Новий низькокалорійний підсолоджувач також може покращити здоров’я кишечника

Споживання занадто великої кількості білого столового цукру або штучних підсолоджувачів може призвести до проблем зі здоров’ям. У пошуках кращого підсолоджувача дослідники Американського хімічного товариства повідомляють про низькокалорійну суміш, яка така ж солодка, як столовий цукор, і, згідно з лабораторними експериментами, живить «хороші» кишкові мікроби.

Штучні підсолоджувачі вибухнули в популярності, оскільки вони дозволяють людям споживати солодощі без калорій. Однак, хоча вони вважаються безпечними для споживання людиною, дослідження на тваринах і людях показують, що деякі з них можуть стимулювати апетит, що призводить до збільшення споживання їжі та збільшення ваги, а також інших негативних наслідків для здоров’я. Тому дослідники звернулися до вивчення низькокалорійних або надзвичайно солодких речовин із природних джерел як можливих замінників. Наприклад, галактоолігосахариди, які містяться в молоці ссавців, є низькокалорійними цукрами з пребіотичною активністю, які можуть бути джерелом енергії для корисних кишкових мікробів, але вони недостатньо солодкі, щоб замінити столовий цукор. Крім того, екстракти фруктів luo han guo містять могозиди — сполуки, які у 200-300 разів солодші за столовий цукор. Але ці екстракти іноді мають сторонні присмаки, які можна видалити за допомогою ферментів. Таким чином, Ф. Хав’єр Морено та його колеги хотіли скористатися найкращими аспектами обох природних речовин, використовуючи ферменти для модифікації могозидів і одночасно виробляючи галактоолігосахариди для абсолютно нового низькокалорійного підсолоджувача.

Дослідники почали з лактози та могрозиду V (основного плоду могрозиду луо хан гуо). Коли вони додали ферменти β-галактозидази, дослідники отримали суміш, яка містила переважно галактоолігосахариди та невелику кількість модифікованих могозидів. Навчена сенсорна група повідомила, що нова комбінація мала солодкість, подібну до сахарози (столового цукру), що свідчить про те, що вона може бути прийнятною для споживачів. В експериментах із пробірками новий підсолоджувач підвищив рівень багатьох корисних кишкових мікробів людини, зокрема Bifidobacterium і Lactobacillus. Крім того, збільшення вироблених бактеріями метаболітів, таких як ацетат, пропіонат і бутират, показало, що суміш потенційно може мати пребіотичний ефект на мікробіом кишечника. Дослідники кажуть, що новий підсолоджувач є багатообіцяючим у цих початкових аналізах, і їхнім наступним кроком є ​​більш уважне вивчення впливу речовини на здоров’я кишечника людини.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Солодкі напої погіршують пам'ять та інтелект – вчені

Здоров'я | 10:10, 14.09.2026

Американські вчені з університетів Джорджії та Південної Каліфорнії розповіли, що солодкі напої погіршують пам'ять та інтелект. Це підтвердило проведене дослідження.

Що краще не їсти перед сном щоб не викликати нічні кошмари

Здоров'я | 00:30, 07.09.2026

Деякі продукти, які люди звикли їсти перед сном, можуть бути пов'язані з безсонням, кошмарами та більш тривожними сновидіннями. Особливо це стосується молочних продуктів, десертів, гострої їжі та м'яса.

Чому обличчя червоніє, коли ви п’єте алкоголь?

Здоров'я | 00:40, 04.09.2026

Ваше обличчя червоніє, коли ви п’єте алкоголь? У мільйонів азіатів є такий генетичний варіант, який пригнічує їхню здатність засвоювати спиртне. Нове дослідження попереджає, що цей генетичний варіант також пов’язаний із вищим ризиком ішемічної хвороб

Що таке "золотий йогурт" та чому його варто їсти на сніданок

Здоров'я | 09:05, 31.08.2026

Останнім часом велнес-спільнота шаленіє від так званого "золотого йогурту" — простого поєднання натурального йогурту, меленої куркуми та дрібки чорного перцю. І це той рідкісний випадок, коли яскравий тренд із соцмереж має під собою потужне наукове п

Небезпечне схуднення: жінка пила лише воду 15 днів і отримала ураження мозку

Здоров'я | 00:31, 30.08.2026

Жінка з провінції Хенань, яка побажала залишитися анонімною, вирішила випробувати на собі радикальну даоську методику голодування. Маючи зріст 160 сантиметрів та початкову вагу 70 кілограмів, вона досягла бажаного схуднення всього за кілька тижнів, о

Дослідники заявили, що лимонний сік ефективно знижує тиск

Здоров'я | 22:59, 24.08.2026

В Японії заявили, що лимонний сік є ефективним засобом для зниження тиску. Відповідна публікація з’явилася на сторінках видання Yahoo News Japan.

Названо недорогий продукт для жіночого здоров’я

Здоров'я | 06:49, 23.08.2026

Цей продукт надає багатогранний корисний вплив на жіночий організм. Про його корисні властивості розповіла нутриціолог Анна Дробишева.