Чим корисна чорна та червона ікра?

Ікра – це один із найбільш поживних продуктів. За калорійністю ікра, як чорна, і червона, перевершує м'ясо, молоко та інші продукти.

В 100 г чорної ікри (зернистої або паюсної) містИТЬСЯ 280 ккал, а в 100 г червоної ікри – 270 ккал. Така ж кількість м'яса середньої жирності дає лише 120 ккал, а 100 г молока – лише 70.

В ікрі осетрових і лососевих риб міститься близько 30% високоцінних білків, що для білків тваринного походження рідкість, і 10-13% легкозасвоюваних жирів.

Ікра містить лецитин (від 1 до 43%), вітаміни А, Е, D та групи В, фосфор, залізо та інші мінеральні речовини. Фахівці стверджують, що ікра багата на органічні сполуки, необхідні для нормального розвитку організму, клітин шкіри, нормалізації кров'яного тиску та підвищення гемоглобіну. Це тому, що білки ікри є повноцінними і здебільшого відносяться до білків типу глобулінів, альбумінів.

Жир ікри характеризується більш високим йодним числом, ніж жир м'яса тієї ж риби, і містить у своєму складі велику кількість дуже корисних поліненасичених жирних кислот Омега-3 та Омега-6, які сприяють покращенню мозкової діяльності, підвищують імунітет, мають сильні протиалергенні властивості, знижують ймовірність серцево-судинних захворювань, тому що зменшують ризик тромбоутворення та сприяють поліпшенню кровообігу в дрібних кровоносних судинах, а також знижують ризик розвитку деяких видів ракових пухлин та корисні для очей.

Білки та жири, що містяться в червоній ікрі, корисні для відновлення клітин та нормалізації артеріального тиску.

Червона ікра не містить вуглеводів та шкідливих жирів. Чорну ікру рекомендують вживати за нестачі заліза в організмі. Ікра осетрових риб багата на мінеральні речовини – близько 2% у середньому. Найбільше їх посідає частку фосфору – до 370 мг.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.