Як правильно смажити картоплю?

Здається, ніби немає нічого складно при смаженні звичайної картоплі, але більшість з нас неправильно це роблять.

Миємо, чистимо, ріжемо
Ретельно вимийте картоплю і добре почистіть, не забувайте очищені картоплини класти в холодну воду. Так ви вбережете картоплю від потемніння. Наріжте, як вам подобається, а потім викладіть на сухий, чистий рушник, щоб підсушити нарізану картоплю.

Розігріваємо сковорідку
Налийте на сковорідку олію, поставте на середній вогонь. Як тільки від олії піде легкий димок, можна засипати картоплю. Секрет апетитної скоринки полягає в тому, що перед тим, як викладати картоплю на сковорідку, необхідно різко збільшити температуру, обсмажити протягом декількох хвилин, а потім повернути середній вогонь. На газовій плиті це зробити дуже легко, але і до електричних можна пристосуватися. Досить увімкнути сусідню конфорку і розігріти її до максимальної температури.

Смажимо
Намагайтеся не перемішувати зайвий раз картоплю і не використовувати для цього лопатки і особливо ложки, щоб не поламати картоплю і не перетворити її в кашу. Перемішувати картоплю треба струшуванням. Щоб це вийшло, вибирайте велику сковорідку, але не наповнюйте її до самого вершечка.

Солимо
Солити в кінці смаження. Якщо це зробити на самому початку, картопля швидко втратить форму.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Повна відмова від цукру не покращує здоров'я, а лише погіршує його — вчені

Харчування | 07:30, 24.06.2026

За словами експертів, людина може відчувати поліпшення самопочуття після відмови від шоколаду, солодких напоїв або цукерок, але це викликано не виключенням цукру, а лише поліпшенням раціону за рахунок зниження споживання ультраоброблених продуктів.

M&M's можуть відмовитися від своїх культових синіх та коричневих кольорів

Харчування | 01:20, 24.06.2026

M&M's можуть відмовитися від своїх культових синіх та коричневих кольорів після відмови від штучних барвників.

Пельмені з листкового тіста — рецепт для духовки

Харчування | 13:00, 23.06.2026

Це будуть ліниві пельмені без замісу тіста. Поки займаєшся фаршем, дістань з упаковки листкове бездріжджове тісто, воно має прогрітися до кімнатної температури.

Деруни на майонезі з зеленою цибулею — простий бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 19.06.2026

Ми добре знайомі з десятками рецептів дерунів, але такі смажили вперше. Вирішили замішувати тісто з додаванням майонезу і нарізаної зеленої цибулі. Нам сподобалася ніжна текстура страви!

Вершковий хліб без духовки — рецепт з сухими дріжджами

Харчування | 14:00, 18.06.2026

Тісто замішуємо на молоці й сухих дріжджах, а вершковим буде хліб, бо під час формування додаємо трохи масла.

Десерт «Конвертики з яблуками та корицею»

Харчування | 13:00, 18.06.2026

Для тіста потрібен холодний маргарин, який порубаємо з борошном. Після замішування тісту потрібен час на відпочинок, близько однієї години.

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с