Готуємо голубці з червоної капусти

Adoption
Date
  • 1791 Переглядів
Для любителів кулінарних експериментів рекомендуюємо приготувати голубці у такому незвичайному виконанні. Листя червоної капусти жорсткіше, ніж звичайної білокачанної. На готування потрібно більше часу. Тому рис у м'ясний фарш можна не варити, за час гасіння голубців він встигне зваритись. Готувати голубці можна із скороваркою, мультиваркою або в звичайній каструлі. Щоб страва була ніжною та соковитим фарш краще брати змішаний, свинина/яловичина.

0705_golubcy-iz-krasnokochannoj-kapusty-farshirovannye-mjasom-i-risom.jpg (.7 Kb)


Інгредієнти:

Капуста червонокачанна - 1 кг
М'ясний фарш – 400 г
Рис – 0,5 склянки
Морква (велика) – 1 шт
Цибуля - 2 шт
Перець болгарський - 1 шт
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Лавровий лист - за смаком
Рослинна олія - ​​2 ст.л.
Томатна паста - 2 ст.л.

Приготування:

Займемося приготуванням начинки. Очистимо і подрібнимо одну цибулину. Змішаємо в мисці м'ясний фарш, добре промитий, сирий рис, цибулю. Додамо туди сіль, перчик чорний, улюблені спеції, все перемішаємо та відставляємо убік.

Для формування голубців капустяне листя має бути м'яким. У качана відрізаємо основу, нижню частину. У кого є мікрохвильова піч, можна качан покласти в пакет і відправити туди, на повну потужність, хвилин 10-12. Після остигання листя легко відокремлюються. Або взяти велику каструлю, налити води і в киплячу воду опустити червону капусту. У процесі кипіння акуратно знімати м'які листки.

Починаємо фарширувати голубці. Грубу частину листа можна видалити за допомогою ножа. На кожний листочок викладаємо пару ложок начинки, згортаємо і вкладаємо в посуд, в якому гаситимуться голубці.

Чистимо і подрібнюємо овочі, цибулю, моркву, солодкий перець. Обсмажуємо в олії, додаємо томатну пасту чи кетчуп. Гасимо, наливши трохи води.

У каструлю, де щільно укладені сформовані голубці, зверху викладаємо томатно-овочеву зажарку. В окремій ємності змішуємо теплу воду, сіль, улюблені спеції, пробуємо на смак та заливаємо голубці, щоб вони були вкриті рідиною.

Дати закипіти на сильному вогні, зменшуємо полум'я і гасимо десь 1 годину 20 хвилин. Якщо бульйон випаровуватиметься, у процесі можна додавати теплу воду. Розкладаємо фіолетові голубці по тарілках, рясно поливаючи бульйоном.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: мама, сайт для мам, вагітність, дитина, пологи, дієта, голубці, смаком, цибулю, начинки, процесі, голубців, спеції, викладаємо, чорний


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Трубочки з нутелою — це десерт, який нагадує хрумку випічку дитинства. Зараз вони повернулися в стрічки соцмереж з покращеним рецептом, який зможе пов

    Трубочки з нутелою — хрусткий десерт дитинства з двох інгредієнтів

    Харчування | 14:00, 20.05.2026

    Трубочки з нутелою — це десерт, який нагадує хрумку випічку дитинства. Зараз вони повернулися в стрічки соцмереж з покращеним рецептом, який зможе повторити кожен. Тонке тісто філо стає хрустким і ламким після випікання, а всередині залишається тепла

    Не слід очікувати, що кавові сирники матимуть насичений колір. Ми беремо 5-7 грамів розчинної кави (або 0.5 ч. л.), вона подарує приємний, але ледь по

    Кавові сирники — новий рецепт ароматного десерту

    Харчування | 13:00, 20.05.2026

    Не слід очікувати, що кавові сирники матимуть насичений колір. Ми беремо 5-7 грамів розчинної кави (або 0.5 ч. л.), вона подарує приємний, але ледь помітний колір.

    На полицях супермаркетів дедалі частіше з’являються дитячі товари з привабливими позначками «без цукру», «органічний» чи «з вітамінами». Проте це не з

    Прихований цукор у дитячому харчуванні

    Харчування | 23:44, 19.05.2026

    На полицях супермаркетів дедалі частіше з’являються дитячі товари з привабливими позначками «без цукру», «органічний» чи «з вітамінами». Проте це не завжди означає, що продукт є повністю безпечним для дитини

    Вирішили поєднати вишні з подрібненими шоколадом і горіхами — нам сподобалася така начинка. Тісто замішуємо на теплій воді.

    Вареники з вишнею, шоколадом і горіхами — рецепт

    Харчування | 14:00, 19.05.2026

    Вирішили поєднати вишні з подрібненими шоколадом і горіхами — нам сподобалася така начинка. Тісто замішуємо на теплій воді.

    Полуничний струдель — один із найпростіших сезонних десертів, який особливо добре смакує навесні та на початку літа. Соковита начинка, тонке хрустке т

    Полуничний струдель — випічка з хрустким тістом

    Харчування | 13:00, 19.05.2026

    Полуничний струдель — один із найпростіших сезонних десертів, який особливо добре смакує навесні та на початку літа. Соковита начинка, тонке хрустке тісто та легкий аромат ванілі створюють класичне поєднання, за яке ми так любимо класичний яблучний с

    Через сиропи, вершки, шоколадні соуси та інше холодна кава стає не підбадьорливим напоєм, а калорійною бомбою.

    Холодна кава влітку призводить до ожиріння – лікарі

    Харчування | 07:30, 19.05.2026

    Через сиропи, вершки, шоколадні соуси та інше холодна кава стає не підбадьорливим напоєм, а калорійною бомбою.

    У спеку хочеться прохолоди. Спробуй охолодитися так, як це роблять італійці: поєднай свіжозварену чорну каву й морозиво в десерті під назвою афогато.

    Афогато з пломбіром — фантастичний дует кави й морозива

    Харчування | 14:00, 18.05.2026

    У спеку хочеться прохолоди. Спробуй охолодитися так, як це роблять італійці: поєднай свіжозварену чорну каву й морозиво в десерті під назвою афогато. Це і заряд бадьорості, і прохолода — усе в одній склянці.

    Коментарі до новини