Натуральний замінник цукру - стевія

Стевія – це рослина, яка є натуральним цукрозамінником. Завдяки речовині, що міститься, - стевіозиду - стевія має солодкий смак, але при використанні не збільшує рівень цукру в крові.

Кожному з нас відомо, що білий рафінований цукор, який додають у більшість солодощів, десертів, випічки, є одним із найбільш шкідливих для організму продуктів і люди, які ведуть здоровий спосіб життя, все частіше відмовляються від нього на користь кориснішої їжі. Що стосується діабетиків і тих, хто страждає на надмірну вагу, вони теж змушені використовувати в їжу замінники цукру.

Незважаючи на те, що існує багато штучних підсолоджувачів, вони за багатьма показниками поступаються натуральним, таким як мед, нерафінований (коричневий) цукор, кленовий сироп, буряковий сироп, сироп кореня солодки, настій води з-під сухофруктів, а також продукти на основі стевії.

Стевія – це рослина, яка є натуральним замінником цукру, що використовується в багатьох країнах. Завдяки речовині, що міститься, - стевіозиду - стевія має солодкий смак, але при використанні не збільшує рівень цукру в крові. Крім того, стевія практично не містить калорій (8 ккал на 100г сухої трави).

Трава стевія була відома ще індіанцям, вони називали її «солодкою травою» і додавали до чаю. Свою назву ця трава одержала на прізвище іспанського вченого Стевуса. На сьогоднішній день рослину вирощують також у Криму.

Придбати стевію можна в аптеках у вигляді сушеної трави, пігулок, екстракту тощо. У їжу вона використовується у вигляді подрібненого трав'яного порошку, концентрованого настою, чаю, сиропу та у вигляді добавки до інших трав'яних чаїв.

Порошок листа стевії можна додавати до всіх страв, де традиційно застосовується цукор: каші, супи, напої, чаї, кефір, йогурти, кондитерські вироби та інші.

Настої стевії додають у компоти, чаї, желе, кисломолочні продукти до смаку.

Готуючи страви зі стевією, слід пам'ятати, що вона не карамелізується, на відміну від цукру. З неї важко робити безе, тому що стевія не кристалізується як цукор.

Антисептичні властивості стевії грають важливу роль при консервуванні та інших видах заготівлі продуктів. При консервуванні в домашніх умовах, овочів та фруктів краще використовувати сухе листя. У компоти листя закладають перед закаткою.

Якщо ви ведете здоровий спосіб життя, але досі ще не заміняли цукор, таким продуктом, як стевія, скористайтеся найпростішими рецептами та відчуйте смак по-справжньому корисних страв та напоїв.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Корейські вчені успішно протестували «лінзи від депресії»

Здоров'я | 01:20, 15.06.2026

Корейські вчені успішно протестували «лінзи від депресії» на мишах.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Синдром «смартфонної шиї» у підлітків: як гаджети руйнують судини та викликають головний біль?

Дитина | 08:30, 13.06.2026

Постійне сидіння підлітків у телефонах з нахиленою головою вперед створює колосальне навантаження на шийний відділ хребта.

Дитяча аптечка для подорожей: список критично важливих медикаментів

Хвороби | 07:30, 13.06.2026

Збори у відпустку чи до бабусі в село завжди супроводжуються ризиком забути щось важливе, особливо якщо йдеться про здоров'я малюка.

Сезонні алергії у дітей: як відрізнити поліноз від звичайної застуди

Алергія | 01:20, 13.06.2026

З початком цвітіння рослин тисячі дітей стикаються з нежитем та сльозотечею, які батьки часто помилково лікують як звичайне ГРВІ.

Спина без болю: як захистити дитину від сколіозу та зберегти правильну поставу?

Здоров'я | 19:30, 12.06.2026

Сучасні діти дедалі більше часу проводять у сидячому положенні, що стрімко збільшує ризики розвитку викривлень хребта.

Безкоштовне літнє оздоровлення дітей: хто має право та як оформити путівку?

Дитина | 08:30, 12.06.2026

Держава пропонує програми безкоштовного відпочинку та відновлення фізичного й ментального здоров'я для дітей пільгових категорій.