Готуємо курячі пікатти з часниково-лимонним соусом

Шукайте варіанти легкого та одночасно ситного сніданку? Маємо чудовий варіант для тих, хто хоче чогось цікавого та водночас не надто складного. Рецепт пікатти прийшов із Італії. Ніжний соус з лимоном та каперсами створюють незвичайне поєднання смаків.

Інгреденти:

Курячі грудки - 2 шт.
Лимонний сік – 2 ст. ложки
Борошно - 50 г
Каперси – 40 г
Жирні вершки – 150 мл
Італійські трави – за смаком
Сіль/перець - за смаком
Оливкова олія - 1 ч. ложка
Вершкове масло - 2 ст. ложки + 1 ст. ложка для соусу
Тертий пармезан – 30 г

Приготування:

Для того щоб курячі грудки вийшли потрібної товщини, їх необхідно акуратно розрізати ножем на половинки. Зайву вологу прибираємо паперовим рушником. По обидва боки грудки розтираємо дрібку солі та перцю.

У невелику миску всипаємо борошно. Занурюємо в неї по черзі всі шматочки курки і струшуємо зайве.

Для смаження необхідно взяти сковорідку з антипригарним покриттям. Трохи розігріваємо її, додаємо оливкову олію та вершкове масло. Чекаємо, поки вершкове масло розтане на слабкому вогні. Викладаємо курячі грудки на відстань 1 см один від одного.

Для соусу в окрему глибоку сковорідку вливаємо густі жирні вершки, дві столові ложки лимонного соку, роздавлені зубчики часнику, нарізані каперси та італійські приправи з травами. Все добре перемішуємо віночком і повторюємо такі помішування ще 2-3 хвилини. Додаємо вершкове масло та готуємо ще пару хвилин. Соус повинен вийти не надто густим, але й не рідким.

До соусу викладаємо курячі грудки, поливаємо зверху і залишаємо на 3-4 хвилини гасити. Готову пікатту викладаємо у тарілку, доповнюємо гарніром на вибір та посипаємо тертим пармезаном.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Яблучний крамбл у формі кексів — ароматні мафіни з яблучною начинкою

Харчування | 14:00, 20.01.2026

У цьому рецепті яблука тушкуємо з ароматними спеціями, а тісто замішуємо на маслі, молоці та грецькому йогурті. А класична крамбл-крихта готується на борошні та мʼякому маслі.

Печиво-троянди з кремом — пісочне тісто з білковою начинкою

Харчування | 13:00, 20.01.2026

Таке тісто готується швидко та легко, бо не потребує розпушувача чи довгого охолодження. А для начинки потрібні всього 3 інгредієнти.

Як мультики під час прийому їжі впливають на дитину?

Дитяче харчування | 01:30, 20.01.2026

Дитяча неврологиня Ольга Топоркова наголосила на ризиках, пов'язаних з переглядом мультиків під час їди.

Намазка з тунця та сиру — рецепт

Харчування | 21:30, 19.01.2026

Це бутербродна намазка з трьох інгредієнтів — консервованого тунця, пармезану та вершків.

Найпростіший рецепт рогаликів з варенням

Харчування | 20:43, 19.01.2026

Для тіста до найпростішого рецепта рогаликів потрібна тепла вода та олія.

Домашній сир маскарпоне з двох інгредієнтів — рецепт ніжного крему

Харчування | 14:00, 18.01.2026

Справжній домашній сир маскарпоне готується без будь-яких стабілізаторів, лише жирні вершки та лимонний сік. У цьому рецепті важливо слідкувати за температурою та кислотою, щоб вийшла гладка та ніжна кремова текстура.

Рецепт печива, яке кидають в чашку з молоком

Харчування | 13:00, 18.01.2026

Таке печиво створене спеціально для того, щоб кидати його прямо в чашку з молоком або чаєм. Маленькі, хрумкі зовні й ніжні всередині, ці мініпечива швидко вбирають рідину, але не розкисають миттєво. Приготуй їх замість шоколадних кульок чи звичних пл