10 фактів, які вам потрібно знати про харчову алергію

Алергія на харчові продукти може бути страшною, і до неї слід ставитися серйозно. Приблизно кожна 13 дитина має алергію на певну їжу, як правило, на молоко, яйця або сою. Щороку харчова алергія є причиною 200 000 відвідувань у відділення невідкладної допомоги.

Ось 10 істин про харчову алергію, які ви повинні знати.

1. Вісім продуктів, які викликають найбільше алергії
Всім продуктів — молоко, яйця, арахіс, соя, риба, молюски, горіхи та пшениця — є причиною приблизно 90 відсотків усіх харчових алергій. Ще одним поширеним алергеном є кунжут. Дорослі та діти, а також усі раси та етнічні групи знаходяться в зоні ризику.

2. Харчова алергія зростає
Близько 15 мільйонів американців і понад 17 мільйонів європейців мають харчову алергію, і ця кількість постійно зростає. Згідно з дослідженням, проведеним у 2013 році Центрами з контролю та профілактики захворювань, кількість дітей з харчовою алергією зросла на 50 відсотків між 1997 і 2011 роками без чіткої причини. Хороша новина полягає в тому, що, більшість хворих дітей «переростуть» свою алергію з віком.

3. Алергія відрізняється від непереносимості
Харчова алергія зачіпає імунну систему, тоді як харчова непереносимість, як правило, є реакцією травної системи. Звичайний люди повинні розуміти різницю між харчовою алергією та непереносимістю. Люди часто думають, що будь-яка побічна реакція є алергією, але це не так. Неможливо переоцінити серйозність алергії. Симптоми алергічної реакції включають висип або кропив’янку, біль у шлунку, нудоту, діарею, блювоту, хрипи, проблеми з ковтанням, набряк язика та губ і слабкий пульс. Навпаки, реакції на харчову непереносимість включають біль у шлунку, діарею, печію, головний біль і здуття живота.

4. Тести на алергію не є надійними
За словами доктора Джеймса Саблетта, алерголога з Луїсвілля, штату Кентуккі, позитивний аналіз шкіри або крові не обов’язково означає, що у пацієнта буде алергічна реакція. Саблетт каже, що він часто проводить «пробні тести», даючи пацієнтам продукти, на які у них нібито алергія. Сублетт додає: «Вони часто не реагують. Ось чому важливо звернутися до сертифікованого алерголога, щоб підтвердити та діагностувати потенційно серйозну проблему». Інша частина вашого діагностичного тестування може включати пробну елімінаційну дієту.

5. Все більше людей мають алергію на арахіс
Зростаюча кількість як дітей, так і дорослих, які страждають на алергію на арахіс, спантеличує вчених. Дослідження показують, що кількість дітей, які живуть з алергією на арахіс, зросла втричі між 1997 і 2008 роками, але точна причина невідома. Однією з теорій є «гігієнічна гіпотеза», яка припускає, що «чисте життя» та використання ліків для лікування інфекцій можуть зробити нашу імунну систему більш сприйнятливою до атаки на харчові білки. Інша теорія, характерна для арахісу, полягає в тому, що метод сухого смаження, а не кип’ятіння арахісу може збільшити ймовірність викликати алергію. Хороша новина полягає в тому, що приблизно 20 відсотків дітей з алергією на арахіс переростуть її. Важливо також зазначити, що алергія на арахіс не обов’язково означає, що у вас алергія на такі горіхи, як фісташки, мигдаль і волоські горіхи.

6. Діти можуть перерости харчову алергію
Є надія для мільйонів дітей, які страждають від харчової алергії. Недавнє опитування майже 40 000 дітей показало, що майже 27 відсотків переросли алергію приблизно у віці п’яти років.

7. Епінефрин перемагає антигістамінні
Анафілаксія, найнебезпечніша алергічна реакція, виникає майже у кожного 50 хворого на алергію. Проте, незважаючи на таку велику кількість, лише 11 відсотків хворих використовували епінефрин, підсумували дослідження. «Епінефрин є препаратом вибору для лікування анафілаксії, але люди часто спочатку використовують антигістамінний препарат», — каже доктор Майкл Пістінер, дитячий алерголог із Бостона. За словами доктора Пістінера, важкі алергічні реакції часто не виявляються та не лікуються відразу. «Чим довше ви чекаєте на лікування анафілаксії, тим більше вона може прогресувати і тим небезпечнішою стає», — додає Пістінер.

8. Часто виникають вторинні реакції
Багато людей припускають, що коли вони введуть автоін’єктор адреналіну й почуваються краще, епізод алергії закінчився й додаткове лікування не потрібне, але це може бути смертельною помилкою,.Існує відстрочена реакція, яка може статися через години після початкового епізоду, що часто може бути небезпечним для життя, особливо якщо у пацієнта немає додаткових автоін’єкторів адреналіну. Неправильно думати, що після першого епізоду ситуація зрозуміла. Людям з харчовою алергією завжди слід мати при собі більше одного автоін’єктора адреналіну, оскільки ефект може зникати вже через кілька хвилин. Друга доза також може знадобитися, якщо людина не реагує негайно.

9. Ресторани обслуговують людей, які страждають на харчову алергію
Ресторани стають все більш обізнаними про харчову алергію - навчають своїх співробітників і використовують різні технології приготування їжі - для тих, хто має алергію або непереносимість глютену. Ресторани сприймають це дуже серйозно, аж до того, що вони використовують різні контейнери для смаження риби, птиці та яловичини, щоб уникнути ризику перехресного зараження.

10. Непереносимість глютену – не означає алергію
Багато людей стверджують, що у них алергія на глютен, але, це радше харчова чутливість, ніж алергія. Целіакія, яка активується глютеном, є генетичним аутоімунним захворюванням, яке шкодить тонкому кишечнику, ускладнюючи засвоєння організмом поживних речовин. Люди з чутливістю до глютену мають труднощі з перетравленням глютену і можуть страждати на целіакію. Навпаки, харчова алергія є результатом надмірної реакції організму на білок у їжі. Хоча целіакія не є небезпечною для життя, вона може викликати серйозні проблеми без лікування.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Що таке харчова алергія і чим годувати дитину при ній?

Алергія | 01:20, 16.04.2026

Харчова алергія суттєво відрізняється від харчової непереносності, хоча ці реакції часто плутають. Харчова алергія - це реакція імунної системи на певну їжу. Тоді як харчова непереносність не викликає імунної реакції та не призводить до важких наслід

Алергія на роботу таки існує

Алергія | 01:20, 15.04.2026

Виявляється, офісні співробітники страждають від «синдрому хворої будівлі». Основні симптоми: чхання, неконтрольований кашель, свербіж та сильні запаморочення.

Весняна алергія у дитини: як розпізнати і допомогти пережити сезон цвітіння?

Алергія | 08:30, 13.04.2026

Весна — прекрасна пора року, проте для багатьох дітей та їхніх батьків вона асоціюється не з прогулянками, а з постійним чханням, закладеним носом та сльозогінністю. Сезонна алергія на пилок рослин (поліноз) здатна суттєво зіпсувати якість життя дити

Як лікувати атопічний дерматит у дітей?

Алергія | 19:30, 05.03.2026

Атопічний дерматит у дітей — це хронічне запальне захворювання шкіри, яке характеризується свербежем, почервонінням, лущенням та іноді утворенням бульбашок. Атопічний дерматит (АД) найчастіше зустрічається у дітей, але може виникати й у дорослих.

Фрукти, що можуть викликати алергію у дітей

Алергія | 01:20, 12.02.2026

Фрукти є незамінною частиною здорового харчування, проте для деяких дітей вони можуть стати причиною алергічних реакцій. Алергія на фрукти може проявлятися як легка свербіжна слизова оболонка або навіть як серйозна анафілактична реакція. Давайте розг

Як розпізнати та полегшити кропив'янку у дітей?

Хвороби | 01:20, 28.01.2026

Кропив'янка – це алергічне захворювання шкіри, яке проявляється у вигляді червоних або рожевих висипань, що сверблять та можуть з’являтися раптово. У дітей вона виникає частіше, ніж у дорослих, і може мати різні причини.

Найпоширеніші дитячі харчові алергени

Дитяче харчування | 07:30, 26.01.2026

Алергія у дітей — це одна з найчастіших проблем, з якою стикаються сучасні родини. Неправильно підібраний раціон може викликати висипання, набряки, біль у животі або навіть серйозні реакції. Щоб уникнути неприємних наслідків, важливо знати, які саме