Вчені кажуть, що західна дієта може збільшити ризик запалення кишечника та інфекції

Відповідно до нового дослідження, дотримання західної дієти порушує імунну систему кишечника таким чином, що може збільшити ризик інфекцій і запальних захворювань кишечника.

Дослідження на мишах і людях показало, що дієта з високим вмістом цукру та жиру спричиняє пошкодження клітин Панета, імунних клітин у кишечнику, які допомагають контролювати запалення. Коли клітини Панета не функціонують належним чином, імунна система кишечника надмірно схильна до запалення, піддаючи людей ризику запальних захворювань кишечника та підриваючи ефективний контроль над хвороботворними мікробами.

«Запальна хвороба кишечника історично була проблемою в основному в західних країнах, таких як США, але вона стає все більш поширеною в усьому світі, оскільки все більше і більше людей приймають західний спосіб життя», — сказав автор досліідження Та-Чіанг Лю, доктор медичних наук, доцент кафедри патології та імунології у Вашингтонському університеті. «Наше дослідження показало, що тривале споживання західної дієти з високим вмістом жиру та цукру порушує функцію імунних клітин у кишечнику таким чином, що може сприяти запальним захворюванням кишечника або підвищувати ризик кишкових інфекцій».

Порушення клітин Панета є ключовою ознакою запального захворювання кишечника. Наприклад, у людей із хворобою Крона, різновидом запального захворювання кишечника, що характеризується болем у животі, діареєю, анемією та втомою, часто клітини Панета перестають працювати.

Лю та старший автор Тадеус Стаппенбек, доктор медичних наук, голова відділу запалення та імунітету клініки Клівленда, вирішили знайти причину дисфункції клітин Панета у людей. Вони проаналізували базу даних, що містить демографічні та клінічні дані про 400 осіб, включаючи оцінку клітин Панета кожної людини. Дослідники виявили, що високий індекс маси тіла (ІМТ) був пов’язаний з клітинами Панета, які виглядали ненормальними та нездоровими під мікроскопом. Чим вищий ІМТ людини, тим гірше виглядають його або її клітини Панета. Асоціація проводиться для здорових дорослих і людей з хворобою Крона.

Щоб краще зрозуміти цей зв’язок, дослідники вивчили два види мишей, які генетично схильні до ожиріння. Такі миші хронічно переїдають, оскільки вони несуть мутації, які заважають їм відчувати ситість навіть при звичайному харчуванні. На подив дослідників, миші з ожирінням мали клітини Панета, які виглядали нормально.

У людей ожиріння часто є результатом дієти, багатої жирами та цукром. Тому вчені годували звичайних мишей дієтою, в якій 40% калорій надходило з жиру або цукру, подібно до типової західної дієти. Після двох місяців цього прийому їжі миші страждали ожирінням, і їхні клітини Панета виглядали явно ненормальними.

"Ожиріння не було проблемою як такою", - сказав Лю. «Здорове харчування не вплинуло на клітини Панета. Проблемою була дієта з високим вмістом жиру та цукру».

Клітини Панета повернулися до норми, коли мишей повернули на здорову мишачу дієту протягом чотирьох тижнів.

"Це був короткостроковий експеримент, всього вісім тижнів", - сказав Лю. «У людей ожиріння не виникає миттєво або навіть через вісім тижнів. Люди ведуть неоптимальний спосіб життя протягом 20-30 років, перш ніж страждають ожирінням. Цілком можливо, що якщо ви так довго дотримуєтеся західної дієти, ви переходите через точку неповернення і ваші клітини Панета не відновлюються, навіть якщо ви зміните свою дієту. Нам потрібно провести додаткові дослідження, перш ніж ми зможемо сказати, чи є цей процес оборотним у людей».

Подальші експерименти показали, що молекула, відома як дезоксихолева кислота, вторинна жовчна кислота, яка утворюється як побічний продукт метаболізму кишкових бактерій, утворює зв’язок між західною дієтою та дисфункцією клітин Панета. Жовчна кислота підвищує активність двох імунних молекул — рецептора фарнезоїда X та інтерферону типу 1 — які пригнічують функцію клітин Панета..

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Простий рецепт різдвяного цукрового печива

Харчування | 08:30, 24.12.2025

Цукрове печиво — обов'язковий атрибут святкових столів у США, адже його часто випікають цілими родинами, вирізають у формі ялинок, сніжинок, зірок, чоловічків, а потім прикрашають глазур'ю та кольоровими посипками. Прикрасити його можна глазур'ю із в

Чи допоможе активоване вугілля перед святковим застіллям?

Харчування | 07:30, 24.12.2025

Один з поширених лайфхаків, щоб уберегтися від похмілля і швидкого сп'яніння в святковий період, потрібно з'їсти жменю активованого вугілля перед тим, як пити або вже після вживання алкоголю. Чи працює цей метод насправді?

Кутя для дитини: секрети приготування

Дитяче харчування | 00:30, 24.12.2025

Хоча кутя є дорослою стравою, її можна адаптувати для дитячого харчування, зробивши її смачнішою та кориснішою.

Які цукерки можна їсти при ацетоні у дітей?

Дитина | 20:30, 23.12.2025

При ацетоні у дітей цукерки як такі краще обмежити, але для швидкого підняття рівня глюкози та енергії можна давати солодкі напої з глюкозою (розчини з аптеки), солодкі чаї, компоти/узвари з сухофруктів або печене яблуко/банан — це безпечніші варіант

Що не можна їсти людям з 1 групою крові?

Харчування | 08:30, 23.12.2025

Люди з першою групу крові, схильні до проблеми з щитоподібною залозою та до виразкової хвороби. Тож більшою мірою правильне харчування, яке відповідає групі крові, може суттєво покращити якість їхнього життя. У людей з першою групою крові зовсім інши

Нутриціологиня розповіла, чим можна замінити шкідливі соуси, щоб не нашкодити фігурі?

Харчування | 00:30, 23.12.2025

Люди, які дотримуються здорового способу життя, майже не вживають магазинних соусів. Щоб раціон був різноманітним, варто знати, чим можна замінити соуси. Про це повідомляє нутриціологиня Оксана Шатрова.

Як часто і в якій кількості можна пити мінеральну воду?

Харчування | 23:30, 22.12.2025

З часом кількість мінеральної води на полицях у магазині зросла в десятки разів. Асортимент вражає яскравими етикетками.Варто знати, як часто можна пити мінеральну воду. Про це розповідає нутриціологиня Ольга Барова-Абдулоєва.