Новий низькокалорійний підсолоджувач також може покращити здоров’я кишечника

Споживання занадто великої кількості білого столового цукру або штучних підсолоджувачів може призвести до проблем зі здоров’ям. У пошуках кращого підсолоджувача дослідники Американського хімічного товариства повідомляють про низькокалорійну суміш, яка така ж солодка, як столовий цукор, і, згідно з лабораторними експериментами, живить «хороші» кишкові мікроби.

Штучні підсолоджувачі вибухнули в популярності, оскільки вони дозволяють людям споживати солодощі без калорій. Однак, хоча вони вважаються безпечними для споживання людиною, дослідження на тваринах і людях показують, що деякі з них можуть стимулювати апетит, що призводить до збільшення споживання їжі та збільшення ваги, а також інших негативних наслідків для здоров’я. Тому дослідники звернулися до вивчення низькокалорійних або надзвичайно солодких речовин із природних джерел як можливих замінників. Наприклад, галактоолігосахариди, які містяться в молоці ссавців, є низькокалорійними цукрами з пребіотичною активністю, які можуть бути джерелом енергії для корисних кишкових мікробів, але вони недостатньо солодкі, щоб замінити столовий цукор. Крім того, екстракти фруктів luo han guo містять могозиди — сполуки, які у 200-300 разів солодші за столовий цукор. Але ці екстракти іноді мають сторонні присмаки, які можна видалити за допомогою ферментів. Таким чином, Ф. Хав’єр Морено та його колеги хотіли скористатися найкращими аспектами обох природних речовин, використовуючи ферменти для модифікації могозидів і одночасно виробляючи галактоолігосахариди для абсолютно нового низькокалорійного підсолоджувача.

Дослідники почали з лактози та могрозиду V (основного плоду могрозиду луо хан гуо). Коли вони додали ферменти β-галактозидази, дослідники отримали суміш, яка містила переважно галактоолігосахариди та невелику кількість модифікованих могозидів. Навчена сенсорна група повідомила, що нова комбінація мала солодкість, подібну до сахарози (столового цукру), що свідчить про те, що вона може бути прийнятною для споживачів. В експериментах із пробірками новий підсолоджувач підвищив рівень багатьох корисних кишкових мікробів людини, зокрема Bifidobacterium і Lactobacillus. Крім того, збільшення вироблених бактеріями метаболітів, таких як ацетат, пропіонат і бутират, показало, що суміш потенційно може мати пребіотичний ефект на мікробіом кишечника. Дослідники кажуть, що новий підсолоджувач є багатообіцяючим у цих початкових аналізах, і їхнім наступним кроком є ​​більш уважне вивчення впливу речовини на здоров’я кишечника людини.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чи може лікування безпліддя призвести до набору зайвої ваги?

Плануємо дитину | 07:30, 05.11.2025

«Я набираю вагу. Це через лікування безпліддя?» — одне з частих питань, які задають пацієнтки своєму репродуктологу. Доктор Канчана Деві з Fertility Cloudnine Group of Hospitals (Ченнаї) розвіяла цей міф.

Китайські вчені відкрили ген, пов'язаний з безпліддям у чоловіків

Плануємо дитину | 01:20, 05.11.2025

Йдеться про ген, що кодує білок FSIP2, який відповідає за розвиток сперматозоїда, а саме за формування фіброзної оболонки. Фіброзна оболонка визначає гнучкість і міцність хвоста сперматозоїда. У свою чергу, хвіст забезпечує рух чоловічої репродуктивн

Що таке енурез і як допомогти дитині подолати цю проблему?

Дитина | 23:30, 03.11.2025

Енурез може бути варіантом норми як один із етапів формування рефлексу сечовипускання – так званий моносимптомний енурез. А може бути наслідком певних вроджених патологій (аномалії сечових шляхів, товстої кишки та спинного мозку), емоційних потрясінь

Урологи пояснили, чи безпечно пісяти у душі

Здоров'я | 22:30, 03.11.2025

Урологи стверджують, що мочитися в душі цілком безпечно і для жінок, і для чоловіків. За їхніми словами, сечовипускання у цьому місці навряд чи спричинить проблеми зі здоров'ям чи забруднить каналізацію.

Чому жінкам потрібно більше сну, ніж чоловікам?

Сімейні справи | 08:30, 03.11.2025

Жінкам потрібно спати більше, ніж чоловікам. Це пояснюють кількома причинами. Детальніше про це розповіла фахівчиня з розладів сну Мішель Дреруп.

Чому горло болить тільки вранці?

Хвороби | 07:30, 03.11.2025

Хоча люди вірять, що якщо залишити вікно відчиненим на ніч, то можна простудити горло, це насправді більше залежить від якості повітря, каже Майкл Беннінгер, доктор медичних наук."Прохолодне повітря з відчиненого вікна може навпаки допомогти людям кр

Чи дійсно людське тіло повністю оновлюється кожні 7 років?

Здоров'я | 01:20, 03.11.2025

Науковці спростували поширений міф про те, що всі клітини тіла людини повністю оновлюються кожні 7 років. Міф походить із дослідження 2005 року, в якому використовувався новий (на той час) метод датування людських клітин.