Що таке фітонутрієнти?

Рослинна їжа містить тисячі природних хімічних речовин. Вони називаються фітонутрієнтами або фітохімічними речовинами. «Фіто» означає рослина. Ці хімічні речовини допомагають захистити рослини від мікробів, грибків, жуків та інших загроз.

Фрукти та овочі містять фітонутрієнти. Інші продукти рослинного походження також містять фітонутрієнти, такі як:

Цільне зерно,
горіхи,
квасоля,
чай.

Фітонутрієнти не є необхідними для підтримки життя, на відміну від вітамінів і мінералів, які містять рослинні продукти. Але коли ви їсте або п’єте фітонутрієнти, вони можуть допомогти запобігти хворобам і забезпечити правильну роботу вашого організму.

У рослинній їжі міститься понад 25 000 фітонутрієнтів. Ми розглянемо ці шість важливих фітонутрієнтів і їхній потенційний вплив на здоров’я:

Каротиноїди
Елагова кислота
Флавоноїди
Ресвератрол
Глюкозинолати
Фітоестрогени
Каротиноїди

1. Понад 600 каротиноїдів забезпечують жовтий, оранжевий і червоний колір фруктів і овочів.

Каротиноїди діють у вашому організмі як антиоксиданти. Це означає, що вони борються зі шкідливими вільними радикалами, які пошкоджують тканини всього тіла.

Типи каротиноїдів, які можуть мати інші переваги для здоров’я, включають:

Альфа-каротин, бета-каротин і бета-криптоксантин. Ваше тіло може перетворити все це на вітамін А. Цей вітамін допомагає вашій імунній системі працювати належним чином, і він необхідний для здоров’я очей. Жовті та оранжеві продукти, такі як гарбуз і морква, є хорошими джерелами альфа- та бета-каротину.

Вони також містять бета-криптоксантин, як і солодкий червоний перець.

Лікопін. Він надає червоний або рожевий колір. Є у:

помідорах
кавунах
рожевому грейпфруті

Лікопін пов'язаний із зниженням ризику раку простати.

Лютеїн і зеаксантин. Вони можуть допомогти захистити вас від катаракти та вікової дегенерації жовтої плями, які є двома типами проблем із очима.

2. Елагова кислота

Елагова кислота міститься в ряді ягід та інших рослинних продуктах, особливо багаті такі продукти:

Полуниця
Малина
Гранати

Елагова кислота може допомогти захистити від раку різними способами. Наприклад, вона може уповільнити ріст ракових клітин. І це може допомогти вашій печінці нейтралізувати хімічні речовини, що викликають рак у вашій системі.

3. Флавоноїди
Велика кількість фітонутрієнтів відноситься до категорії флавоноїдів. Вони містяться в різноманітних рослинних продуктах.

Типи флавоноїдів включають:

Катехіни. Зелений чай є особливо хорошим джерелом катехінів. Напій може допомогти запобігти певним видам раку.

Гесперидин. Цей флавоноїд, що міститься в цитрусових, працює як антиоксидант, зменшуючи запалення в організмі, запобігаючи хронічним захворюванням.

Флавоноли. Кверцетин є добре вивченим типом флавонолу. Він міститься в:

Яблуках
Ягодах
Цибулі

4. Ресвератрол
Ресвератрол міститься в таких продуктах :

Виноград
Фіолетовий виноградний сік
Червоне вино

Він діє як антиоксидант і протизапальний засіб.

Деякі дослідження показують, що ресвератрол може відігравати певну роль у зниженні ризику серцевих захворювань і деяких видів раку. .

5. Глюкозинолати
Глюкозинолати містяться в хрестоцвітих овочах, зокрема в:

Брюсельська капуста
Капуста
Брокколі

Вони надають цим овочам різкий запах і смак. Глюкозинолати перетворюються на інші хімічні речовини під час процесу приготування та під час перетравлення цих продуктів. Ці хімічні речовини можуть допомогти стримати розвиток і ріст раку.

6. Фітоестрогени
Завдяки своїй структурі фітоестрогени можуть мати естроген - подібний ефект. Вони також можуть блокувати вплив вашого природного запасу естрогену.

Соєві продукти містять ізофлавони — різновид фітоестрогену. Деякі дані свідчать про те, що соєві продукти можуть бути пов’язані з:

Низький ризик раку ендометрія
Менший ризик втрати кісткової маси у жінок

Ваше тіло перетворює лігнани, ще один тип фітонутрієнтів, у хімічні речовини, які мають естроген-подібний ефект. Два особливо хороших джерела лігнанів:

Насіння льону
Насіння кунжуту.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Торт «Карамельна корівка»

Харчування | 09:30, 28.07.2025

Якщо карамель — твоя слабкість, цей торт точно стане улюбленим! Він нагадує ті самі іриски з дитинства, але у більш вишуканому святковому форматі.

Запечена картопля в кожушках з сирною начинкою

Харчування | 14:00, 27.07.2025

Проста, але класична страва з картоплі нікого не залишить байдужим! Спочатку зваримо картоплю, потім зробимо на ній надрізи та покладемо начинку. Лише 15-20 хвилин у духовці — і прекрасна запечена картопля в кожушках із сирною начинкою на твоєму стол

Вафельний торт «Снікерс» з горіхами без випікання

Харчування | 13:00, 27.07.2025

Коли потрібно швидко зробити смачний десерт, вафельний торт — ідеальний вибір. Якщо ж додати до звичного рецепта трошки хрусткої крихти, горіхів та шоколадної глазурі, вийде смакота, яку не соромно поставити на святковий стіл.

Кіш з куркою і броколі

Харчування | 14:00, 26.07.2025

Французький пиріг кіш — це любов з першого шматочка. Його можна приготувати з різними начинками: овочами, рибою, м’ясом, сиром — і щоразу отримувати новий смак. Основа пирога — з пісочного тіста, яке чудово тримає форму та створює хрустку текстуру, а

Яйця по-італійськи, запечені в булочці

Харчування | 13:00, 26.07.2025

Набридли зварені круто яйця на сніданок? Зроби ставку на що-небудь нове — наприклад, на яйця, запечені в булочках! Цей італійський рецепт дійсно вартий твоєї уваги!

Маковий манник з шоколадом

Харчування | 14:00, 25.07.2025

Іноді хочеться чогось домашнього, простого, але не банального. Щоб не треба було довго місити, вистоювати, шукати екзотичні інгредієнти. І тут на думку спадає манник — знайомий з дитинства пиріг з манкою.

Ситна вечеря з фаршу, картоплі, сиру і кропу

Харчування | 13:00, 25.07.2025

Якщо маєш фарш, трохи цибулі та картоплі, цього достатньо, щоб приготувати затишну вечерю.