Як вживання в'яленого м'яса впливає на психіку?

Вчені кажуть, що люди з біполярним розладом, у яких розвивається манія — психічний стан, що характеризується інтенсивно позитивним настроєм, підвищеною енергією, розгубленістю, відривом від реальності — набагато частіше їли пепероні, салямі або інше сушене м'ясо.

Стаття, опублікована 18 липня в журналі Molecular Psychiatry, описує три пов’язані дослідження, проведені дослідниками з Медичної школи Університету Джона Хопкінса.

У першому дослідженні вчені навіть не мали наміру розглядати в'ялене м'ясо, сказала співавторка дослідження Фейт Дікерсон, директорка дослідницької програми Стенлі в Sheppard Pratt Health System. Це почалося з того, що дослідники ставили пацієнтам, які приходили в клініку з різними важкими психічними розладами, дуже довгий ряд запитань про їхнє життя. Серед цього довгого переліку запитань, які, як сказала Дікерсон, мали на меті не бути ключовим елементом дослідження, а скоріше доповнювати анкету, — було те, чи пацієнти коли-небудь їли в'ялене м'ясо. Вони ставили ті ж питання людям, які не мають психічних розладів.

Коли дослідники озирнулися на десятиліття відповідей на анкети, між 2007 і 2017 роками, вони помітили, що пацієнти з біполярною манією набагато частіше відповідали «так» на це запитання, ніж пацієнти з іншими розладами (такими як біполярна депресія або шизофренія) або люди, у яких не було діагностовано психіатричні розлади. Загалом вони проаналізували відповіді приблизно 1000 людей. Ефект був настільки сильним, що відповідь «так» на питання про в'ялене м'ясо збільшила шанси пацієнтів потрапити в групу манії приблизно в 3,5 рази, підрахували дослідники.

Тож вони провели подальше дослідження, метою якого було відтворити та конкретизувати вихідні результати. У другому дослідженні запитали ще 40 людей про психіатричні симптоми та споживання в’яленого м’яса та отримали схожі результати.

Нарешті, у третьому дослідженні вчені вирішили з’ясувати, які інгредієнти в’яленого м’яса можуть викликати манію. Для цього вони годували щурів в’яленим м’ясом і спостерігали, які інгредієнти призводять до гіперактивності. Гіперактивність у щурів — це не те саме, що манія у людей, але дослідники вирішили вивчити її, оскільки вона є найближчим еквівалентом.

Дослідники виявили, що нітратні консерванти у в’яленому м’ясі, здається, найбільше підвищують гіперактивність у щурів порівняно з іншими інгредієнтами. Тому, за словами дослідників, цілком можливо, що ці самі інгредієнти могли зіграти певну роль у симптомах пацієнтів, хоча для підтвердження цього необхідні додаткові дослідження.

Тим не менш, є деякі підстави підозрювати, що нітрати можуть впливати на роботу мозку людини через їх хімічну схожість з певними хімічними речовинами мозку, сказав співавтор дослідження, доктор Боб Йолкен, професор педіатрії в Johns Hopkins Medicine, який працював над аналізом даних анкети.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Той, хто в парі намагається усе з'ясувати в стосунках, - найбільш психологічно здоровий партнер

Сімейні справи | 01:20, 25.05.2026

Ідея «тихих» стосунків часто плутається зі здоровими. Нас вчать, що кохання - це коли спокійно, без конфліктів і зайвих розмов. Але реальність складніша. Там, де немає емоцій, часто немає і контакту. Мовчання може бути не ознакою зрілості, а формою у

Скільки разів на тиждень дитина повинна їсти м'ясо?

Дитяче харчування | 08:30, 24.05.2026

М'ясо має бути в раціоні дитини 4–5 разів на тиждень. Щодня давати його не слід: у інші дні краще віддавати перевагу рибі, бобовим чи стравам із яєць.

Чому у дітей з'являється целюліт?

Дитина | 07:30, 24.05.2026

Целюліт у дітей найчастіше є нормальним фізіологічним явищем і пов'язаний з перебудовою організму. Головна причина його появи — це збільшення жирових клітин, які тиснуть на сполучну тканину під шкірою, створюючи ефект «апельсинової кірки».

Як покращити якість сперми при плануванні вагітності?

Плануємо дитину | 06:30, 24.05.2026

Покращення якості сперми вимагає комплексного підходу та зміни способу життя, оскільки повний цикл дозрівання сперматозоїдів становить близько 72-74 днів. Для досягнення результату підготовку слід починати за 2.5–3 місяці до планованого зачаття.

Як позбутися мішків під очима?

Косметологія | 01:20, 24.05.2026

Щоб швидко прибрати мішки під очима, використовуйте холодні компреси (наприклад, охолоджені чайні пакетики чи ложки) для звуження судин, підтримуйте водний баланс і висипайтеся. Якщо мішки викликані віковими змінами (грижами), дієві лише косметологіч

Дітям корисно спати в одязі чи без?

Дитина | 00:30, 24.05.2026

Для дітей молодшого віку набагато корисніше спати в одязі (у легкій бавовняній піжамі або спеціальному спальному мішку). На відміну від дорослих, терморегуляція у дітей ще недосконала, тому одяг захищає їх від переохолодження, коли вони скидають ковд

Як постійний стрес і втома впливають на дітей?

Дитина | 08:30, 23.05.2026

Стрес – це реакція організму на подразнення, де подразником є ситуація. Більшість дітей сьогодні перебуває під впливом стресу, оскільки посилюється психічна діяльність дитини у зв’язку з необхідністю засвоєння і переробки великого обсягу інформації