Дослідники шокували громадськість: вони з'ясували, скільки насправді лежать в магазинах "свіжі" продукти.
Свіжі продукти ростуть в ціні швидше інших, саме поняття "свіжий" стає все більш розтяжним.
Днями британська Daily Mail провела експеримент: у чотирьох гіпермаркетах було придбано 12 зразків "свіжої" риби. Експертизи показали, що третина зразків була старше десяти днів, шість - на межі прийнятного рівня (7-10 днів) і тільки два були дійсно свіжими, тобто не старше 2-3 днів.
Опубліковані дані, згідно з якими свіжість більшості продуктів на полиці не більше, ніж міф - просто через час доставки та обробки. Імпорт з сільськогосподарських країн з більш сприятливим кліматом витісняє місцеві продукти, та й місцевий продукт може йти до полиці довше імпортного.
Існування свіжих морських дарів можливо тільки в країнах-виробниках. Навіть якщо продукт продається під виглядом свіжого, швидше за все, його просто розморозили. А значить, плавати в морі він міг і рік тому.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Вітаміни для очей
Вік популярного у Великобританії охолодженого м'яса з Нової Зеландії становить не менше двох місяців - раніше воно просто не доїде. І це не межа: у Новій Зеландії та Австралії розроблені технології, що дозволяють зберігати охолоджене м'ясо до 180 днів. Навіть не вдаючись у технології, можна запідозрити, що заморожене м'ясо - краща альтернатива.
Але, тут, у нас, ніщо не гарантує того, що м'ясо, вироблене місцевими рідними фермерами, попадеться вам на полиці в свіжому вигляді. Експерти підрахували, що м'ясо туди може потрапити і через 3-4 тижні після забою.
Завдяки такій речовині, як метилціклопропен, яблука можна збирати, поки вони ще не дозріли, і зберігати до півроку. А тому з доставкою можна не перейматися. Прикинути приблизний вік яблука в окремих випадках можна, трохи розібравшись в сортах. Наприклад, якщо ви купуєте Гренні Сміт у липні, то йому точно кілька місяців - цей сорт зимовий.
Ну і, нарешті, свіжі овочі. При всій різноманітності термін їх зберігання становить 7-14 днів.
Який з цього можна зробити висновок? Якщо клімат на планеті не зміниться або транспортні послуги раптом не подешевшають, виробництво псевдосвіжих продуктів буде розвиватися і обростати новими технологіями. У нас поки ще чимало овочів і фруктів, які продають в сезон (наприклад, кабачки, абрикоси або черешня).
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Теги: вітаміни, їжа, фрукти, овочі, харчування, хдоров'я
Цікаво також:
