Користь і шкода пальмової олії

Багато хто вважає, що вживання пальмової олії може завдати шкоди здоров'ю, але це не зовсім так. Давайте розглянемо плюси і мінуси цього продукту.

Перевага

Насичений колір пальмової олії пояснюється високим вмістом натурального каротину, що міститься в деревних волокнах плоду, в ньому зберігається велика частина корисних речовин: токофероли, токотрієноли, кофермент Q10, вітаміни E і A. Як і будь-яка інша олія рослинного походження, вона не містить холестерин.

Пальмова олія стійка до утворення транс-жирів при нагріванні, і навіть раніше вона використовувалося в кондитерському виробництві, але в малих дозах. Секрет популярності пальмової олії в наш час простий: вона не впливає на смак продуктів, тому що не має смаку і запаху, а її виробництво економічно вигідне - олійні пальми дають два врожаї на рік без особливого догляду. Сьогодні пальмову олію використовують для приготування спеціальних кулінарних жирів, які широко застосовуються в кондитерському виробництві як замінники молочного жиру і еквіваленти какао-олії.

Недолік

Головним аргументом щодо шкоди пальмової олії, вважається високий відсоток вмісту насичених жирів, які призводять до розвитку серцево-судинних захворювань. Максимальна денна порція пальмової олії - 80 грам, але це за умови, що ви не їли інші продукти, що містять жирні кислоти: вершки, м'ясо, яйця, шоколад і сало.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Повна відмова від цукру не покращує здоров'я, а лише погіршує його — вчені

Харчування | 07:30, 24.06.2026

За словами експертів, людина може відчувати поліпшення самопочуття після відмови від шоколаду, солодких напоїв або цукерок, але це викликано не виключенням цукру, а лише поліпшенням раціону за рахунок зниження споживання ультраоброблених продуктів.

M&M's можуть відмовитися від своїх культових синіх та коричневих кольорів

Харчування | 01:20, 24.06.2026

M&M's можуть відмовитися від своїх культових синіх та коричневих кольорів після відмови від штучних барвників.

Пельмені з листкового тіста — рецепт для духовки

Харчування | 13:00, 23.06.2026

Це будуть ліниві пельмені без замісу тіста. Поки займаєшся фаршем, дістань з упаковки листкове бездріжджове тісто, воно має прогрітися до кімнатної температури.

Деруни на майонезі з зеленою цибулею — простий бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 19.06.2026

Ми добре знайомі з десятками рецептів дерунів, але такі смажили вперше. Вирішили замішувати тісто з додаванням майонезу і нарізаної зеленої цибулі. Нам сподобалася ніжна текстура страви!

Вершковий хліб без духовки — рецепт з сухими дріжджами

Харчування | 14:00, 18.06.2026

Тісто замішуємо на молоці й сухих дріжджах, а вершковим буде хліб, бо під час формування додаємо трохи масла.

Десерт «Конвертики з яблуками та корицею»

Харчування | 13:00, 18.06.2026

Для тіста потрібен холодний маргарин, який порубаємо з борошном. Після замішування тісту потрібен час на відпочинок, близько однієї години.

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с