Вчені кажуть, що західна дієта може збільшити ризик запалення кишечника та інфекції

Відповідно до нового дослідження, дотримання західної дієти порушує імунну систему кишечника таким чином, що може збільшити ризик інфекцій і запальних захворювань кишечника.

Дослідження на мишах і людях показало, що дієта з високим вмістом цукру та жиру спричиняє пошкодження клітин Панета, імунних клітин у кишечнику, які допомагають контролювати запалення. Коли клітини Панета не функціонують належним чином, імунна система кишечника надмірно схильна до запалення, піддаючи людей ризику запальних захворювань кишечника та підриваючи ефективний контроль над хвороботворними мікробами.

«Запальна хвороба кишечника історично була проблемою в основному в західних країнах, таких як США, але вона стає все більш поширеною в усьому світі, оскільки все більше і більше людей приймають західний спосіб життя», — сказав автор досліідження Та-Чіанг Лю, доктор медичних наук, доцент кафедри патології та імунології у Вашингтонському університеті. «Наше дослідження показало, що тривале споживання західної дієти з високим вмістом жиру та цукру порушує функцію імунних клітин у кишечнику таким чином, що може сприяти запальним захворюванням кишечника або підвищувати ризик кишкових інфекцій».

Порушення клітин Панета є ключовою ознакою запального захворювання кишечника. Наприклад, у людей із хворобою Крона, різновидом запального захворювання кишечника, що характеризується болем у животі, діареєю, анемією та втомою, часто клітини Панета перестають працювати.

Лю та старший автор Тадеус Стаппенбек, доктор медичних наук, голова відділу запалення та імунітету клініки Клівленда, вирішили знайти причину дисфункції клітин Панета у людей. Вони проаналізували базу даних, що містить демографічні та клінічні дані про 400 осіб, включаючи оцінку клітин Панета кожної людини. Дослідники виявили, що високий індекс маси тіла (ІМТ) був пов’язаний з клітинами Панета, які виглядали ненормальними та нездоровими під мікроскопом. Чим вищий ІМТ людини, тим гірше виглядають його або її клітини Панета. Асоціація проводиться для здорових дорослих і людей з хворобою Крона.

Щоб краще зрозуміти цей зв’язок, дослідники вивчили два види мишей, які генетично схильні до ожиріння. Такі миші хронічно переїдають, оскільки вони несуть мутації, які заважають їм відчувати ситість навіть при звичайному харчуванні. На подив дослідників, миші з ожирінням мали клітини Панета, які виглядали нормально.

У людей ожиріння часто є результатом дієти, багатої жирами та цукром. Тому вчені годували звичайних мишей дієтою, в якій 40% калорій надходило з жиру або цукру, подібно до типової західної дієти. Після двох місяців цього прийому їжі миші страждали ожирінням, і їхні клітини Панета виглядали явно ненормальними.

"Ожиріння не було проблемою як такою", - сказав Лю. «Здорове харчування не вплинуло на клітини Панета. Проблемою була дієта з високим вмістом жиру та цукру».

Клітини Панета повернулися до норми, коли мишей повернули на здорову мишачу дієту протягом чотирьох тижнів.

"Це був короткостроковий експеримент, всього вісім тижнів", - сказав Лю. «У людей ожиріння не виникає миттєво або навіть через вісім тижнів. Люди ведуть неоптимальний спосіб життя протягом 20-30 років, перш ніж страждають ожирінням. Цілком можливо, що якщо ви так довго дотримуєтеся західної дієти, ви переходите через точку неповернення і ваші клітини Панета не відновлюються, навіть якщо ви зміните свою дієту. Нам потрібно провести додаткові дослідження, перш ніж ми зможемо сказати, чи є цей процес оборотним у людей».

Подальші експерименти показали, що молекула, відома як дезоксихолева кислота, вторинна жовчна кислота, яка утворюється як побічний продукт метаболізму кишкових бактерій, утворює зв’язок між західною дієтою та дисфункцією клітин Панета. Жовчна кислота підвищує активність двох імунних молекул — рецептора фарнезоїда X та інтерферону типу 1 — які пригнічують функцію клітин Панета..

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Пампушки, які довго залишаються м'якими — рецепт до свят

Харчування | 13:00, 26.11.2025

Ці різдвяні пампухи можна замішувати на сухих дріжджах (5 г) або свіжих (15 г) і обов’язково на теплому молоці. Важливо не забивати пампухи борошном, щоб вони надовго лишалися м’якими.

Як позбутися відчуття голоду під час схуднення?

Дієта для мами | 23:30, 25.11.2025

Для того, щоб під час схуднення не дошкуляло почуття голоду, слід вживати велику кількість клітковини. Таку думку висловила лікар-дієтолог Оксана Скиталінська.

Про користь фініків для дітей

Дитяче харчування | 22:30, 25.11.2025

Щоб дитячий організм ріс та розвився правильно, необхідно забезпечити йому всі ключові вітаміни й мінерали в достатній кількості. Медики рекомендують складати раціон таким чином, щоб дитина могла отримувати поживні речовини з їжі. Користь фініків обу

Неочікувана користь фаст-фуду

Харчування | 21:30, 25.11.2025

Американські психологи з'ясували, що люди швидше віддадуть перевагу здоровій їжі, якщо побачать поруч з нею шкідливу.

Імбирні пряники без меду — простий рецепт різдвяної випічки

Харчування | 15:00, 25.11.2025

Солодкий атрибут зимових свят — пряники. Тісто для цих імбирних пряників без меду замісимо на маслі, соді, з додаванням какао та спецій. Важливий момент — готовому тісту потрібно відпочити в холодильнику 8-10 годин.

Печиво без яєць — рецепт з трьох інгредієнтів

Харчування | 14:00, 25.11.2025

Для нашого печива без яєць знадобляться сметана, вершкове масло та борошно, пропонуємо сформувати його у вигляді півмісяця. Вийде хрумке й розсипчасте пісочне тісто. Ще гаряче печиво обваляємо в цукровій пудрі.

Пампушки з часником — різдвяний рецепт

Харчування | 13:00, 25.11.2025

Замішуємо тісто на теплій воді та сухих дріжджах, воно добре підніметься, буде як пух. Традиційно поллємо пампушки заливкою з часнику, зелені та соняшникової олії.