Які овочі містять багато заліза?

Adoption
Date
  • 4607 Переглядів
Це важливий мінерал для здоров’я нашого організму. Отримання достатньої кількості заліза є проблемою для тих, хто може їсти мало або взагалі не їсть м’яса, птиці чи морепродуктів. Але зернові, горіхи, крупи та овочі також є хорошими джерелами заліза, які слід включити у свій раціон.

7882_1000_545_1627914045-9310.jpg (.3 Kb)


Залізо є важливим мінералом для виробництва гемоглобіну: білка в еритроцитах, який транспортує кисень по організму. Він також допомагає підтримувати здорову імунну систему, боротися з хворобами та підтримує ріст і функціонування клітин. Наші потреби в залізі коливаються протягом життя та статі. Від 7 до 12 місяців дітям потрібно 11 мг заліза для росту їхнього тіла та мозку. У той час як дорослим чоловікам потрібно лише 8 мг заліза, дорослим жінкам потрібно 18 мг.

Анемія, яка зазвичай спричинена дефіцитом заліза, є проблемою охорони здоров’я в усьому світі, особливо серед дітей молодшого віку та вагітних жінок. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, близько 42% дітей молодше п’яти років і 40% вагітних жінок страждають на анемію.

У той час як анемія може бути викликана неправильним харчуванням або інфекційними захворюваннями, дефіцит заліза легко вилікувати шляхом зміни дієти. Але що, якщо ви не їсте м'яса? У цьому випадку шпинат, капуста та буряк є чудовою хжею з високим вмістом заліза.

Які овочі містять багато заліза?

Для тих, хто хоче додати більше заліза до свого раціону, розгляньте такі овочі:

Шпинат
Чашка відвареного шпинату містить майже 4 г заліза. Шпинат — універсальний зелений продукт. Його можна додати до зеленого коктейлю, приготувати в томатному соусі, покласти на піцу або начинити макаронами чи овочами. Його м’який смак означає, що його також можна додавати до страв, які зручні для дітей, як-от супи та запіканки.

Шпинат також містить поживні речовини для підтримки здоров’я шкіри, волосся та кісток, а також знижує ризик серцевих захворювань і допомагає травленню, серед інших переваг.

Буряк і бурякова зелень

У сирому або вареному м’ясі міститься лише близько 1 мг заліза на 100 г, але не викидайте зелень буряка, оскільки в ній міститься майже 3 мг заліза на чашку. Буряк також містить інші важливі вітаміни та мінерали, такі як кальцій, калій, магній і вітамін С.

Буряк чудово готуємться в духовці з приправами, а зелень можна пасерувати на сковорідці. Борщ — традиційний східноєвропейський суп, у якому блищить буряк, корисний особливо взимку.

Додаткові джерела заліза в овочах включають:

Брокколі.
Солодка картопля.
Горох.
Зелень.
Квасоля.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: овочі містять багато заліза, залізо, овочі, шпинат, буряк, анемія, залізовмісні овочі, діти, вагітні, дефіцит, профілактика


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки ви

    Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

    Харчування | 14:00, 17.06.2026

    Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

    Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

    Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

    Харчування | 13:00, 17.06.2026

    Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

    Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рід

    Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

    Харчування | 06:30, 15.06.2026

    Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

    Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик

    Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

    Харчування | 00:30, 15.06.2026

    Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

    Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

    Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

    Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

    Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

    Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

    Простий рецепт млинців на молоці для новачків

    Харчування | 14:00, 12.06.2026

    Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

    Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.

    Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

    Харчування | 13:00, 12.06.2026

    Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.

    Коментарі до новини