5 порад, як вибрати якісну червону ікру, а не підробку

На наш ринок ікра не регламентується на належному рівні, внаслідок чого у нас є всі шанси купити замість баночки смачного і дуже корисного делікатесу фальсифікат, який може привести до отруєння та інших проблем зі здоров'ям. Ми розповімо, як правильно вибирати ікру, щоб купити якісну продукцію.

Так, звичайно найбільше підробленої ікри на прилавках магазинів напередодні свят: іноді на частку фальсифікату припадає до третини всієї реалізованої продукції. Українці не так вже й часто балують себе смачною і якісною ікрою, тому на перший погляд часом хороший продукт їм складно визначити.

Чим небезпечна підроблена ікра

1. Підроблена ікра виробляється з желатинової оболонки і витяжок з водоростей - альгінатів. Ці компоненти абсолютно нешкідливі, але небезпеку становлять консерванти і барвники, що додаються в штучну ікру. Таким чином підробляють ікру різних сортів риб, як червону, так і чорну.

2. Іншим варіантом порушень є пересортиця, коли натуральний продукт змішують з фальсифікатом або з ікрою нижчого сорту, а позиціонують товар як вищого сорту.

3. На якість делікатесу впливають умови, при яких вона проводилася і зберігалася: цей продукт не піддається термічній обробці, а якщо ікру фасують і зберігають в неналежних умовах, делікатес може стати причиною сильних отруєнь.

3 способи відрізнити натуральну ікру від штучної:

1. Смак повинен бути ніжним, а ікринки - лопатися.

2. В натуральних ікринках можна розглянути зародок у вигляді точки, хоча в деяких випадках і в підробках можна розглянути подобу зародка.

3. Ложку делікатесу залийте гарячою водою: якщо ікринки побіліють і осядуть на дно, значить перед вами - натуральний продукт. А фальсифікат розчиняється в воді.

Поради щодо вибору та купівлі ікри:

1. При покупці вагового делікатесу просіть у продавця сертифікати якості та інші супровідні документи.

2. Звертайте увагу на санітарний стан прилавка і температурний режим, при якому зберігається продукція: він повинен бути в межах 2 - 4 градусів нижче нуля.

3. Вибираючи фасовану ікру, перевагу віддайте продукції в скляній тарі, щоб бачити те, що ви купуєте.

4. На етикетці вивчіть консерванти, використовувані при виробництві: їх повинно бути не більше двох.

5. Звертайте увагу на інформацію про країну-виробника. Так, чорну ікру краще купувати українського виробництва, оскільки в нашій країні вона проводиться в аквакультурі. Якщо вказана інформація про дикий вилов, відмовтеся від придбання такого делікатесу: або це підробка, або вона проведена браконьєрами (осетрові занесені в Червону книгу).

Що стосується червоної ікри, то вся вона імпортується в Україну, тому краще купувати ту, де вказано безпосередній виробник. Якщо на продукті написано «Зроблено в Україні», то це означає, що завозилася вона в замороженому вигляді і потім фасувалась, а це не кращим чином позначається на якості делікатесу.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Тефтелі у сметанному соусі — простий рецепт

Харчування | 13:00, 02.02.2026

Наш рецепт тефтель у сметанному соусі настільки ж смачний, наскільки простий. І хоч на формування м’ясних кульок потрібен час, але це настільки цікаве заняття (а якщо робити це під серіал, то взагалі!), що ви не встигнете помітити, як все буде готове

Почорнілі банани не можна давати дітям – у них з'являється алкоголь

Дитяче харчування | 20:30, 01.02.2026

При перезріванні через природне бродіння у плодах утворюється спирт.

Паляниці на соді — простий рецепт для духовки або сковороди

Харчування | 14:00, 01.02.2026

Паляниці на соді дуже добре піднімаються!

Закритий пиріг з капустою — простий рецепт

Харчування | 13:00, 01.02.2026

Ароматний та пухкий пиріг з капустою готується на дріжджовому тісті. Його замісимо на теплому молоці та сухих дріжджах. Тісто розділимо на дві частини, щоб зробити закритий пиріг з капустою.

Чи безпечно їсти авокадо щодня: що кажуть експерти?

Харчування | 00:30, 01.02.2026

Авокадо, відоме як найкраща добавка до тостів, картопляних оладок та салатів, настільки смачне та універсальне, що ви можете спокуситися їсти його щодня, але чи корисно це? Відповідь залежить від ваших індивідуальних потреб та цілей, за словами Джерр

Торт з морозивом — рецепт без випікання за 10 хвилин

Харчування | 14:00, 31.01.2026

І торт, і десерт без випікання, який готується майже сам! Пропонуємо розмістити між двома вафельними коржами твоє улюблене морозиво. Також буде широкий вибір ідеальних додатків до торта з морозивом.

Дитяче сирне печиво — швидкий рецепт з кисломолочного сиру

Харчування | 13:00, 31.01.2026

Нам не доведеться формувати дитяче сирне печиво. Тісто викладаємо ложкою і трохи притискаємо пальцями.