Готуємо м'ясний бульйон

Вийде чудовий бульйон, якщо взяти м'ясо на кістках. Спробуйте!

Інгредієнти:

Яловичина на кістках – 1,5 кг
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Корінь селери - 100 г
Сіль - за смаком
Лавровий лист - 2 шт.
Перець горошком - 5 шт.
Горох - жменя (за бажанням)
Часник - 2 зубчики

Приготування:

Якщо ви вирішили приготувати бульйон зі замороженого м'яса, то потрібно розморозити його правильно, щоб воно не втратило своїх якостей. Спочатку покладіть його з морозильної камери в холодильник. Через кілька годин, коли воно почне розморожуватись, витягніть з холодильника і залиште при кімнатній температурі до повного розморожування.

Ретельно промийте всі шматки м'яса в холодній проточній воді. На півтора кілограма м'яса вам знадобиться два літри холодної води.

Після закипання води потрібно зняти піну шумівкою. Далі бульйон повинен варитися на повільному вогні, півтори-дві години.

Для покращення кольору та смаку в бульйон потрібно додати овочі. Можна моркву і цибулю, корінь селери, він надає неповторний тонкий присмак, а також лавровий лист і перець горошком. Овочі почистити та дрібно нарізати. Потім покласти на лист і запекти в духовці до підрум'янювання.

Десь за пів години до закінчення варіння додайте в бульйон запечені овочі та корінь селери, лавровий лист, перець та сіль. За 15 хвилин до закінчення варіння додайте пару зубчиків часнику та горох.

Бульйон готовий. Можна процідити або використовувати з овочами та приправами.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.