
Іранські медики б'ють на сполох - м’ясо, приготоване на мангалі або відкритому вогні, небезпечне для здоров’я. Фахівці стверджують, що шашлик, приготований таким способом, містить токсини, які небезпечні так само, як вихлопні гази автомобіля.
Ці речовини утворюються тому, що стравам дуже часто намагаються надати для пікантності смак “із димом”. Проаналізувавши результати серії лабораторних досліджень, проведених як в самому Ірані, так і за кордоном, а також створивши комп’ютерну модель процесів, які відбуваються під час смаження м’яса на дровах, вчені довели, що при цьому способі приготування в їжі синтезуються небезпечні канцерогени.
Токсичні речовини, які містить дим, що використовується в приготуванні барбекю або шашликів на мангалі, здатні підвищувати ризик мутації людської ДНК в сотні разів. Як вдалося встановити вченим, дим від деревини, що згоряє на мангалі, а також від легенько обвугленого м’яса за своїм негативним впливом на організм людини може перевищувати шкоду від багаторічного куріння тютюну.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Топ-4 ознаки розлучення, що не за горами
Однак, як передають іранські ЗМІ, місцеве населення в багатьох регіонах країни не мислить традиційної трапези без приготованих на мангалі апетитних страв з курки або баранини. У зв’язку з цим, іранці й надалі, незважаючи на попередження медиків, будуть час від часу користуватися для приготування їжі відкритим вогнем або вугіллям.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Теги: харчування, вчені, дослідження, їжа, хвороби, шашлик, сигарети

Цікаво також:
Новини по темі

Лікар розповів, як захиститися від комарів і кліщів дорослим і дітям
Здоров'я | 14:50, 26.06.2025

Хвороба чи алергія: у дитини нежить і кашель
Хвороби | 11:20, 26.06.2025
Найпоширеніші міфи про вакцинацію
Щеплення | 01:30, 19.06.2025

Алергія на сонце у дітей і дорослих: що робити?
Алергія | 12:10, 18.06.2025

Харчова алергія у дітей: все, що треба знати батькам
Дитяче харчування | 12:10, 15.06.2025

Біль при сечовипусканні у жінок: причини
Хвороби | 08:30, 14.06.2025

Герпес у дітей: лікування
Інфекції | 06:20, 14.06.2025