Готуємо голубці з червоної капусти

Для любителів кулінарних експериментів рекомендуюємо приготувати голубці у такому незвичайному виконанні. Листя червоної капусти жорсткіше, ніж звичайної білокачанної. На готування потрібно більше часу. Тому рис у м'ясний фарш можна не варити, за час гасіння голубців він встигне зваритись. Готувати голубці можна із скороваркою, мультиваркою або в звичайній каструлі. Щоб страва була ніжною та соковитим фарш краще брати змішаний, свинина/яловичина.

Інгредієнти:

Капуста червонокачанна - 1 кг
М'ясний фарш – 400 г
Рис – 0,5 склянки
Морква (велика) – 1 шт
Цибуля - 2 шт
Перець болгарський - 1 шт
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Лавровий лист - за смаком
Рослинна олія - ​​2 ст.л.
Томатна паста - 2 ст.л.

Приготування:

Займемося приготуванням начинки. Очистимо і подрібнимо одну цибулину. Змішаємо в мисці м'ясний фарш, добре промитий, сирий рис, цибулю. Додамо туди сіль, перчик чорний, улюблені спеції, все перемішаємо та відставляємо убік.

Для формування голубців капустяне листя має бути м'яким. У качана відрізаємо основу, нижню частину. У кого є мікрохвильова піч, можна качан покласти в пакет і відправити туди, на повну потужність, хвилин 10-12. Після остигання листя легко відокремлюються. Або взяти велику каструлю, налити води і в киплячу воду опустити червону капусту. У процесі кипіння акуратно знімати м'які листки.

Починаємо фарширувати голубці. Грубу частину листа можна видалити за допомогою ножа. На кожний листочок викладаємо пару ложок начинки, згортаємо і вкладаємо в посуд, в якому гаситимуться голубці.

Чистимо і подрібнюємо овочі, цибулю, моркву, солодкий перець. Обсмажуємо в олії, додаємо томатну пасту чи кетчуп. Гасимо, наливши трохи води.

У каструлю, де щільно укладені сформовані голубці, зверху викладаємо томатно-овочеву зажарку. В окремій ємності змішуємо теплу воду, сіль, улюблені спеції, пробуємо на смак та заливаємо голубці, щоб вони були вкриті рідиною.

Дати закипіти на сильному вогні, зменшуємо полум'я і гасимо десь 1 годину 20 хвилин. Якщо бульйон випаровуватиметься, у процесі можна додавати теплу воду. Розкладаємо фіолетові голубці по тарілках, рясно поливаючи бульйоном.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Гречані оладки — рецепт

Харчування | 13:00, 19.03.2026

У тісто додаємо трохи борошна, сметану й зелену цибулю.

Напої, які не варто давати дітям

Харчування | 08:30, 19.03.2026

Доктор Комаровський повідомив, що солодкі газовані напої шкідливі для дітей не тому, що вони з газом, а тому, що в них міститься дуже багато цукру.

Сніданок школяра: готуємо омлет з овочами і зеленню

Дитяче харчування | 07:30, 19.03.2026

Чим нагодувати дитину вранці, щоб було не лише смачно, але й корисно. З цим викликом багато батьків змагаються щоранку.

Комаровський розповів, чи варто давати дітям сік

Дитяче харчування | 01:20, 19.03.2026

Доктор Комаровський розкритикував вживання одного з найпопулярніших напоїв, особливо серед дітей, назвавши правильну альтернативу такому продукту.

Пісочне печиво — рецепт на майонезі і маргарині

Харчування | 14:00, 18.03.2026

Це один із тих затишних рецептів домашнього печива, з якими просто впоратися. Міксером поєднаємо м’який маргарин (або масло), майонез, борошно, розпушувач і крохмаль. Пісочне печиво «Язички» буде помірно солодке й дуже ніжне.

Фруктовий пиріг — швидкий рецепт на йогурті та розпушувачі

Харчування | 13:00, 18.03.2026

Це один із тих рецептів фруктових пирогів, які замішуються на йогурті й олії. Щодо начинки, пропонуємо взяти від 250 до 500 г улюблених ягід або фруктів. Випікаємо у формі 18 см.

Домашні молочні сосиски – готуємо для дітей

Дитяче харчування | 08:30, 18.03.2026

Сосиски – одна з найулюбленіших страв серед дітей. Але купуючи в магазині, ми не впевнені в якості, складниках та смакових якостях цього продукту. Проте можна приготувати вдома натуральні смачні молочні сосиски без нітритної солі, без спеціальних при