Смажена курка шкодить жіночому здоров'ю

Як би дивно це не було, але смажена курка (хоча вся смажена їжа шкідлива) більше шкодить жіночому організмові, ніж чоловічому. Чому так?

Дослідники виявили зв'язок між регулярним вживанням смаженої їжі і підвищеним ризиком смерті від будь-якої причини.

Регулярне вживання смажених страв після менопаузи збільшує ризик смерті жінок від будь-яких причин, включаючи серцево-судинні захворювання. Це показало нове американське дослідження, опубліковане в BMJ. Вчені стверджують, що здоров'я людей покращиться, якщо вони будуть їсти менше смаженого.

Автори проаналізували дані 107 000 жінок у віці від 50 до 79 років, які брали участь у дослідженні women's Health Initiative, присвяченому хворобам серця, раку та інших проблем зі здоров'ям у жінок в постменопаузи.

Жінки брали участь в дослідженні з 1993 по 1998 рік, а потім за ними спостерігали аж до лютого 2017 року. За цей час сталося 31 588 смертей (9 320 пов'язаних з серцем, 8 358 від раку і 13 880 з інших причин).

«В цілому ми виявили, що загальне споживання смаженої їжі пов'язане з більш високим ризиком смерті від усіх причин, а також смерті від серцево-судинних захворювань», - сказав старший дослідник доктор Вей Бао (Wei Bao), асистент професора кафедри епідеміології в Коледжі громадської охорони здоров'я Університету Айови (University of Iowa's College of Public Health).

Після обліку потенційних чинників, які впливають - спосіб життя, загальна якість харчування, рівень освіти і доходу - дослідники виявили зв'язок між регулярним вживанням смаженої їжі і підвищеним ризиком смерті від будь-якої причини.

Порівняно з відсутністю смаженої їжі в раціоні, одна або кілька порцій на день на 8% збільшувала цей ризик. Якщо мова йшла про смажену курку, ризик смерті від будь-якої причини підвищувався на 13%, а від серцево-судинних захворювань - на 12%. Що стосується аналогічного споживання смаженої риби/морепродуктів, на 7% і 13%, відповідно. Доказів будь-якого зв'язку між вживанням смаженої їжі і смертю від раку дослідники не знайшли.

В цілому, жінки, які регулярно споживали смажену їжу, були молодші, не білі, з більш низьким рівнем освіти і доходом, вони частіше курили, менше займалися спортом і дотримувалися низькоякісної дієти.

На думку дослідників, важливу роль у підвищеному ризику смерті, ймовірно, грає ожиріння. Жінки, які регулярно їли смажену їжу, споживали набагато більше калорій.

Але й інші фактори також можуть мати значення. Наприклад, звичка американців харчуватися в закусочних, де їжа смажиться, як правило, у фритюрниці з використанням арахісової або ріпакової олій.

«Процес смаження у домашніх умовах може відрізнятися від процесу смаження поза домом. Примітно, що коли ми смажимо вдома, ми не використовуємо олію багато разів», - зазначив Вей Бао.

Хоча дослідження було спостережним і стосувалося тільки американських жінок, тим не менш, великий розмір і різноманітність вибірки дозволяє вченим стверджувати, що смажена їжа - фактор ризику серцево-судинної смертності, який легко змінюється залежно від способу життя.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Фрукти, що можуть викликати алергію у дітей

Алергія | 01:20, 12.02.2026

Фрукти є незамінною частиною здорового харчування, проте для деяких дітей вони можуть стати причиною алергічних реакцій. Алергія на фрукти може проявлятися як легка свербіжна слизова оболонка або навіть як серйозна анафілактична реакція. Давайте розг

«Фальшиві» булочки з корицею — швидка випічка без дріжджів

Харчування | 14:00, 11.02.2026

«Фальшиві» булочки з корицею добре підходять для сніданку, бранчу або солодкого перекусу протягом дня.

Солодкий пиріг з сирними кульками — простий рецепт на кефірі

Харчування | 13:00, 11.02.2026

Солодкий пиріг із сирними кульками має вологу текстуру та цікавий вигляд у розрізі.

Пісні шоколадні кекси з горіхами — рецепт бюджетної випічки

Харчування | 18:58, 10.02.2026

Пісні шоколадні кекси з горіхами готуються на олії та будуть на столі дуже швидко.

Скумбрія швидкого приготування по-корейськи — рецепт

Харчування | 13:00, 10.02.2026

Поки скумбрія та овочі маринуються, приготуємо заливку. Скумбрію по-корейськи швидкого приготування можна куштувати за 2-3 години.

Запечена вівсяна каша з чорносливом — рецепт

Харчування | 14:00, 09.02.2026

Така страва має щільнішу текстуру та добре тримає форму після охолодження. Рецепт запеченої вівсяної каші з чорносливом підійде для сніданку або як заготовка на кілька днів.

Десерт «Мармуровий» без випікання — як чізкейк, але набагато швидше

Харчування | 13:00, 09.02.2026

Чому десерт «Мармуровий»? В половину сирної маси додамо какао, а потім поєднаємо все та відправимо в холодильник. В результаті отримаємо десерт з забарвленням, схожим на мармуровий візерунок.