08:30, 21.05.2026

Досить часто чую від своїх пацієнток: “я їм небагато і навіть постійно відчуваю почуття голоду”, або “практикую голодування, ходжу багато пішки і в тренажерний зал цілих 3 місяці”, так чому вага не рухається і навіть зростає?

Трубочки з нутелою — хрусткий десерт дитинства з двох інгредієнтів

Харчування | 14:00, 20.05.2026

Трубочки з нутелою — це десерт, який нагадує хрумку випічку дитинства. Зараз вони повернулися в стрічки соцмереж з покращеним рецептом, який зможе повторити кожен. Тонке тісто філо стає хрустким і ламким після випікання, а всередині залишається тепла

Кавові сирники — новий рецепт ароматного десерту

Харчування | 13:00, 20.05.2026

Не слід очікувати, що кавові сирники матимуть насичений колір. Ми беремо 5-7 грамів розчинної кави (або 0.5 ч. л.), вона подарує приємний, але ледь помітний колір.

Прихований цукор у дитячому харчуванні

Харчування | 23:44, 19.05.2026

На полицях супермаркетів дедалі частіше з’являються дитячі товари з привабливими позначками «без цукру», «органічний» чи «з вітамінами». Проте це не завжди означає, що продукт є повністю безпечним для дитини