Готуємо тірамісу з маскарпоне

Улюблений багатьма італійський десерт, де гіркий смак кави звучить у дуеті із солодким повітряним кремом, який перетворює вишуканий десерт на порцію насолоди.

Інгредієнти:

Яйця курячі – 4 шт.
Цукор – 100-120 г
Вершковий сир Маскарпоне – 300 г
Печиво Савоярді – 250 г
Какао-порошок – 2 ст. л.
Кава еспресо – 250 мл

Приготування:

Необхідно помити курячі яйця, витерти насухо та відокремити білки від жовтків. Жодна крапля жовтка не повинна потрапити до білка, інакше білки неможливо буде збити в пишну стійку піну.

До жовтків додати цукор, на високих обертах міксера збивати до тих пір, поки маса не побіліє і стане повітряною.

Викласти до жовтків із цукром вершковий сир Маскарпоне, перемішати. Маса стане щільною і густою.

Збиваємо білки із щіпкою солі, спочатку на невисоких, потім на максимальних обертах. Збивати потрібно до пишних стійких піків. Це займе приблизно 10-15 хвилин. Якщо перевернути посуд із білками, вони мають не витікати, а триматися. Піднявши віночок верх, можна спостерігати стійкі піки.

Додати білки до жовтків, перемішати до однорідності. Легкий та дуже смачний крем для тірамісу готовий.

Заварити і остудити каву, перелити в посуд, в який буде зручно занурювати печиво.

На дно склянок, які будуть формами для десерту, викласти кілька ложок крему. Потім поділити печиво на кілька частин, занурювати на 2 секунди в каву і відразу викладати в склянки. Чергувати шари - шар печива, потім шар крему, доки не заповниться склянка.

Поставити склянки в холодильник на 8-10 годин, щоби десерт добре застиг і схопився крем. Перед подачею зверху посипати какао. Можна прикрасити ягодами чи зеленню.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Як саме готувати фруктове пюре для дітей вдома, щоб зберегти максимум вітамінів?

Дитяче харчування | 06:30, 10.04.2026

Приготування домашнього пюре — це найкращий спосіб контролювати якість фруктів. Щоб зберегти вітаміни (особливо чутливий до нагрівання вітамін С), важливо мінімізувати час термічної обробки та уникати контакту з металом, де це можливо. Ось покрокова

Які фрукти корисно включати в прикорм?

Дитяче харчування | 01:20, 10.04.2026

Фрукти — це важлива частина раціону малюка, адже вони є джерелом клітковини для гарного травлення, антиоксидантів та необхідних мікроелементів, зокрема заліза. Зазвичай фрукти вводять у прикорм з 6–7 місяців, після того як дитина вже познайомилася з

Морквяний бісквіт з горіхами — рецепт

Харчування | 14:00, 09.04.2026

Морквяний бісквіт з горіхами виходить вологим і ароматним без жодного просочення. Все завдяки поєднанню моркви, олії та спецій. Важливо не пересушити коржі та дати їм стабілізуватись у холодильнику. Кориця, імбир і мускат створюють теплий пряний смак

Найкраща глазур на паску: блискуча і міцна — рецепт

Харчування | 13:00, 09.04.2026

Щоб великодня випічка вийшла ошатною та смачною, важливо вибрати ідеальну глазур для пасок. Саме вона стає фінальним акордом, тому хочеться, щоб не тріскалася, не кришилася, не текла й трималась до самого святкового сніданку. Маємо рецепт найкращої г

Арахісове праліне — швидкий десерт без випікання

Харчування | 14:00, 08.04.2026

Арахісове праліне — це ніжна кремова маса з горіховим смаком і м’якою солодкістю, яка формується буквально з трьох інгредієнтів. Після заморожування текстура стає щільнішою, схожою на м’які домашні цукерки, які легко ріжуться і не розтікаються. Це то

Вишневий зефір — рецепт без барвників

Харчування | 13:00, 08.04.2026

Вишневий зефір готується на агар-агарі, має щільну, пружну текстуру й тримає форму без вистоювання в холодильнику. Вишня додає природний колір і кислинку, тому десерт виходить яскравим навіть без барвників.

Карамельна паска без випікання — рецепт з кисломолочним сиром

Харчування | 14:00, 07.04.2026

Для того щоб карамельна паска без випікання вдалася, потрібні жирні кисломолочний сир і сметана або вершки. Варене згущене молоко дає достатньо солодкості, тому не обов’язково використовувати додаткові наповнювачі. Це новий і дуже простий рецепт паск