Король лісу: білі гриби на столі

Білий гриб не дарма вважається бажаним видобутком грибників. За смаковими якостями з ним не зрівняються жодні інші побратими.

Білий гриб досить поширений у наших лісах. Колір його капелюшка може бути різним – від світлого, майже білого – у листяних лісах, до темно-бурого – у вирослих у сосновому борі. При зборі важливо не переплутати білий гриб із неїстівним (хоч і отруйним) жовчним грибом. Останній можна відрізнити по темному сітчастому малюнку на ніжці, брудно-рожевому низу капелюшка та гіркуватому смаку м'якоті (у білого м'якоть на смак солодка).

Варто також зазначити, що гриби потрібно збирати тільки в лісі, далеко від промислових підприємств та трас. Оскільки вони можуть вбирати різні отрути і радіоактивні речовини, що явно не корисно для здоров'я.

Білі гриби наділені багатьма корисними властивостями. Наприклад, у них виявлено антибіотики, смертельні для палички Коха, тому їх застосовують як лікарський засіб для хворих на туберкульоз. Також ці антибіотики прискорюють загоєння ран, для цього достатньо пожувати сирий гриб, прикласти до рани та зав'язати. Дуже ефективним є лікування білим грибом дисбактеріозу кишечника: він відновлює функції кишечника активніше, ніж лактобактерії.

З кулінарною метою гриби відварюють, смажать, солять, маринують і сушать. Зі свіжих і сушених грибів роблять грибну ікру. Особливо цінуються сушені білі гриби. Адже при сушінні вони не темніють і набувають характерного приємного аромату. Порошок із сушених білих грибів можна додавати в різні страви і соуси.

Незважаючи на всі переваги, пам'ятайте, що білі гриби, як і будь-які інші, протипоказані маленьким дітям, у яких незвична страва багата на хітин, викликає труднощі з перетравленням їжі, може викликати розлад шлунка. Та й дорослим теж не варто сильно захоплюватися грибами, адже це - їжа, що важко перетравлюється. У цьому випадку важливо просто дотримуватися міри.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

5 продуктів, які незамінні для здорової шкіри взимку

Харчування | 22:30, 13.11.2025

Якщо ви помітили, що ваша шкіра втратила здоровий вигляд – додайте у раціон ці продукти.

3 міфи про здоровий сніданок

Харчування | 20:30, 13.11.2025

Багато хто ігнорує ранковий прийом їжі через відсутність апетиту, а хтось твердо впевнений в тому, що з ранку можна їсти все, що завгодно.

Напої, які можуть зберегти молодість

Харчування | 07:30, 13.11.2025

Існує ряд напоїв, які здатні зберегти нашу молодість. А приготувати їх можна власноруч.

Вчені пояснили, чому сосиски небезпечні для здоров'я

Здоров'я | 06:30, 13.11.2025

У салямі, сосисках або шинці міститься консервант нітрит, який шкодить дихальним шляхам.

Що робиться з тілом, коли ми їмо цукор?

Здоров'я | 21:30, 12.11.2025

Солодкі цукерки чи печиво залишають по собі не лише приємні відчуття, а й шкоду для організму.

Лікарі назвали, який сік смертельно небезпечно вживати разом з ліками?

Хвороби | 19:30, 12.11.2025

Медики встановили, що грейпфрутовий сік у поєднанні з ліками може бути небезпечним для здоров'я. У поєднанні з певними препаратами він може бути навіть смертельним.

Чому чоловікам важливо їсти м'ясо?

Тато | 19:30, 12.11.2025

М’ясо, зокрема, яловичина, дуже важливий компонент в раціоні чоловіків. Особливо важливо їсти ці продукти у зрілому віці. В цьому переконує вчений з Канади Стюарт Філіпс.