Новий низькокалорійний підсолоджувач також може покращити здоров’я кишечника

Споживання занадто великої кількості білого столового цукру або штучних підсолоджувачів може призвести до проблем зі здоров’ям. У пошуках кращого підсолоджувача дослідники Американського хімічного товариства повідомляють про низькокалорійну суміш, яка така ж солодка, як столовий цукор, і, згідно з лабораторними експериментами, живить «хороші» кишкові мікроби.

Штучні підсолоджувачі вибухнули в популярності, оскільки вони дозволяють людям споживати солодощі без калорій. Однак, хоча вони вважаються безпечними для споживання людиною, дослідження на тваринах і людях показують, що деякі з них можуть стимулювати апетит, що призводить до збільшення споживання їжі та збільшення ваги, а також інших негативних наслідків для здоров’я. Тому дослідники звернулися до вивчення низькокалорійних або надзвичайно солодких речовин із природних джерел як можливих замінників. Наприклад, галактоолігосахариди, які містяться в молоці ссавців, є низькокалорійними цукрами з пребіотичною активністю, які можуть бути джерелом енергії для корисних кишкових мікробів, але вони недостатньо солодкі, щоб замінити столовий цукор. Крім того, екстракти фруктів luo han guo містять могозиди — сполуки, які у 200-300 разів солодші за столовий цукор. Але ці екстракти іноді мають сторонні присмаки, які можна видалити за допомогою ферментів. Таким чином, Ф. Хав’єр Морено та його колеги хотіли скористатися найкращими аспектами обох природних речовин, використовуючи ферменти для модифікації могозидів і одночасно виробляючи галактоолігосахариди для абсолютно нового низькокалорійного підсолоджувача.

Дослідники почали з лактози та могрозиду V (основного плоду могрозиду луо хан гуо). Коли вони додали ферменти β-галактозидази, дослідники отримали суміш, яка містила переважно галактоолігосахариди та невелику кількість модифікованих могозидів. Навчена сенсорна група повідомила, що нова комбінація мала солодкість, подібну до сахарози (столового цукру), що свідчить про те, що вона може бути прийнятною для споживачів. В експериментах із пробірками новий підсолоджувач підвищив рівень багатьох корисних кишкових мікробів людини, зокрема Bifidobacterium і Lactobacillus. Крім того, збільшення вироблених бактеріями метаболітів, таких як ацетат, пропіонат і бутират, показало, що суміш потенційно може мати пребіотичний ефект на мікробіом кишечника. Дослідники кажуть, що новий підсолоджувач є багатообіцяючим у цих початкових аналізах, і їхнім наступним кроком є ​​більш уважне вивчення впливу речовини на здоров’я кишечника людини.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Скільки яєць безпечно їсти для здоров’я

Здоров'я | 00:59, 31.07.2026

Яйця тривалий час залишаються суперечливим продуктом у раціоні: їх то вважають шкідливими для серця через високий вміст холестерину, то рекомендують як цінне джерело білка. Водночас питання про те, скільки яєць можна споживати без ризику для здоров’я

Шість напоїв, які не варто давати дітям

Здоров'я | 08:52, 30.07.2026

Що саме не радять вживати дітям і чому, Gazeta.ua розповів нутриціолог Василь Лук’янов.

Вчені назвали два фрукта, які допомагають захистити дітей від раку

Дитина | 08:47, 28.07.2026

Дослідження, на яке посилається благодійна організація Великобританії Children with Cancer, показало, що споживання апельсинів і бананів в перші два роки життя продемонструвало сильний захисний ефект проти ризику лейкемії у дітей. Більш того, був про

Чи дійсно шкірка авокадо корисна для здоров’я?

Здоров'я | 08:38, 25.07.2026

Шкірка авокадо містить корисні речовини, і наукові дані це підтверджують, але з важливими застереженнями. Вона багата на біоактивні сполуки, особливо фенольні (флавоноїди, фенольні кислоти, таніни, проціанідини), антиоксиданти, клітковину, а також де

Дієтолог рекомендувала корисні літні напої

Харчування | 12:33, 21.07.2026

Влітку, особливо в спеку, важливо, щоб організм не страждав від нестачі рідини. Лікар-дієтолог, нутріціолог порадила влітку пити більше води.А якщо просту воду пити нудно, фахівець рекомендує додавати до неї цитрусові, наприклад, лимон або апельсин.

Медики пояснили, чому жінкам корисно спати на лівому боці

Здоров'я | 10:56, 19.07.2026

Думка про те, що спати на лівому боці не можна, щоб не було навантаження на серце, – всього лише страшилка, кажуть фахівці. Навпаки, сон в такій позі має багато переваг і в цілому дуже корисний.

Як швидко знизити холестерин: здоровий сніданок назвав дієтолог

Здоров'я | 15:43, 16.07.2026

Експерти в області здорового харчування не втомлюються говорити про те, що сніданок повинен бути не тільки смачним, але і корисним. Ранковий прийом їжі вважається одним з головних, оскільки він запускає в роботу організм після нічного відпочинку. Крі