Готуємо тірамісу з маскарпоне

Улюблений багатьма італійський десерт, де гіркий смак кави звучить у дуеті із солодким повітряним кремом, який перетворює вишуканий десерт на порцію насолоди.

Інгредієнти:

Яйця курячі – 4 шт.
Цукор – 100-120 г
Вершковий сир Маскарпоне – 300 г
Печиво Савоярді – 250 г
Какао-порошок – 2 ст. л.
Кава еспресо – 250 мл

Приготування:

Необхідно помити курячі яйця, витерти насухо та відокремити білки від жовтків. Жодна крапля жовтка не повинна потрапити до білка, інакше білки неможливо буде збити в пишну стійку піну.

До жовтків додати цукор, на високих обертах міксера збивати до тих пір, поки маса не побіліє і стане повітряною.

Викласти до жовтків із цукром вершковий сир Маскарпоне, перемішати. Маса стане щільною і густою.

Збиваємо білки із щіпкою солі, спочатку на невисоких, потім на максимальних обертах. Збивати потрібно до пишних стійких піків. Це займе приблизно 10-15 хвилин. Якщо перевернути посуд із білками, вони мають не витікати, а триматися. Піднявши віночок верх, можна спостерігати стійкі піки.

Додати білки до жовтків, перемішати до однорідності. Легкий та дуже смачний крем для тірамісу готовий.

Заварити і остудити каву, перелити в посуд, в який буде зручно занурювати печиво.

На дно склянок, які будуть формами для десерту, викласти кілька ложок крему. Потім поділити печиво на кілька частин, занурювати на 2 секунди в каву і відразу викладати в склянки. Чергувати шари - шар печива, потім шар крему, доки не заповниться склянка.

Поставити склянки в холодильник на 8-10 годин, щоби десерт добре застиг і схопився крем. Перед подачею зверху посипати какао. Можна прикрасити ягодами чи зеленню.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Трубочки з нутелою — хрусткий десерт дитинства з двох інгредієнтів

Харчування | 14:00, 20.05.2026

Трубочки з нутелою — це десерт, який нагадує хрумку випічку дитинства. Зараз вони повернулися в стрічки соцмереж з покращеним рецептом, який зможе повторити кожен. Тонке тісто філо стає хрустким і ламким після випікання, а всередині залишається тепла

Кавові сирники — новий рецепт ароматного десерту

Харчування | 13:00, 20.05.2026

Не слід очікувати, що кавові сирники матимуть насичений колір. Ми беремо 5-7 грамів розчинної кави (або 0.5 ч. л.), вона подарує приємний, але ледь помітний колір.

Прихований цукор у дитячому харчуванні

Харчування | 23:44, 19.05.2026

На полицях супермаркетів дедалі частіше з’являються дитячі товари з привабливими позначками «без цукру», «органічний» чи «з вітамінами». Проте це не завжди означає, що продукт є повністю безпечним для дитини

Вареники з вишнею, шоколадом і горіхами — рецепт

Харчування | 14:00, 19.05.2026

Вирішили поєднати вишні з подрібненими шоколадом і горіхами — нам сподобалася така начинка. Тісто замішуємо на теплій воді.

Полуничний струдель — випічка з хрустким тістом

Харчування | 13:00, 19.05.2026

Полуничний струдель — один із найпростіших сезонних десертів, який особливо добре смакує навесні та на початку літа. Соковита начинка, тонке хрустке тісто та легкий аромат ванілі створюють класичне поєднання, за яке ми так любимо класичний яблучний с

Холодна кава влітку призводить до ожиріння – лікарі

Харчування | 07:30, 19.05.2026

Через сиропи, вершки, шоколадні соуси та інше холодна кава стає не підбадьорливим напоєм, а калорійною бомбою.

Афогато з пломбіром — фантастичний дует кави й морозива

Харчування | 14:00, 18.05.2026

У спеку хочеться прохолоди. Спробуй охолодитися так, як це роблять італійці: поєднай свіжозварену чорну каву й морозиво в десерті під назвою афогато. Це і заряд бадьорості, і прохолода — усе в одній склянці.