Чим корисна чорна та червона ікра?

Ікра – це один із найбільш поживних продуктів. За калорійністю ікра, як чорна, і червона, перевершує м'ясо, молоко та інші продукти.

В 100 г чорної ікри (зернистої або паюсної) містИТЬСЯ 280 ккал, а в 100 г червоної ікри – 270 ккал. Така ж кількість м'яса середньої жирності дає лише 120 ккал, а 100 г молока – лише 70.

В ікрі осетрових і лососевих риб міститься близько 30% високоцінних білків, що для білків тваринного походження рідкість, і 10-13% легкозасвоюваних жирів.

Ікра містить лецитин (від 1 до 43%), вітаміни А, Е, D та групи В, фосфор, залізо та інші мінеральні речовини. Фахівці стверджують, що ікра багата на органічні сполуки, необхідні для нормального розвитку організму, клітин шкіри, нормалізації кров'яного тиску та підвищення гемоглобіну. Це тому, що білки ікри є повноцінними і здебільшого відносяться до білків типу глобулінів, альбумінів.

Жир ікри характеризується більш високим йодним числом, ніж жир м'яса тієї ж риби, і містить у своєму складі велику кількість дуже корисних поліненасичених жирних кислот Омега-3 та Омега-6, які сприяють покращенню мозкової діяльності, підвищують імунітет, мають сильні протиалергенні властивості, знижують ймовірність серцево-судинних захворювань, тому що зменшують ризик тромбоутворення та сприяють поліпшенню кровообігу в дрібних кровоносних судинах, а також знижують ризик розвитку деяких видів ракових пухлин та корисні для очей.

Білки та жири, що містяться в червоній ікрі, корисні для відновлення клітин та нормалізації артеріального тиску.

Червона ікра не містить вуглеводів та шкідливих жирів. Чорну ікру рекомендують вживати за нестачі заліза в організмі. Ікра осетрових риб багата на мінеральні речовини – близько 2% у середньому. Найбільше їх посідає частку фосфору – до 370 мг.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Сирна запіканка для людей з діабетом

Харчування | 13:00, 22.10.2025

Такий рецепт запіканки з кисломолочного сиру підходить для людей з діабетом та тих, хто уникає доданого цукру. Готувати запіканку можна в духовці, мультиварці чи аерогрилі — це простий і доступний спосіб отримати м’яку текстуру та золотисту скоринку.

Вчені кажуть, що раннє введення арахісу зменшило кількість алергії у дітей

Немовля | 08:30, 22.10.2025

Лікарі почали рекомендувати вводити арахіс у раціон немовлят віком від 4 місяців. Завдяки цьому близько 60 тисяч дітей у США уникнули алергії на цей продукт.

Бюджетна шоколадна паста за 1 хвилину: рецепт

Харчування | 18:25, 21.10.2025

Усе готується максимально швидко: змішуємо какао, воду й мед та збиваємо 10 секунд блендером — виходить густа, блискуча намазка з виразним шоколадним смаком. Зроби вдома й намасти ще теплий тост — буде кайф.

Сінабони з яблуками — булочки з корицею і фруктовою начинкою

Харчування | 17:25, 21.10.2025

Сінабони з яблуками — це домашній варіант відомих булочок із корицею, але з фруктовим доповненням. У цьому рецепті осінніх булочок ми готуємо м’яке дріжджове тісто на молоці, додаємо теплу масляно-коричну начинку та соковиті карамелізовані яблука. Сп

Чи потрібна дієта під час вагітності?

Дієта для вагітних | 07:40, 21.10.2025

Насправді крім деяких груп ризику, нема потреби порушувати раціон жінки у зв'язку з вагітністю. Епідеміологічні та фізіологічні дослідження демонструють, наскільки розвинена здатність людського організму адаптуватися під час виношування дитини. Однак

Яблучний штрудель: рецепт

Харчування | 14:00, 19.10.2025

Тонке тісто, соковита начинка з яблук, кориці та горіхів — це десерт, який зігріє ваше серце і створить затишну атмосферу.

Кекси з ванільним кремом: рецепт

Харчування | 13:00, 19.10.2025

Маленькі, ніжні та неймовірно смачні кекси прикрасять будь-яке чаювання і потішать усіх гостей.