
Інгредієнти:
Яловичина на кістках – 1,5 кг
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Корінь селери - 100 г
Сіль - за смаком
Лавровий лист - 2 шт.
Перець горошком - 5 шт.
Горох - жменя (за бажанням)
Часник - 2 зубчики
Приготування:
Якщо ви вирішили приготувати бульйон зі замороженого м'яса, то потрібно розморозити його правильно, щоб воно не втратило своїх якостей. Спочатку покладіть його з морозильної камери в холодильник. Через кілька годин, коли воно почне розморожуватись, витягніть з холодильника і залиште при кімнатній температурі до повного розморожування.
Ретельно промийте всі шматки м'яса в холодній проточній воді. На півтора кілограма м'яса вам знадобиться два літри холодної води.
Після закипання води потрібно зняти піну шумівкою. Далі бульйон повинен варитися на повільному вогні, півтори-дві години.
Для покращення кольору та смаку в бульйон потрібно додати овочі. Можна моркву і цибулю, корінь селери, він надає неповторний тонкий присмак, а також лавровий лист і перець горошком. Овочі почистити та дрібно нарізати. Потім покласти на лист і запекти в духовці до підрум'янювання.
Десь за пів години до закінчення варіння додайте в бульйон запечені овочі та корінь селери, лавровий лист, перець та сіль. За 15 хвилин до закінчення варіння додайте пару зубчиків часнику та горох.
Бульйон готовий. Можна процідити або використовувати з овочами та приправами.
Смачного!
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Теги: м'ясний бульйон, рецепти, страви, їжа

Цікаво також:
Новини по темі

Рецепт карамельної шарлотки, яка сподобається дітям
Харчування | 02:00, 21.09.2023

Чому потрібно їсти гарбуз дітям і дорослим?
Харчування | 23:45, 20.09.2023

Дві звички мами, які заважають схуднути
Дієта для мами | 12:00, 19.09.2023

5 продуктів для мами, щоб перемогти стрес
Харчування | 08:00, 19.09.2023

Для дітей корисне, а для дорослих? Про шкоду молока у дорослому віці
Харчування | 08:00, 17.09.2023

Як дієта під час вагітності може вплинути на майбутнє покоління?
Дієта для вагітних | 07:00, 17.09.2023

Чому мамі і татові шкідливо пити каву з молоком?
Харчування | 05:00, 17.09.2023