Натуральний замінник цукру - стевія

Стевія – це рослина, яка є натуральним цукрозамінником. Завдяки речовині, що міститься, - стевіозиду - стевія має солодкий смак, але при використанні не збільшує рівень цукру в крові.

Кожному з нас відомо, що білий рафінований цукор, який додають у більшість солодощів, десертів, випічки, є одним із найбільш шкідливих для організму продуктів і люди, які ведуть здоровий спосіб життя, все частіше відмовляються від нього на користь кориснішої їжі. Що стосується діабетиків і тих, хто страждає на надмірну вагу, вони теж змушені використовувати в їжу замінники цукру.

Незважаючи на те, що існує багато штучних підсолоджувачів, вони за багатьма показниками поступаються натуральним, таким як мед, нерафінований (коричневий) цукор, кленовий сироп, буряковий сироп, сироп кореня солодки, настій води з-під сухофруктів, а також продукти на основі стевії.

Стевія – це рослина, яка є натуральним замінником цукру, що використовується в багатьох країнах. Завдяки речовині, що міститься, - стевіозиду - стевія має солодкий смак, але при використанні не збільшує рівень цукру в крові. Крім того, стевія практично не містить калорій (8 ккал на 100г сухої трави).

Трава стевія була відома ще індіанцям, вони називали її «солодкою травою» і додавали до чаю. Свою назву ця трава одержала на прізвище іспанського вченого Стевуса. На сьогоднішній день рослину вирощують також у Криму.

Придбати стевію можна в аптеках у вигляді сушеної трави, пігулок, екстракту тощо. У їжу вона використовується у вигляді подрібненого трав'яного порошку, концентрованого настою, чаю, сиропу та у вигляді добавки до інших трав'яних чаїв.

Порошок листа стевії можна додавати до всіх страв, де традиційно застосовується цукор: каші, супи, напої, чаї, кефір, йогурти, кондитерські вироби та інші.

Настої стевії додають у компоти, чаї, желе, кисломолочні продукти до смаку.

Готуючи страви зі стевією, слід пам'ятати, що вона не карамелізується, на відміну від цукру. З неї важко робити безе, тому що стевія не кристалізується як цукор.

Антисептичні властивості стевії грають важливу роль при консервуванні та інших видах заготівлі продуктів. При консервуванні в домашніх умовах, овочів та фруктів краще використовувати сухе листя. У компоти листя закладають перед закаткою.

Якщо ви ведете здоровий спосіб життя, але досі ще не заміняли цукор, таким продуктом, як стевія, скористайтеся найпростішими рецептами та відчуйте смак по-справжньому корисних страв та напоїв.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чим небезпечні мандарини для дітей?

Харчування | 18:52, 12.11.2025

Надмірне поїдання мандаринів може завдати чималої шкоди здоров'ю дітей.

Що буде, якщо перестати снідати вівсянкою?

Харчування | 22:30, 11.11.2025

Вівсянка давно вважається одним із найкорисніших варіантів сніданків, і не дарма. Вона забезпечує організм клітковиною, підтримує травлення та допомагає довше зберігати відчуття ситості.

Кава продовжує життя, але за однієї умови

Харчування | 21:30, 11.11.2025

Кава насправді корисна для здоров'я та сприяє довголіттю, але лише за умови, якщо пити її вранці. Такого висновку дійшли дослідники Тулейнського університету та Національного інституту серця, легень та крові США.

Які солодощі шкодять вашому сну?

Харчування | 20:30, 11.11.2025

Шматочок шоколаду ввечері може здатися найсолодшим способом завершити день. Але залежно від виду та часу, ця насолода може зробити більше, ніж просто задовольнити вашу тягу до солодкого.

Хурма підвищує імунітет, покращує настрій і знижує стрес - чудовий осінній антидепресант

Харчування | 19:30, 11.11.2025

У холодну пору року кожен думає про те, що включити у раціон, аби допомогти організму протистояти різним вірусам і хворобам, які особливо загострюються восени.

Чи шкідливо ставити Wi-Fi роутер у спальні?

Здоров'я | 07:30, 11.11.2025

У спальні ми шукаємо спокій. Це простір, де тіло має відпочивати, а мозок — перезавантажуватись. І саме тут, поруч із нами, працює пристрій, який випромінює радіохвилі. Не страшні, не іонізуючі, але все ж — хвилі. І хоча офіційна наука не б'є на спол

Чому не треба віджимати пакетик чаю?

Харчування | 06:30, 11.11.2025

Заварюючи пакетик чаю, багато хто намотує нитку на ложку, щоб віджати його. Роблять це часто чисто автоматично, навіть не замислюючись — хтось не хоче, щоб добро пропадало, хтось — щоб підтікав пакет зі сміттям. Але так робити не варто.