Риба і морепродукти при вагітності

Adoption

Date: 08:00, 27.02.2013 | Категорія: Харчування [comheader]| Коментарів: 0[/comheader]

9235 Переглядів

Риба, особливо морська, містить мінеральні речовини, зокрема, мікроелементи - йод, фтор, мідь, цинк та інші. Їх роль у розвитку плоду безцінна.

Екстрактивних речовин в рибі дещо менше, ніж у м'ясі, але вони сильніше збуджують секрецію травних залоз. Оскільки екстрактивні речовини при травленні переходять у відвар, рибні бульйони (уха) небезпечні для жінок із захворюваннями шлунка та дванадцятипалої кишки з підвищеною кислотністю, а також печінки і підшлункової залози. При цьому саму відварену рибу можна вживати практично без обмежень. У той же час рибні бульйони, навпаки, будуть корисні для вагітних, у яких кислотність шлункового соку знижена, бо екстрактивні речовини, які містяться в рибі, стимулюючи секрецію травних соків, підвищують апетит і покращують перетравлення їжі.

Корисними способами приготування риби є відварювання і запікання в поєднанні з різними овочами та зеленню. Ті ж, хто пробував рибу, запечену у фользі, завжди віддадуть перевагу саме їй. А ось смажити рибу не рекомендуємо. Крім того, що вона важче перетравлюється, в ній залишаються практично всі шкідливі речовини, що збільшують навантаження на нирки і печінку, накопичуються різні канцерогени.

Такі морепродукти, як мідії, морський гребінець, креветки, краби, трепанги, кальмари, морська капуста (ламінарія) і деякі інші, дуже корисно вживати під час вагітності. При малій жирності вони є джерелом повноцінних білків, а за вмістом мікроелементів набагато перевершують м'ясо тварин. Наприклад, мідії - двостулкові молюски-фільтратори - містять в два рази більше білка, ніж куряче яйце, по калорійності і засвоюваності перевершують і свинину, і яловичину, і баранину. Додавання в раціон м'яса крабів, креветок, кальмарів дуже корисно при недокрів'ї.

Морська капуста корисна вагітним, схильним до ожиріння. Лише тим, хто страждає гострими захворюваннями органів травлення (виразковою хворобою, гастритами, захворюваннями кишечника, хворобами печінки і нирок), її вживати не варто.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: